菠萝咕老肉 主料 小里脊肉：500克 菠萝：100克 青椒：50克 辅料 淀粉：适量 泡打粉：适量 配料 盐：适量 白砂糖：适量 生抽：适量 料酒：适量 鸡精：
菠萝咕老肉
主料
小里脊肉：500克 菠萝：100克 青椒：50克
辅料
淀粉：适量 泡打粉：适量
配料
盐：适量 白砂糖：适量 生抽：适量 料酒：适量 鸡精：适量
菠萝咕老肉的做法步骤
1：选用小里脊肉，切成色子块。小里脊肉炸出来的肉段会很嫩。 淀粉提前一天用水泡成水淀粉。水淀粉中加入少许泡打粉，把肉和淀粉抓均。
2：炒锅放油，下入肉块，炸至微黄捞出。
3：肉段都炸完以后，把炒锅内的油从新烧热，把所有的肉段再复炸，炸至金黄色捞出。
4：青椒用刀切成和肉段大小一样的小块。
5：菠萝去皮，洗干净，用刀切成和肉段大小一样的小块。
6：做调味汁：盐、白砂糖、料酒、生抽、菠萝汁、鸡精、自制番茄酱、淀粉
7：炒锅放少许油，下入青椒、菠萝，炒出香味。下入肉段、和调料汁翻炒均匀。即可出锅。
苋菜肉片汤
主料
小里脊：100克
辅料
葱：适量 姜：适量 植物油：适量
配料
水淀粉：少许 料酒：半勺 胡椒粉：少许 盐：少许 香油：2滴 鸡精：少许
苋菜肉片汤的做法步骤
1：苋菜肉片汤食材。
2：把瘦肉切成薄片。
3：然后把瘦肉加入盐、味精、料酒、胡椒粉搅拌均匀后，蛋清和水淀粉抓匀，小葱切成葱花。
4：苋菜清洗干净后放入沸水过内焯水，把焯水后的苋菜马上放入凉水中过凉。
5：然后捞出控水。
6：鸡汤或者水烧开后放入苋菜烧开。
7：然后加入浆好的肉片。
8：撇去浮动的沫子，在加入盐、鸡精、胡椒粉，淋香油撒小葱即可。
9：做好的苋菜肉片汤盛碗即可食用。
小窍门
1、苋菜性微寒、味微甘，入肺、大肠经。脾胃虚寒、阴盛阳虚体质、脾虚便溏或慢性腹泻者，不宜食 用。 2、苋菜不宜与甲鱼同食，否则会引起中毒。3、易腹泻的人也不宜多食。4、要是不喜欢吃清淡的，要希望口感更好的话，可以先把洗净的苋菜飞下水滴入一滴油焯水，然后放 入凉水过凉后，下锅放入葱姜轻轻炒一下。放入开水煮会香一些）。
三丝炒面
主料
韭黄：1小把 绿豆芽：200克 小里脊肉：1小块 胡萝卜：1根
配料
蚝油：2大匙 糖：1茶匙 玉米油：2大匙 麻油：1大匙 料酒：1茶匙 太白粉：1茶匙 盐：适量
三丝炒面的做法步骤
1：韭黄洗净，切小段。
2：绿豆芽洗干净。
3：小里脊肉切丝，用盐，料酒，太白粉腌20分钟。
4：鲜冬菇洗净，切薄片。
5：胡萝卜去皮，刨丝。
6：把面条放入开水里煮至水再开。
7：过凉水，然后沥干水份备用。
8：热锅，放入1大匙玉米油，把肉丝炒熟盛起。
9：利用锅里的余油，放入胡萝卜丝炒几下。
10：放入鲜菇片炒至软身。
11：倒入豆芽炒约2分钟。
12：放少许盐炒匀，盛起。
13：锅再放油烧热，放入韭黄炒1分钟左右。
14：倒入面条炒匀。
15：倒入炒好的配料拌匀。
16：放入蚝油和糖，麻油拌匀即可。
17：小孩子挺喜欢吃的。
西瓜皮炒里脊肉
主料
西瓜皮：适量 小里脊肉：适量
辅料
葱：适量 姜：适量 生粉：适量 白胡椒粉：适量
配料
食用油：适量 盐：适量 料酒：适量 香油：适量
味达美酱油 适量
西瓜皮炒里脊肉的做法步骤
1：小里脊肉洗净切成条，加盐、胡椒粉、料酒。
2：加生粉抓匀。
3：西瓜皮洗干净，切成片后加入适量食盐腌制片刻。挤干水分。
4：不粘锅加入适量食用油，烧热后加入里脊肉滑散，里脊肉变色时盛出备用。
5：锅中留底油，感觉油少的话可以再加入适量的食用油，放入葱姜丝炒出香味。
6：加入挤干水分的西瓜皮片，搅拌均匀。
7：加入里脊肉搅拌均匀。
8：加入味达美酱油（或生抽）搅拌均匀。
9：加水淀粉勾芡。
10：西瓜皮变成透明状，加入香油即可出锅。
11：西瓜吃多了不但减不了肥，而且增肥。而西瓜皮中含有的多种酶成分，可促进脂肪和黑色素的分解，是既减肥又美容啊！
软炸里脊
主料
小里脊：1条
辅料
鸡蛋：1个 料酒：适量 胡椒粉：适量 盐：适量 淀粉：适量
软炸里脊的做法步骤
1：小里脊洗净，沥干水分。
2：切成手指宽的长条。
3：切好的里脊条放入容器中，加入打散的蛋液，适量料酒、胡椒粉、盐、淀粉抓匀，腌30分钟以上。
4：锅烧热，放油；油烧至六、七成开，下腌好的小里脊条，炸至变色，捞出；锅内的油重新烧热，再次下入小里脊条炸至金黄色，捞出。
5：用厨房纸巾吸一下油，装盘即可食用。
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