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猪小肠的做法有哪些,猪小肠怎么做好吃

糯米灌肠 主料 猪小肠:一根 糯米:170克 辅料 香菇:45克 瘦肉:200克 肉花肠:半根 配料 生抽:2汤勺 料酒:1汤勺半 味精:2克 白糖:3克 盐:

糯米灌肠

糯米灌肠

主料

猪小肠:一根 糯米:170克

辅料

香菇:45克 瘦肉:200克 肉花肠:半根

配料

生抽:2汤勺 料酒:1汤勺半 味精:2克 白糖:3克 盐:63克 白米醋:适量

糯米灌肠的做法步骤

1:材料:猪小肠一根 糯米170克 香菇45克 肉花肠半根 瘦肉200克 调料:生抽2汤勺 料酒1汤勺半 味精2克 盐63克 白糖3克 白米醋适量(洗小肠用)

2:把小肠用筷子翻过来。倒入20克的盐巴和白米醋搓洗,就这样来回搓3次。就用掉了60克的盐了

3:香菇 肉花肠 瘦肉洗净切丁备用

4:香菇 肉花肠 瘦肉和糯米装碗里

5:倒入味精2克 盐3克

6:倒入白糖3克

7:倒入1汤勺半料酒

8:倒入2汤勺生抽

9:把它们搅拌到入味

10:拿自制的工具开始灌了

11:差不多在8到10厘米里面之间打一个结

12:上电气锅蒸40分钟就可以出锅了

小窍门

小贴士:、*.糯米要提前一个晚上泡好、*.糯米不要灌太多瘪一点大概7分满就可以了,糯米在蒸的过程会膨胀。*要是家里没有白米醋可以用面粉代替*喜欢吃什么味道自己调*可以拿矿泉水瓶来做临时工具,我的工具有点不好看。平时没有留矿泉水瓶子、*要是灌的不好进的时候加少量的水润滑一下

卤猪小肠

卤猪小肠

主料

猪小肠:2千克

辅料

生抽:适量 料酒:适量 啤酒:500ml 冰糖:适量 盐:适量 蒜瓣:适量 姜:适量 八角:适量 干辣椒:适量 花椒:适量 草果:适量

卤猪小肠的做法步骤

1:香料备好待用…

2:猪小肠用盐反复搓洗三四次,借助筷子把小肠翻过来搓洗干净。

3:起锅做水,把猪小肠在开水里焯一下,去杂味。

4:把焯过水的猪小肠捞起,用剪刀剪成10公分段后在反复冲洗干净。

5:把大锅备好,倒入水烧开,放入猪小肠和全部调料,大火煮开转中小火煮1个小时。

6:煮至过程不要盖锅盖,让脏气味挥发。

7:1个小时候后捞起卤好的猪小肠切段装盘,淋上卤汁、撒香菜,美味又嚼劲十足哦。

8:成品图…

9:成品图

小窍门

猪小肠的选购窍门和烹饪技巧1:颜色呈乳白色。2:肠体厚实有黏液,柔软,捏有韧性。3:选异味较轻的。4:小肠颜色呈淡绿色或灰绿色,捏起来比较软没有韧性容易断裂的是不新鲜的,具有恶臭味的是变质的,最好不要买。5:卤肠时加适量啤酒能很好的去除异味。

潮汕薄面汤

潮汕薄面汤

主料

猪小肠:适量 油:适量 鱼露:适量

蒜头朥 适量

潮汕薄面汤的做法步骤

1:准备材料

2:汤锅中倒入适量的清水。将猪小肠水龙头洗净放入,煮至熟。

3:(高压锅20分钟,普通汤锅30分钟)

4:猪小肠放凉后切小块

5:用另外的锅开水起热泡,放入薄面。(过软面不好吃)捞起薄面待用。

6:用煮猪小肠的水放入猪小肠、猪肉饼、猪板筋等

7:煮滚后放潮汕冬菜煮2分钟

8:再鱿鱼、小虾、青菜(鱿鱼煮久口感韧)

9:盛薄面的碗中,倒入猪肉饼、猪小肠、猪板筋、鱿鱼、小虾和汤汁,

10:撒适量芹菜和蒜头朥。

小窍门

1.薄面煮久口感不好吃。2.没下潮汕东菜,蒜头朥,口感完全不同。3.正宗潮汕薄面汤蘸料用的是鱼露。

烩碗汤

烩碗汤

主料

猪小肠:适量 土豆:适量 干豆腐:适量 蒜苗:适量

辅料

葱:适量 蒜:适量 姜:适量 香菜:适量

配料

酱油:适量 盐:适量 味精:适量

烩碗汤的做法步骤

1:葱姜蒜切好备用,香菜切碎备用,土豆切丝,正常炒的细度··太粗太细都不好···蒜苗切寸段

2:小肠切丝~

3:土豆丝过油炸熟,不要太熟,否则会有点苦

4:锅里加少许油,加葱姜蒜煸炒一下肠~然后添入白开水~加入干豆腐炖一下~~~

5:加入水淀粉,一大碗大概是二分之一的饭碗~加入蒜苗····可以出锅啦~~~然后撒上炸好的土豆丝和香菜~~

小窍门

这个我木有往汤里放酱油,可以适当放一些~、勾芡不要太厚天冷的时候喝这个汤最好~暖胃可口~

墨鱼蒸小肠

墨鱼蒸小肠

主料

猪小肠:适量 墨鱼:适量

辅料

盐:适量 油:适量 生姜:适量 生抽:适量

墨鱼蒸小肠的做法步骤

1:猪小肠清洗干净

2:墨鱼适量

3:小肠打结

4:过开水定形

5:墨鱼用清水泡软泡发

6:墨鱼切块,小肠切段,切点姜片

7:烧油,放进姜片炒香

8:放进墨鱼炒匀

9:放进小肠,

10:放盐炒匀

11:盛碗里,

12:淋点生抽放进蒸锅城

13:蒸一小时左右,小肠比较难蒸烂,要多蒸些时间,有电压锅高压更易蒸烂。

14:好香小肠结

小窍门

小肠比较难蒸烂,要多蒸些时间,有电压锅高压更易蒸烂。

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