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咸肉的做法有哪些,咸肉怎么做好吃

杭椒炒咸肉 主料 杭椒:38克 咸肉:150克 胡萝卜:40克 辅料 芥花油:适量 葱:少许 老抽:少许 白糖:1小勺 姜:适量 杭椒炒咸肉的做法步骤 1:准备

杭椒炒咸肉

杭椒炒咸肉

主料

杭椒:38克 咸肉:150克 胡萝卜:40克

辅料

芥花油:适量 葱:少许 老抽:少许 白糖:1小勺 姜:适量

杭椒炒咸肉的做法步骤

1:准备好食材,咸肉提前煮好

2:杭椒、胡萝卜洗净后切片

3:咸肉切簿片

4:热锅凉油爆香葱姜

5:放入咸肉片

6:煸至变色出油后放1小勺白糖

7:再放入杭椒、胡萝卜

8:翻炒片刻后滴少许老抽

9:炒制均匀后关火

10:盛盘上桌

小窍门

1、咸肉是自己腌制的,若没有也可购买2、配料可根据自家喜欢增减或是更换

咸肉火腿白菜汤

咸肉火腿白菜汤

主料

咸肉:约50克 火腿:约50克 大白菜:约1/2磅 粉丝:1杯

辅料

白胡椒粉:1/2茶匙 芝麻油:1茶匙

咸肉火腿白菜汤的做法步骤

1:把大白菜、咸肉、火腿和咸菜切成丝,粉丝水发,咸菜丝冲洗一下;

2:锅置炉上,用大中火,放咸肉,煸至刚刚出油的状态,不要煸得太过火;

3:倒入火腿,再煸片刻;

4:倒入咸菜,爆1-2分钟;

5:加入约小半锅水,转慢火熬约20分钟,让里面的材料出味;

6:加入粉丝,再煮约10分钟;

7:倒入大白菜丝,开大火;

8:煮至大白菜丝断生,加胡椒粉和芝麻油,搅拌几下可出锅。

小窍门

一、有咸肉煸出来的油,在烹调过程中就不用放油了;二、咸肉、火腿和咸菜本身带有咸味,就不用放盐了;三、不建议放味精和鸡精,因为有咸肉和火腿熬的汤,味道已经很鲜味;四、加适量麻油可以增香。

咸肉毛豆焖饭

咸肉毛豆焖饭

主料

咸肉:150g 毛豆:100g 大米:1000g 豆干:6块

辅料

油:适量 料酒:适量

咸肉毛豆焖饭的做法步骤

1:准备食材

2:咸肉,豆干切丁,毛豆去壳。

3:起油锅,放入咸肉翻炒,放入料酒去腥。

4:放入咸肉,毛豆,豆干翻炒2分钟。

5:将咸肉,毛豆,豆干放入已经洗净大米的高压锅中。

6:放入适量的水,将高压锅调的煮饭档。

7:30分钟左右就可以吃了。

小窍门

咸肉较咸,没有放盐。

咸肉蒸螃蟹

咸肉蒸螃蟹

主料

螃蟹:4只 咸肉:1小块

辅料

糖:少许 料酒:适量 老姜:几片

咸肉蒸螃蟹的做法步骤

1:咸肉洗净切薄片。

2:螃蟹清洗干净,一切为二,去掉胃和肠。

3:放入盘中。

4:把切成片的咸肉铺在蟹上面。

5:加入适量料酒。

6:再放上几片老姜。

7:在咸肉上放少许糖。

8:最后再淋上少许油。

9:放入蒸笼。

10:大火蒸15分钟即可。

11:出笼。

12:味道鲜美的蒸螃蟹。

小窍门

因为有咸肉所以不用再放盐了。

咸肉菜饭

咸肉菜饭

主料

大米:200克 咸肉:120克

辅料

上海青:200克 盐:少许

咸肉菜饭的做法步骤

1:准备咸肉,咸肉挑肥瘦相间的

2:把咸肉冲洗干净,再切丁

3:准备青菜,把青菜洗净

4:把青菜切碎

5:用平底锅炒咸肉

6: 咸肉要炒至金黄,炒香的咸肉吃起来甘香回味无穷

7:将大米淘洗干净,按照米的份量放入适量的清水,再拌入炒香的咸肉,放进电饭煲里,按电饭煲的煮饭功能键

8:在电饭煲煮饭时,炒锅放少许油,爆香青菜

9:在电饭煲工作剩下10分钟时,加入青菜碎,拌匀

10: 电饭煲工作完毕就有香喷喷的咸肉菜饭

小窍门

1 材料里写了盐适量,放多少盐要看咸肉咸不咸,这里用的咸肉,冲洗过仍然很有咸味,所以没有放盐2 咸肉炒香的过程,会出油,炒菜可以利用这点余油炒一下,炒过的青菜不会有青涩味3 如果要味道更好,可以在电饭煲工作完毕,加入一勺猪油拌匀。我个人吃得比较清淡,我没有放猪油。4 如果要青菜碧绿,可以将青菜炒熟,电饭煲工作完毕后再拌入咸肉饭里。我个人倾向于有点青菜滋味。

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