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朝天椒的做法有哪些,朝天椒怎么做好吃

酱爆鱿鱼 主料 鱿鱼:适量 辅料 青椒:适量 朝天椒:适量 洋葱:适量 郫县豆瓣:适量 盐:适量 料酒:适量 糖:适量 鸡精:适量 酱爆鱿鱼的做法步骤 1:准备

酱爆鱿鱼

酱爆鱿鱼

主料

鱿鱼:适量

辅料

青椒:适量 朝天椒:适量 洋葱:适量 郫县豆瓣:适量 盐:适量 料酒:适量 糖:适量 鸡精:适量

酱爆鱿鱼的做法步骤

1:准备材料

2:鱿鱼处理干净,将鱿鱼须切段,鱿鱼身撕去膜,反过来,里面朝上刀身倾斜45度,切出3-4mm间隔的条,记得不要切断

3:将鱿鱼转方向,继续切条,和原来切好的条呈90度角

4:将鱿鱼切成大小合适的块,青椒和洋葱切丝,姜蒜切片,朝天椒切圈儿备用

5:水烧开后,将鱿鱼汆烫,打卷即刻捞出

6:放入冷水拔凉备用

7:热油锅将姜蒜和朝天椒爆香

8:放入适量的郫县豆瓣炒香

9:放入鱿鱼翻炒,加少许料酒

10:放入洋葱和青椒翻炒均匀关火,加入适量盐、糖、鸡精调味后盛出即可

小窍门

1、鱿鱼要想脆爽,一定要焯水时间短,打卷即好。还要大火快炒才成!  2、郫县豆瓣本身就咸,加盐调味要斟酌着放。

辣子鸡翅

辣子鸡翅

主料

朝天椒:15个 蒜:10瓣 葱:1根 姜:5克 盐:2克 干辣椒:5个 鸡粉:1克

辅料

醋:1茶匙 料酒:4茶匙 生抽:1茶匙 酱油:1茶匙 花椒:10颗 食用油:2汤勺

辣子鸡翅的做法步骤

1:准备食材

2:鸡翅一个切成两半

3:除姜和蒜外,其他都切成棱形块

4:鸡翅用料酒腌制15分钟,去腥味

5:锅里入油,烧热

6:放入葱姜蒜胡椒和干辣椒爆香,辣椒和蒜剩下一些最后出锅前放

7:放入鸡翅,大火煎至两面略微发黄

8:倒入调好的料汁:耗油、醋、生抽和酱油翻炒均匀

9:快收汁时,放入剩下的朝天椒和葱段,加盐和鸡粉,翻炒均匀即可出锅

小窍门

鸡翅最好让商家剁小

干煸孜然花菜

干煸孜然花菜

主料

花菜:400克

辅料

香葱:3根 老姜:3克 朝天椒:3枚 蒜:2粒 花椒:10粒 孜然粒:1勺 食用油:2勺

配料

料酒:1勺 生抽:1勺

干煸孜然花菜的做法步骤

1:花菜用淡盐水浸泡10分钟洗净,掰成小朵。

2:朝天椒、蒜切片,姜切末,香葱切小段。

3:锅置火上适量油烧至6成热,放入花菜炒至边缘微焦,盛出。

4:锅留底油,大火加热,煸香朝天椒、花椒、姜末、蒜片。

5:放入花菜马上烹料酒,加生抽翻炒均匀。

6:撒上孜然粒、香葱段煸炒至出香味即可。

剁椒香芋

剁椒香芋

主料

香芋:适量 蒜头:适量 姜:适量 朝天椒:适量 葱:适量

辅料

海鲜酱油:适量 糖:适量 蚝油:适量 花生油:适量

剁椒香芋的做法步骤

1:备材料,香芋切成小方块

2:烧热一小锅,热花生油,爆香朝天椒、姜、蒜后加进所有调味料小火煮沸待用

3:香芋用碟子盛好,放锅内蒸熟,约10分钟

4:蒸熟的香芋

5:撒下葱花在香芋上

6:把之前做好的剁椒酱料淋在香芋上面即可食用

辣炒鸡胗

辣炒鸡胗

主料

鸡胗:300克

辅料

芹菜:100克 红尖椒:1个 姜:4片 蒜:2瓣 小米辣:4个 指天椒:3个 生抽:1勺 盐:2克 鸡精:2克

辣炒鸡胗的做法步骤

1:芹菜去叶切段、红椒切段

2:姜、蒜切片,小米辣、小青椒、指天椒分别切段

3:鸡胗清洗干净后切成片

4:放入锅中焯一下水

5:冲去浮沫后盛出控水

6:起油锅,下姜、蒜、小米辣小火炒出香辣味

7:下鸡胗大火翻炒几下后调入一勺生抽

8:加入芹菜、红椒、小青椒、指天椒大火翻炒几下断生

9:调入适量盐和鸡精炒入味

10:成品图

小窍门

1、鸡胗最好先入锅焯一下水,这样可以去除腥味,入锅后也更容易炒熟2、鸡胗入锅爆炒后先加点生抽,可起到增香提色的作用,入锅炒的时间不宜太长才能保持爽脆的口感

声明:《朝天椒的做法有哪些,朝天椒怎么做好吃》一文由鲜吃货(www.xianchihuo.net)网友供稿,版权归原作者本人所有,转载请注明出处!

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