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青菜的做法有哪些,青菜怎么做好吃

肉末青菜包子 主料 中筋面粉:200克 辅料 猪肉末:适量 香菇:适量 青菜:适量 配料 香油:适量 盐:适量 味极鲜酱油:适量 老抽:适量 十三香:适量 酵母

肉末青菜包子

肉末青菜包子

主料

中筋面粉:200克

辅料

猪肉末:适量 香菇:适量 青菜:适量

配料

香油:适量 盐:适量 味极鲜酱油:适量 老抽:适量 十三香:适量 酵母:3克 白糖:15克

肉末青菜包子的做法步骤

1:准备好食材,香菇提前泡好,猪肉提前剁成末,青菜清洗干净

2:200克面粉中加入3克酵母粉,15克白糖拌匀,分次加入温水搅拌成絮状

3:和成光滑的面团,盖上保鲜膜,再盖上盖子放温暧处发酵至2倍大

4:锅中烧开水,放入青菜焯水,青菜只要变色即可捞出放凉水中,然后再捞出挤干水份

5:将挤干水份的青菜和香菇切成末放入一个大点的碗中,肉末也一起放碗中

6:青菜肉末中加入香油,味极鲜酱油,盐,老抽,十三香搅拌均匀

7:发酵好的面团

8:发好的面团拿到案板上,用手按压充分排气后,搓成长条切成面剂,擀成中间厚边缘薄面皮

9:面皮中间放入青菜肉末馅

10:如图将面皮包起来

11:最后将口包成鲤鱼嘴

12:蒸锅中蒸板涂上一层食用油,放入包好的包子,盖上盖子二次发酵18分钟后开火蒸包子,水开后转中火再蒸15分钟,焖5分钟后即可

小窍门

1、秋冬季节空气干燥,发面时先盖上保鲜摸再盖上盖子2、青菜和香菇一定要挤干水份再切成末,切成末后如果还有水份继续挤干水份3、秋冬季节因气温低,加入酵母的量要比夏天多一些

酸辣面

酸辣面

主料

面:1块

辅料

青菜:少许 香醋:3勺 香油:1勺 盐:少许 蚝油:1勺 生抽:1勺 辣椒面:1勺 芝麻:适量 油:适量

酸辣面的做法步骤

1:面一块

2:锅里烧开水放入面煮熟

3:辣椒粉我用的是这款,微辣吃着麻麻的,非常香,吃火锅或者烧烤都好吃。

4:一勺辣椒粉,一勺生抽,一勺蚝油,三勺香醋,锅里热油倒入碗中。

5:面煮熟后放入香油一勺搅拌均匀

6:青菜放入烫熟,加几滴油

7:把调料汁倒入,青菜摆上,撒上芝麻

8:再倒入适量的开水即可

9:又酸又麻非常好吃

油泼面

油泼面

主料

青菜:100克 大蒜:20克 辣椒面:5克 陈醋:10克 生抽:10克

辅料

盐:适量

油泼面的做法步骤

1:准备食材,青菜清洗干净后对半切开备用。

2:大蒜切末,辣椒面备用。

3:锅里水开后下入挂面。

4:面条煮五六分钟变软后放入青菜烫下一起捞出。

5:过凉水控干水分盛入碗中,放适量盐。

6:倒入陈醋。

7:倒入生抽。

8:撒上蒜末。

9:撒上辣椒面。

10:另起锅烧适量热油泼入碗中。

11:淋几滴香油即可享用美味!

12:成品图。

13:方便快捷。

14:筋道入味!

15:唇齿留香!

16:成品图。

小窍门

辣椒面随个人口味适量添加,蒜末和辣椒面要最后放,经过热油一泼会激发出特有的香味。油泼面是最简单最快捷也最美味的一道面食,有了金龙鱼空心挂面更加的省事了,分分钟就做好端上餐桌。精致的包装里有四小份挂面,一人一小份分量刚好。活性发酵,易吸收易消化,做汤面、拌面、捞面均可,非常适合老人孩子食用。空心面身易熟,更易入味,营养好更健康。搭配色泽红润的纯芝麻金龙鱼香油,浓郁醇厚,回味无穷,唇齿留香!

红烧牛肉面

红烧牛肉面

主料

牛肉:1000克 面条:适量

辅料

青菜:3棵 香菜:2克 蒜苗:2克

配料

料酒:15克 花椒:3克 胡椒粉:3克 郫县豆瓣:适量 生抽:20克 葱段:20克 姜片:20克 白糖:适量 盐:适量

红烧牛肉面的做法步骤

1:牛肉切块。

2:备郫县豆瓣、十三香炖肉料包。

3:牛肉用温水多洗几遍,泡20分钟,去血水。

4:备花椒、干山楂、、葱姜。

5:牛肉控净水分。

6:坐锅入油,倒入白糖,炒制,起泡沫呈棕红色,即为炒好的糖色。

7:倒入牛肉,均匀上色。

8:烹入料酒。

9:加少量开水,烧开,撇去浮沫,转小火。

10:放葱姜。

11:另起一锅,入油,烧4成热,下郫县豆瓣炒制。

12:炒至酥香吐油。

13:盛入碗中。

14:放十三香炖肉料包。

15:放花椒、干山楂。

16:倒入炒好的郫县豆瓣。

17:转入汤锅,倒入足量开水。加盖小火炖制1小时20分钟。

18:加盐。

19:放酱油,保持小火炖制30分钟。

20:加胡椒粉。

21:将炖好的牛肉和汤乘出。

22:面条入开水锅中煮熟捞出,调入牛肉和牛肉汤,放焯熟的青菜,撒香菜、蒜苗末,放适量辣油,即成。

小窍门

牛肉汤要撇净浮沫。

麻辣小馄饨

麻辣小馄饨

主料

鸡蛋:1个 青菜:1小把 虾皮:少许 葱花:少许 食盐:1小勺 荤油:1小勺 麻辣油:1汤匙

麻辣小馄饨的做法步骤

1:备好食材,为省时间,鸡蛋是头晚煮好的。

2:包小馄饨很快的:取少许绞肉放至馄饨皮一角,吃这种小馄饨肉馅多了不好吃;猪肉提前剁好再加点咸盐、葱姜和水搅拌成肉泥,馄饨皮买现成的。

3:按住棒子一卷一折后一窝就成,一分钟可以包好多个。

4:包好的小馄饨放在不粘烤盘中,将余下的连盘放冰箱冷冻,成型装袋保存,吃前取出直接下锅煮熟即可,非常方便。

5:先调汤水碗中放入:食盐、虾皮、荤油和麻辣油和开水搅匀备用,有骨头汤、鸡汤会更香,也省得放荤油了。

6:锅中水开先放入洗好的菜秧,待煮开后再下入小馄饨,然后加盖大火。

7:煮沸后,滴少许清水,激下。

8:等再次沸腾,见小馄饨全部浮起后即可关火。

9:用漏勺捞出放至碗中。

10:摆上鸡蛋,撒些葱花,若有榨菜丝,再放点味道更鲜美。

11:一口一个,好吃又爽口。

小窍门

1、绞肉馅除调味料外,再添加少许清水一起搅拌,肉质更细嫩。2、家中若有鸡汤、骨头汤类的高汤更鲜美,没有的就跟我一样加开水调味了。

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