鳗鱼的做法有哪些,鳗鱼怎么做好吃

韩式烤鳗鱼

主料

鳗鱼：1条 蓝莓：20克 白芝麻：适量

辅料

米酒：1汤匙 大蒜：20克 韩式辣酱：2汤匙

韩式烤鳗鱼的做法步骤

1：准备好大蒜和蓝莓，大蒜切碎，蓝莓捣碎滤出汁液备用。

2：将大蒜碎，蓝莓汁，和韩式辣酱放入一个碗中，搅拌均匀成鳗鱼酱汁。

3：鳗鱼洗净沥干。我买的是速冻处理好的，不用清理去骨什么的。

4：烤箱预热至100度。将鳗鱼皮朝下放至在烤架上，并在下面放上一个用锡纸包裹的烤盘，方便清理。在鳗鱼上刷上米酒，将鳗鱼放入烤箱中烤5分钟。

5：取出翻面，再刷上一层米酒，再放入烤箱烤5分钟。

6：烤箱预热200度，将鳗鱼皮朝下，刷上鳗鱼酱汁，放入烤箱烤10分钟左右。

7：将鳗鱼取出翻面，再刷上酱汁，放入烤箱继续烤10分钟。

8：再翻面，刷上酱汁，撒上白芝麻，再烤5分钟。

鲜美菌菇鳗鱼丸汤

主料

鳗鱼：500g

辅料

盐：2g 胡椒粉：适量 料酒：适量 葱：适量 姜：适量 生粉：20g 水：100g

鲜美菌菇鳗鱼丸汤的做法步骤

1：准备材料：鳗鱼，盐，水，胡椒粉，料酒，葱，姜，生粉，金针菇（可换成其他菇类），木耳。

2：将鳗鱼去骨，按住鱼尾，从鱼尾到鱼头方向把鱼肉剔下来，鱼头鱼骨切块备用，将鱼肉放入搅拌机内，搅成肉泥，把打好的肉泥装入合适的容器中；

3：在鱼泥中加入一点点料酒，姜末，盐，胡椒粉，生粉；

4：顺一个方向搅拌上劲，中间可以将鱼泥用力摔打几下，这样做出来的鱼丸会更劲道；

5：在锅中加入适量水，加热，注意不要把水烧沸；

6：一手抓一把鱼茸从虎口挤出圆形，用勺子接了放入水中；

7：水要煮开了就加一点冷水，慢慢的鱼丸就会浮起来了，捞起来过凉水，可以增加Q弹的口感；

8：准备好葱、姜、金针菇（可换成其他菌菇类）木耳等食材；

9：锅中放油加热，放入葱白和姜丝，煸出香味；

10：放入鱼头、鱼骨，略微煎一下；

11：注入适量开水，熬煮至鱼汤变白；

12：加入鱼丸、菌菇、木耳等食材，煮至鱼汤再次沸腾即可出锅；

13：一碗热气腾腾又营养美味的鲜美菌菇鳗鱼丸汤就做好啦~

14：冬天也正是进补的好时候，这时候一碗养生汤最合适不过啦~养生汤适合调养体质， 养生保健，北风呼啸的寒冷冬夜喝上一碗色香味美、营养健康的热汤可以瞬间温暖你整个冬天

鳗鱼饭

主料

鳗鱼：一条

辅料

味淋：六勺 酱油：五勺 老抽：一勺 蜂蜜：两勺 白糖：一勺 食盐：适量 鸡粉：0.2g

鳗鱼饭的做法步骤

1：准备鳗鱼一条，一般大的超市都有卖的实在不行就网上买吧

2：接下来就要开始女汉子的一面了鳗鱼放在菜板上，用水果到固定住鳗鱼头部

3：在头部下面横切一刀

4：就跟处理草鱼一样，用刀顺着鱼的脊骨那里往尾部慢慢的下来就可以啦其实可以直接鱼骨取出来，只是怕你们嫌麻烦，所以这样简单些

5：另外的一半也一样处理就行

6：清洗干净血水和内脏，原谅我家今天刀不快，哈哈，我自己都不好意思了

7：因为只有我一个人吃饭，所以只做了鱼的一半切成均匀的小段，然后用厨房纸洗干净水分

8：这个是味啉，用了这个味道会更好哦我是网上买的

9：味啉六勺，酱油五勺【吃饭用的白色勺子】一勺老抽，两勺蜂蜜，一勺白糖，少许食盐和鸡粉搅拌均匀

10：最好选择一个不粘锅，加入少许油，中小火加热油，放入切好的鱼块，两面煎熟

11：煎至略微金黄

12：可以加入适量调好的料汁，切记不要全部加入哦喜欢汤汁在饭里的那就可以稍微多放一丢丢

13：慢慢熬制浓稠就可以啦

14：出锅以后撒上白芝麻装饰一下就可以啦

15：看着很难其实也没有多难是不是首先不管正不正宗，健康好吃还实惠就对了是不是虽然也会经常去日料店里吃，一份至少一百多块呢买的这条鱼成本才二十几块捏

16：所以大家都可以尝试一下偶尔换换口味也是不错的选择就是很担心你们的体重，因为两块鳗鱼就可以解决掉好多饭饭

17：”当你越来越漂亮时 自然有人关注你 当你越来越有能力时 自然会有人看得起你 改变自己 你才有自信 梦想才会慢慢的实现 懒可以毁掉一个人 勤可以激发一个人 不要等夕阳西下的时候才对自己说 想当初 如果 要是 之类的话 不为别人 只为做一个连自己都羡慕的人” ​​​

小窍门

喜欢美食的亲可以关注我的微信:lizi286421，还可以关注我的微博:美姐姐的小资生活 微信上面平时我会分享一些自己日常的美食，生活，但是没有具体的步骤，不懂得可以私信我

盐烤鳗鱼

主料

鳗鱼：1条

辅料

料酒：1汤匙 盐：1/4茶匙 黑胡椒碎：1/4茶匙

盐烤鳗鱼的做法步骤

1：将鳗鱼洗净放入盘中，倒入米酒，盐，黑胡椒，腌制15分钟左右。

2：将腌好的鳗鱼放在厨房用纸上吸干。

3：将鳗鱼放在烤架上，皮朝下，下面垫上用锡纸包裹的烤盘。

4：烤箱预热100度，正反面各烤5分钟左右。

5：烤箱调整至200度，正反面各烤10分钟。

6：最后将鱼皮朝下再考5分钟即可。

鳗鱼芝士饭团

主料

鳗鱼：100g 米饭：适量 芝士：适量

辅料

海苔：适量 芝麻：适量 盐：适量 黑胡椒：适量

鳗鱼芝士饭团的做法步骤

1：准备食材：鳗天下烤鳗、米饭、芝士、海苔芝麻、盐、黑胡椒

2：将煮好的米饭盛出，放至不烫手阶段，再加入鳗鱼，盐，黑胡椒粉，芝麻

3：拌匀

4：用一次性手套将拌好的米饭捏成团，也可以根据个人喜好再加入胡萝卜、黄瓜碎等增加风味；

5：将捏好的饭团放入盘中，把芝士切成四等分，每个饭团上都盖上一片切好的芝士，这样鳗鱼芝士饭团大概的样子就做好啦~

6：放入微波炉或者烤箱中，微波选择高火3分钟，烤箱设置成200度，同样也是3分钟，烤好后取出；

7：撒上海苔芝麻，超级美味的鳗鱼芝士饭团就大功告成啦！是不是超简单？捏起一个饭团，大口咬下感受所有食材在嘴里的融合酥脆的海苔、香浓的芝士，鲜美的鳗鱼每种食材都发挥了它最大的美味真是完美！

小窍门

煮米饭的时候加少量的味淋，可以让煮出来的米饭更加晶莹饱满，后面捏成饭团时也能中和掉鳗鱼的腥味，让饭团口感更好