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毛豆的做法有哪些,毛豆怎么做好吃

五香盐水毛豆 主料 毛豆:250克 辅料 香葱:1根 生姜:3片 八角:1瓣 桂皮:1块 香叶:1片 味精:少许 食盐:3小勺 干辣椒:2个 五香盐水毛豆的做法

五香盐水毛豆

五香盐水毛豆

主料

毛豆:250克

辅料

香葱:1根 生姜:3片 八角:1瓣 桂皮:1块 香叶:1片 味精:少许 食盐:3小勺 干辣椒:2个

五香盐水毛豆的做法步骤

1:准备好毛豆和作料

2:毛豆连壳洗净沥干

3:用剪刀剪去毛豆两头,方便入味

4:倒入温水和毛豆

5:再放入葱姜、八角等调料加盖大火

6:煮开后放入3小勺食盐

7:转小火再煮8~10分钟,后撒少许味精关火

8:用漏勺将毛豆盛放碗中

小窍门

1、毛豆先洗净再剪比较干净2、连壳煮不易入味,可以多放些食盐

豆香牛肉丁

豆香牛肉丁

主料

牛肉:250克

辅料

土豆:半个 毛豆:150克

配料

油:少许 盐:少许 生抽:少许 料酒:少许

豆香牛肉丁的做法步骤

1:毛豆,土豆切丁备用

2:牛肉洗净切丁,用少许生抽,料酒,盐腌制10分钟入味

3:将毛豆与土豆丁用沸水焯至八成熟后沥干备用(水中放适量盐)

4:锅内油热后下姜沫与牛肉丁迅速翻炒

5:至牛肉变色

6:紧接着下焯好的毛豆与土豆一起炒匀

7:最后加点清水稍稍焖片刻,即可起锅

小窍门

此道菜全程无需加盐,因为食材腌过已经入味;在炒的过程中要迅速,太久牛肉容易变老

干贝烧毛豆

干贝烧毛豆

主料

干贝:80克 毛豆:250克

辅料

清水:适量 酱油:5克 蒜末:2克

干贝烧毛豆的做法步骤

1:买干贝要挑选鲜黄色,发黑发白不是圆柱形的不要挑

2:.干贝先用清水冲洗掉浮尘,加入适量清水浸泡,浸泡后的清水不要丢,后面加入会更鲜美

3:毛豆去掉外壳洗干净表面的豆衣

4:煮沸一奶锅清水

5:放入毛豆焯1分钟,加入几滴油会让毛豆更鲜绿哦

6:毛豆焯水捞出沥干水分备用

7:热锅,放入少量的食用油,把蒜末爆香了加入干贝翻炒

8:倒入酱油翻炒均匀,保持小火,不然会糊底

9:.这时倒入毛豆翻炒均匀,加入刚浸泡干贝的清水,翻匀后焖煮片刻

10:试试毛豆软硬度合适就可以出锅了,不需要加盐了呢,干贝自带咸味,味道都很够了的~

11:成品

雪菜炒毛豆

雪菜炒毛豆

主料

雪菜:100克 毛豆:适量 胡萝卜:半根

辅料

生抽:5克 烹调油:10克

雪菜炒毛豆的做法步骤

1:材料图。

2:胡萝卜大蒜切碎。

3:炒锅倒油,炒香蒜碎。

4:下胡萝卜和毛豆煸炒。胡萝卜和毛豆都是生的,没有焯水,所以需要炒的时间稍长

5:胡萝卜和毛豆八成熟时加入雪菜。炒至味道完全溶合,淋生抽出锅即可。

小窍门

雪菜本身比较咸,酌量加盐。毛豆和胡萝卜生炒味道很好,但需要先行下锅。

香菇毛豆油面筋

香菇毛豆油面筋

主料

油面筋:适量

辅料

鲜香菇:适量 毛豆:适量 八角:2个 葱:适量 姜:适量

配料

剁椒酱:1勺 生抽:3勺 冰糖:3-4粒 香油:1/2勺

香菇毛豆油面筋的做法步骤

1:香菇去掉根部杂质洗净,撕成小块;毛豆剥壳淘洗干净,待用。

2:锅置火上适量油烧热,爆香八角、姜片、葱段。

3:加入剁椒酱炒香。

4:下入香菇翻炒出香味。

5:调入冰糖、生抽, 快速翻炒。

6:倒入少许清水,大火烧沸。

7:转至小火,加入面筋盖上盖焖烧3分钟。

8:待汤汁略浓稠,放入毛豆翻炒至断生。

9:淋入香油,起锅装盘即可。

小窍门

1、油面筋除可直接入烹外,常用于镶馅成菜或者红烧,如油面筋塞肉、香菇烧面筋。2、小火慢烧,油面筋才能充分吸收汤汁入味。3、不要将面筋烧得过于软烂,否则口感不好。

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