茶树菇栗子鸡 主料 鸡：半只 干茶树菇：100克 板栗：150克 辅料 葱：适量 姜：适量 大料：适量 干红辣椒：适量 配料 酱油：适量 料酒：适量 糖：适量
茶树菇栗子鸡
主料
鸡：半只 干茶树菇：100克 板栗：150克
辅料
葱：适量 姜：适量 大料：适量 干红辣椒：适量
配料
酱油：适量 料酒：适量 糖：适量 盐：适量 油：适量
茶树菇栗子鸡的做法步骤
1：鸡洗干净。
2：生板栗用糖水泡一夜，下锅煮熟，剥除外皮，备用。
3：干茶树菇提前浸泡，去处根部和杂质，洗净备用。
4：姜切片，葱切段备用。
5：鸡切成小块，焯水备用。
6：放入葱，姜，大料，干红辣椒，炒出香味。
7：炒锅烧热，放油烧至6成热时放入鸡块翻炒，炒至鸡肉变色，水分收干。
8：加入酱油，料酒，糖，将颜色炒匀。
9：加入茶树菇和板栗一起炒匀。
10：加入开水和浸泡过茶树菇的水，大火烧开加盖转中火炖30分钟左右，至鸡肉酥烂，最后用盐调味，汤汁收浓即可。
茶树菇卤蛋
主料
猪五花肉：200克 干茶树菇：100克
辅料
鸡蛋：4个
配料
调料包：1个(没有可放：桂皮、八角、香 葱：适量 姜：适量 冰糖：适量 老抽：适量
茶树菇卤蛋的做法步骤
1：1－3原料图。
2：1－3原料图。
3：1－3原料图。
4：鸡蛋清洗后入凉水锅，水开后煮10分钟取出过凉水去壳。
5：锅内热油，五成热时，下入姜煸香，下入五花肉煸干水份。
6：放入绍酒、老抽，煸炒至肉完全上色。
7：倒入开水没过肉，同时下入冰糖、葱、调料包。
8：然后下鸡蛋、茶树菇。
9：大火烧开后，倒入砂锅中，改文火，炖一个小时即可。
干锅茶树菇
主料
干茶树菇：适量 五花肉片：适量
辅料
郫县豆瓣酱：适量 干红辣椒：适量 花椒：适量 熟芝麻：适量 料酒：适量 白糖：适量 鲜酱油：适量 盐：适量
干锅茶树菇的做法步骤
1：干茶树菇泡软，剪去老根后清洗干净。
2：把茶树菇下开水锅中焯水。
3：捞出备用。
4：葱姜蒜改刀备用。
5：热锅凉油，下入五花肉片小火煸出油。
6：把肉片拨到一边，下入干辣椒段和花椒小火煸出香味。
7：把火调大，下入葱姜蒜炒出香味。
8：下入郫县豆瓣酱，转小火炒出红油。
9：再转大火，烹料酒去腥，然后加入鲜酱油，盐（酌情放）、白糖定好味。
10：下入茶树锅翻炒均匀，加少许热水，不要多，稍焖一会儿。
11：出锅前撒上熟芝麻。
12：盛入干锅内即可。
13：成品图
小鸡炖蘑菇
主料
草鸡：半只 干茶树菇：适量 香菇：适量
辅料
花椒：适量 大料：适量 生姜：适量 生抽：适量 盐：少许 板油：少许 大葱：适量 老抽：适量
小鸡炖蘑菇的做法步骤
1：成品，第一次操作，味道不错。
2：香菇，干茶树菇先用开水泡开，洗干净，去蒂备用。做了一个香袋（里面放了，花椒粒，大料，）。
3：鸡块洗干净，沥干水份，加入盐，生粉，生抽，老抽腌制15分钟。
4：炒锅放入板油烧至五成熟，放入鸡块，翻炒至变色。
5：加入开水，水没过鸡块。
6：放入香袋。
7：汤开后，放入香菇，茶树菇，炖至鸡肉熟烂，取出香袋，调入一点点盐，稍炖片刻出锅。（喜欢吃辣的，可以放入少许干辣椒，我家不吃辣，所以不放了）
8：成品，茶树菇挤干水再放锅中更容易吸入鸡汤，吃起来更香。
9：成品，晚餐晕菜。
栗子焖肉
主料
前腿肉：250克 干茶树菇：20克
辅料
盐：少许 鸡精：少许 酱油：少许 冰糖：1小块 玉米淀粉：1小勺
栗子焖肉的做法步骤
1：栗子去壳去皮洗净备用。
2：前腿肉切小块，调入少许盐，鸡精，酱油和玉米淀粉抓匀备用。
3：干茶树菇洗净，去头，剪成小段，用清水泡20分钟左右。
4：平底锅刷油，大火烧热，放入前腿肉，中火煎至微焦。
5：加入栗子和茶树菇，把泡茶树菇的水也一起加进来。
6：调入鸡精和盐。
7：加入冰糖和少许酱油。
8：再加入半碗清水，加盖中火焖至收汁。
9：开盖装盘即可享用。
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