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咸肉的做法有哪些,咸肉怎么做好吃

鲲之汤 • • 本站推荐 • 阅读 696

杭椒炒咸肉 主料 杭椒：38克 咸肉：150克 胡萝卜：40克 辅料 芥花油：适量 葱：少许 老抽：少许 白糖：1小勺 姜：适量 杭椒炒咸肉的做法步骤 1：准备

杭椒炒咸肉

杭椒炒咸肉

主料

杭椒：38克 咸肉：150克 胡萝卜：40克

辅料

芥花油：适量 葱：少许 老抽：少许 白糖：1小勺 姜：适量

杭椒炒咸肉的做法步骤

1：准备好食材，咸肉提前煮好

2：杭椒、胡萝卜洗净后切片

3：咸肉切簿片

4：热锅凉油爆香葱姜

5：放入咸肉片

6：煸至变色出油后放1小勺白糖

7：再放入杭椒、胡萝卜

8：翻炒片刻后滴少许老抽

9：炒制均匀后关火

10：盛盘上桌

小窍门

1、咸肉是自己腌制的，若没有也可购买2、配料可根据自家喜欢增减或是更换

咸肉火腿白菜汤

咸肉火腿白菜汤

主料

咸肉：约50克 火腿：约50克 大白菜：约1/2磅 粉丝：1杯

辅料

白胡椒粉：1/2茶匙 芝麻油：1茶匙

咸肉火腿白菜汤的做法步骤

1：把大白菜、咸肉、火腿和咸菜切成丝，粉丝水发，咸菜丝冲洗一下；

2：锅置炉上，用大中火，放咸肉，煸至刚刚出油的状态，不要煸得太过火；

3：倒入火腿，再煸片刻；

4：倒入咸菜，爆1-2分钟；

5：加入约小半锅水，转慢火熬约20分钟，让里面的材料出味；

6：加入粉丝，再煮约10分钟；

7：倒入大白菜丝，开大火；

8：煮至大白菜丝断生，加胡椒粉和芝麻油，搅拌几下可出锅。

小窍门

一、有咸肉煸出来的油，在烹调过程中就不用放油了；二、咸肉、火腿和咸菜本身带有咸味，就不用放盐了；三、不建议放味精和鸡精，因为有咸肉和火腿熬的汤，味道已经很鲜味；四、加适量麻油可以增香。

咸肉毛豆焖饭

咸肉毛豆焖饭

主料

咸肉：150g 毛豆：100g 大米：1000g 豆干：6块

辅料

油：适量 料酒：适量

咸肉毛豆焖饭的做法步骤

1：准备食材

2：咸肉，豆干切丁，毛豆去壳。

3：起油锅，放入咸肉翻炒，放入料酒去腥。

4：放入咸肉，毛豆，豆干翻炒2分钟。

5：将咸肉，毛豆，豆干放入已经洗净大米的高压锅中。

6：放入适量的水，将高压锅调的煮饭档。

7：30分钟左右就可以吃了。

小窍门

咸肉较咸，没有放盐。

咸肉蒸螃蟹

咸肉蒸螃蟹

主料

螃蟹：4只 咸肉：1小块

辅料

糖：少许 料酒：适量 老姜：几片

咸肉蒸螃蟹的做法步骤

1：咸肉洗净切薄片。

2：螃蟹清洗干净，一切为二，去掉胃和肠。

3：放入盘中。

4：把切成片的咸肉铺在蟹上面。

5：加入适量料酒。

6：再放上几片老姜。

7：在咸肉上放少许糖。

8：最后再淋上少许油。

9：放入蒸笼。

10：大火蒸15分钟即可。

11：出笼。

12：味道鲜美的蒸螃蟹。

小窍门

因为有咸肉所以不用再放盐了。

咸肉菜饭

咸肉菜饭

主料

大米：200克 咸肉：120克

辅料

上海青：200克 盐：少许

咸肉菜饭的做法步骤

1：准备咸肉，咸肉挑肥瘦相间的

2：把咸肉冲洗干净，再切丁

3：准备青菜，把青菜洗净

4：把青菜切碎

5：用平底锅炒咸肉

6： 咸肉要炒至金黄，炒香的咸肉吃起来甘香回味无穷

7：将大米淘洗干净，按照米的份量放入适量的清水，再拌入炒香的咸肉，放进电饭煲里，按电饭煲的煮饭功能键

8：在电饭煲煮饭时，炒锅放少许油，爆香青菜

9：在电饭煲工作剩下10分钟时，加入青菜碎，拌匀

10： 电饭煲工作完毕就有香喷喷的咸肉菜饭

小窍门

1 材料里写了盐适量，放多少盐要看咸肉咸不咸，这里用的咸肉，冲洗过仍然很有咸味，所以没有放盐2 咸肉炒香的过程，会出油，炒菜可以利用这点余油炒一下，炒过的青菜不会有青涩味3 如果要味道更好，可以在电饭煲工作完毕，加入一勺猪油拌匀。我个人吃得比较清淡，我没有放猪油。4 如果要青菜碧绿，可以将青菜炒熟，电饭煲工作完毕后再拌入咸肉饭里。我个人倾向于有点青菜滋味。

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