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水鸭的做法有哪些,水鸭怎么做好吃

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名材炖水鸭 主料 水鸭：1只 辅料 党参：30g 北芪：30g 红枣：50g 桂圆：50g 姜：10g 枸杞：30g 配料 盐：5g 鸡汁：3g 味精：0.5g

名材炖水鸭

名材炖水鸭

主料

水鸭：1只

辅料

党参：30g 北芪：30g 红枣：50g 桂圆：50g 姜：10g 枸杞：30g

配料

盐：5g 鸡汁：3g 味精：0.5g

名材炖水鸭的做法步骤

1：水鸭弄碎鸭骨不砍断，去指甲，北芪、胆参剪短，姜切片。

2：水鸭焯热水3分钟，捞起过凉水。

3：水鸭放入炖盅，放入药材和姜片，加入清水。

4：盖上保鲜膜和盖子，大火蒸2个半小时。

5：解开保鲜膜，加5g盐调味。

小窍门

水鸭的挑选和家鸭不同的是水鸭没家鸭这么骚，吃起来滋补功效也好，而且个头较小容易炖制；水鸭焯水时间不宜过长，桂圆等药材的浸泡时间不宜过长，这些都要掌握好避免营养的流失。

湿笋干炖水鸭

湿笋干炖水鸭

主料

水鸭：1只

辅料

姜：适量

湿笋干炖水鸭的做法步骤

1：准备好湿笋干。

2：将湿笋干浸泡半小时。

3：浸泡过的湿笋干切好待用。

4：水鸭一只清洗干净。

5：锅里加水烧开，将水鸭焯水。

6：将焯水的水鸭，笋干、姜片一起入锅加水烧开，文火炖2小时。

7：因为湿笋干有点咸，所以就不用调味了，直接上桌。

8：好喝的水鸭汤，好吃的湿笋干。

小窍门

湿笋干是咸的，做好后觉的咸了，可以添加点开水再煮煮。

山药水鸭汤

山药水鸭汤

主料

水鸭：半只 山药：一根

辅料

生姜：适量

山药水鸭汤的做法步骤

1：去皮，减油。

2：山药去皮洗净。

3：热锅姜片干炒去水份。

4：加料酒翻炒去腥。

5：一次性加足量盐。

6：加足量清水，烧开。

7：烧开后倒入砂锅炖。

8：焖煮4小时。

9：味道鲜美。

小窍门

建议用花雕料酒，我这次用的料酒偏咸，料酒不够香。

鸡骨草陈皮水鸭汤

鸡骨草陈皮水鸭汤

主料

水鸭：1只 鸡骨草：适量 陈皮：适量

辅料

罗汉果：适量

配料

盐：适量

鸡骨草陈皮水鸭汤的做法步骤

1：水鸭洗净，去掉鸭屁股

2：鸡骨草清理掉豆荚

3：陈皮泡透，罗汉果

4：所有材料放进汤煲

5：中火煲至汤色发浊，2小时左右

6：下盐调味即可。有食疗作用的鸡骨草陈皮水鸭汤，味道也很赞，我爱喝！

白果水鸭汤

白果水鸭汤

主料

水鸭：半只

辅料

白果：10颗 枸杞：适量

配料

料酒：适量 食盐：适量

白果水鸭汤的做法步骤

1：选肉肥点的水鸭，宰杀后取用半只（人多，可用一只。）；咸笋浸泡碗内，白果抓取一小撮，约有10颗。

2：将鸭子洗净剁成块；咸笋撕成条剪断；白果用开水烫去衣。

3：先将鸭块入开水锅焯水

4：再捞出用自来水将沫冲洗干净

5：加鸭块、咸笋和白果放入电炖锅内胆中

6：加清水适量没过食材，要达到电压力锅的许可水量。

7：加料酒约一勺。

8：接通电源选择“炆炖”开水炖

9：时间过后等气消，即可盛入碗食用了。

小窍门

1，鸭肉性寒，对于素体虚寒，受凉引起的不思饮食，胃部冷痛．腹泻清稀，腰痛及寒性痛经以及肥胖、动脉硬化、慢性肠炎应少食；感冒患者不宜食用。2，食用白果，养生延年。但白果不可多吃，尤其是家有小儿，就不要加白果。3，口味重的人，可以品尝汤后再加食盐适量，选开盖煮再煮3分钟就行。4，如果不用压力锅，需适当延长炖煮时间。我很喜欢电压力锅，省心省时，比明火压力锅更给力。

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海底餐桌海底餐桌特邀作者
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