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土鸡的做法有哪些,土鸡怎么做好吃

三杯鸡 主料 土鸡:1只 红辣椒:1个 青辣椒:1个 辅料 生姜:1块 大蒜:10瓣 食用油:1大匙 麻油:1大匙 蚝油:1大匙 冰糖:适量 料酒:1大匙 三杯

三杯鸡

三杯鸡

主料

土鸡:1只 红辣椒:1个 青辣椒:1个

辅料

生姜:1块 大蒜:10瓣 食用油:1大匙 麻油:1大匙 蚝油:1大匙 冰糖:适量 料酒:1大匙

三杯鸡的做法步骤

1:嫩土鸡洗净剁成块,生姜、蒜切片。

2:锅里倒油,爆香姜片、蒜片、辣椒。

3:加入炸好的鸡肉块拌炒。

4:再将麻油、蚝油、啤酒倒入,炒匀。

5: 倒入酱油翻炒均匀。

6:6:放入冰糖,用小火煮至汤汁呈浓稠状,迅速拌炒均匀即可。

小窍门

1. 所谓的三杯鸡,通常是指1杯米酒、1杯酱油及1杯香油,(注香油是指那一种香油.有自己调制的有的地方是指芝麻油)但在鼓励淡食的饮食前提下,3/4杯的量较合乎健康要求,故此处不以往例为限。 2. 餐厅有时会把1杯米酒的量,调成米酒及绍兴酒各半,来烘托三杯鸡的味道,家庭不防也可试试。

香菇银耳土鸡汤

香菇银耳土鸡汤

主料

土鸡:一只 银耳:一朵 香菇:200克

辅料

盐:适量 枸杞:一把

香菇银耳土鸡汤的做法步骤

1:土鸡斩成块,焯水备用

2:用温水洗净焯过水的鸡块表面,扔进砂锅,加适量的温水,没过鸡肉表面,大火烧开,小火慢炖一个小时

3:此时香味已经弥散整个屋子了,香菇洗净,撕小朵,压干水分,放入鸡汤中,银耳泡发好,也同样撕小朵,放入汤中,继续炖半小时

4:此时鸡肉用筷子一扎就透,说明鸡汤已经炖好,加入适量的盐和胡椒粉

5:撒上几粒枸杞,鲜美可口的鸡汤就做好了!

小窍门

香辣口水鸡

香辣口水鸡

主料

土鸡:1/4只

辅料

老姜:4片 大葱:2段 大蒜:6瓣 小葱:2颗 料酒:5毫升 生抽:15毫升 盐:1小勺 香醋:10毫升 油泼辣子:1大勺 香油:1小勺 藤椒油:1小勺 白芝麻:1小勺 白糖:1小勺

香辣口水鸡的做法步骤

1:备好食材:土鸡,姜片,大葱段;土鸡用清水浸泡片刻,去除血水后,洗净;

2:煮锅里加入适量清水,放入土鸡,2片姜片,大葱段,料酒,大火煮开后再用中火煮15分钟,然后关火焖10分钟;

3:煮鸡肉的同时,可以先处理姜蒜:剩余的姜片同大蒜一起剁碎后,调入适量凉白开,搅拌均匀后静置片刻;姜蒜水可做点,放冰箱冷藏可保存2—3天,做凉菜很方便;

4:煮好的鸡肉用冰水冰10分钟左右;

5:取一个碗,调入适量生抽,盐,香醋,油泼辣子,香油,藤椒油,白芝麻,白糖,适量姜蒜水搅拌均匀;小葱洗净切葱花备用;

6:晾凉后的鸡肉斩块,码在盘子里;

7:淋上调理汁,撒上葱花;

8:【香辣口水鸡】就做好了。

小窍门

1、鸡肉不要煮太久,筷子一插就透即可,煮久了口感会变柴;用冰水浸泡,可让鸡皮更爽脆,口感更好;2、调料汁可让个人喜好调整;

沙虫排骨土鸡汤

沙虫排骨土鸡汤

主料

土鸡:适量 排骨:适量 沙虫:适量 山药:适量 胡萝卜:适量 黄芪:适量 枸杞:适量 姜:适量 红枣:适量

辅料

盐:适量

沙虫排骨土鸡汤的做法步骤

1:材料图。土鸡我用了一半鸡架,两个鸡腿,一根排骨 十几条沙虫。

2:沙虫剪开,洗净细沙,备用。

3:鸡块排骨一起焯水,加上姜片,这里焯水的汤水不用倒掉,过滤后直接用就好了。焯水后的肉块洗干净。

4:胡萝卜山药去皮切滚刀块。

5:将食材及过滤后的汤一同下锅。

6:选择压力煲一个合适的程序,程序结束后就好了。吃时调入盐就好了。鲜汤调味不用太复杂,本味儿最好了。

小窍门

1、肉类焯水,汤是否留用,要看肉的种类及清洗程度而定,不是一定要或者一定不要的。2、电压力煲煲汤很省心,如果有时间用砂煲更好啊。

茶树菇鹌鹑蛋土鸡汤

茶树菇鹌鹑蛋土鸡汤

主料

土鸡:1只 茶树菇:100克 红糖:1勺 盐:适量

辅料

鹌鹑蛋:250克 姜片:3片 小葱:1根

茶树菇鹌鹑蛋土鸡汤的做法步骤

1:准备好原材料, 鹌鹑蛋煮熟后去壳备用;

2:烧热锅, 放入少许油,下入鸡块进去翻炒;

3:煸炒至无水分, 且鸡块表面微微发黄时加入姜片进去翻炒;

4: 翻炒几下后加入红糖进去翻炒直至鸡块上色;

5:将炒好的土鸡块放入煲中;

6:加入茶树菇和适量的水;

7: 盖上盖, 按下煲汤键, 40分钟后就可以了;

8: 揭开盖后,加入备好的鹌鹑蛋;

9: 再加入适量的盐, 最后再继续炖煮10分钟即可

10:盛入碗中,表面上撒些小葱末。

小窍门

1. 鸡块提前煸炒一下, 加入少许红糖, 更让鸡块味道更鲜; 2. 煲汤时要一次性将水加足; 3. 鸡汤煲至九成熟后加入鹌鹑蛋和盐等调味料, 最后再继续炖煮十分钟即可。

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