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海胆的做法有哪些,海胆怎么做好吃

海胆炒饭 主料 海胆:100克 米饭:2碗 辅料 鸡蛋:2个 葱花:适量 酱油:少许 盐:适量 海胆炒饭的做法步骤 1:架锅加油烧热,将海胆和姜蓉拌匀后下锅,不

海胆炒饭

海胆炒饭

主料

海胆:100克 米饭:2碗

辅料

鸡蛋:2个 葱花:适量 酱油:少许 盐:适量

海胆炒饭的做法步骤

1:架锅加油烧热,将海胆和姜蓉拌匀后下锅,不断翻炒煎至干身、松散、变硬。盛出备用。

2:继续倒油加热,敲鸡蛋入锅,加盐,快速搅拌成颗粒状,盛出备用。

3:加入隔夜米饭,翻炒至米粒分明后加入少许酱油。

4:将先前的海胆和鸡蛋一同放入锅内与米饭混合,大火翻炒,最后放入葱花炒匀即可。

小窍门

1、这里姜蓉不宜过多,避免抢走海胆本身鲜味。2、海胆吃油,在煎炒时需要多下油,并用小火煎炒。3、米饭最好用隔夜米饭,下锅前用手沾水捏散米饭,炒出来更加松散,粒粒分明。

海鲜

海鲜粥

主料

海参:适量 海胆:适量 虾:适量 松茸:适量 西兰花:适量 玉米:适量

海鲜粥的做法步骤

1:大米提前泡一个小时,沥干水分加盐和油腌制三十分钟。

2:虾洗净去虾线煮熟切小段,海参泡发好切片,无淀粉火腿炒切粒,黑松茸洗净切片,西兰花洗净撕成小花,海胆不用处理,熟玉米搓成粒。

3:碗仔翅买的成品。

4:冷水下米,除了海胆、西兰花、碗仔翅,其他食材一起和米下锅,大火烧开转中火30分钟,不停一个方向搅动,避免粘锅。

5:中火三十分钟之后小火20分钟,放西兰花煮五分钟。

6:放碗仔翅和海胆,搅匀,煮五分钟。加盐调味即可。

7:一碗内容丰富的粥,热呼呼的美味����喜欢的可以试试!

海胆彩饺

海胆彩饺

主料

鸡蛋:适量 海胆:适量 韭菜:适量

辅料

火龙果:适量 南瓜:适量 薄荷:适量

海胆彩饺的做法步骤

1:蔬菜水果打汁和面,颜色深浅可以自己调。

2:鸡蛋煎熟用筷子搅碎,放适量油、盐、胡椒粉,放海胆和韭菜,赶好面皮再进行搅拌。

3:醒面十分钟以后,赶面皮,把馅料放在上面包好捏紧。

4:水烧开下饺子,用漏勺顺时针在开水中划圈,防止饺子粘锅。

5:素馅饺子鼓起来就熟了,味道非常鲜美����喜欢的可以试试!

海胆蒸蛋

海胆蒸蛋

主料

海胆:一个 鸡蛋:一个(60G左右)

辅料

生抽:适量 葱花:适量 清水:30G 左右

海胆蒸蛋的做法步骤

1:准备一个新鲜的海胆 冲洗干净。

2:剪开一个口,圆圈,把里面的内脏取出,留黄膏。

3:海胆壳用清水冲干净,否则很腥气。

4:鸡蛋加水打散 ,倒入到海胆壳中 ,放入蒸锅 7分钟。

5:鸡蛋表面有点凝固,接着放黄膏(海胆肉)。

6:蒸的时候 中途需要几次搅拌蛋液 。直至鸡蛋液完全凝固 。大概继续蒸18分钟 (海胆比较大个)。

7:取出 ,撒上葱花 ,淋上生抽~

8:成品 。

小窍门

1,海胆内脏需要清洗干净 ,没有清洗干净海胆比较腥气。2 蒸的时间较长 注意中途搅拌 蛋液完全凝固 海胆肉蒸熟。3 注意海胆的刺 以防伤手。

海胆炖蛋

海胆炖蛋

主料

海胆:适量 鸡蛋:适量

辅料

史云生浓醇高汤 适量

海胆炖蛋的做法步骤

1:海胆翻过来用锋利的剪刀从海胆的口器插入,沿着边剪一个小的圆,因为海胆黄是贴着壁生长的,所以圆不要剪得太大了,否则会剪到海胆黄。

2:剪开后,:可以看到海胆内部,用一个小勺,沿着壁轻轻的刮,使海胆黄与壁脱离。

3:取出的海胆黄上还附着着海胆的消化器官。最后用清水冲干净海胆黄就可以了。

4:史云生浓醇高汤挤入容器。

5:冲入和鸡蛋1:1.5的温水。

6:鸡蛋磕入一个大一点的碗。

7:打散鸡蛋,:倒入第5步骤的温水。

8:过滤蛋液蒸蛋的器皿里。

9:冷水时放入蒸锅,水开蒸3分钟,放入海胆肉蒸1分钟,关火出锅

小窍门

*因为海胆有咸鲜的味道,所以史云生浓醇高汤也要适当少放。*过滤蛋液是为了让蒸好的蛋羹更加细滑没有气泡。*因为我的器皿比较小,所以蒸制时间较短,大的器皿要适当延长时间。

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