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苜蓿的做法有哪些,苜蓿怎么做好吃

苜蓿肉酱面 主料 面粉:150克 五花肉:40克 苜蓿:20克 辅料 蒜:2瓣 食用油:2克 辣椒酱:15克 生抽:5克 老抽:2克 白糖:2克 盐:1克 小葱

苜蓿肉酱面

苜蓿肉酱面

主料

面粉:150克 五花肉:40克 苜蓿:20克

辅料

蒜:2瓣 食用油:2克 辣椒酱:15克 生抽:5克 老抽:2克 白糖:2克 盐:1克 小葱:4克 清水:肉酱100克 面团75g

苜蓿肉酱面的做法步骤

1:准备好150克面粉。

2:将面粉放入面包机中,先加入50克水启动揉面程序,面团成形后,用手按压面团测试面团的软硬度,再慢慢加入剩下的液体,将面团揉成光滑稍硬点的面团,放盆中醒20分钟。

3:醒好的面团移到面板上,擀成大的、薄的圆面片。

4:将面片做S形折叠,用刀切成等宽的面条。

5:苜蓿肉酱肉的原料:手擀面、苜蓿、五花肉、蒜、小葱。

6:五花肉切小丁,葱、蒜切碎。

7:手擀面放入开水锅中煮熟捞出过凉备用。

8:苜蓿用开水焯一下捞出过凉水备用。

9:锅中加入食用油,放入五花肉丁煸炒。

10:肉丁煸炒变色,加入蒜碎炒香。

11:加入辣椒酱,炒出红油。

12:加入清水100克,煮开,调入生抽、老抽、盐、糖,收汁即可关火。

13:面条捞入盘中,将肉酱及汤汁铺在面条上面撒上葱叶,苜蓿摆放在边上。

14:鲜香诱人的苜蓿肉酱面做好了,快来吃吧。

小窍门

1、苜蓿要用开水焯一下再吃。2、肉酱收汁不要收得太干,要留些酱汁拌面哦。3、面粉的吸水性不同,清水的添加量也不同,水要分次慢慢加,将面和成稍硬一点的面团。

凉拌苜蓿

凉拌苜蓿

主料

苜蓿:200g

辅料

盐:1勺 红辣椒:2个 蒜泥:1勺 食用油:1匙 花椒:5颗 香油:1勺

凉拌苜蓿的做法步骤

1:从野外摘回的苜蓿嫩牙

2:清洗干净待用

3:焯水两分钟捞出

4:过一下凉开水

5:挤干水分,看见一大堆煮熟了就一点

6:放一勺盐

7:放一勺蒜泥

8:少许油烧热,放上几粒花椒炸香

9:放上红辣椒炸香

10:把热油浇上

11:到一点

12:拌匀就可以吃了

小窍门

注意事项:野生植物灰尘较多一定要多清洗几遍,入开水焯时间不易过长焯水一两分钟即可,提前准备一盆凉开水

苜蓿蒸蛋

苜蓿蒸蛋

主料

鸡蛋:三个 苜蓿:适量 温水:适量

辅料

香油:适量 盐:适量 酱油:适量

苜蓿蒸蛋的做法步骤

1:苜蓿洗净备用。

2:鸡蛋磕入碗中。

3:苜蓿改刀切碎。

4:放入蛋液中,加少许水搅拌均匀。

5:盖上保鲜膜,用牙签扎几个小孔。

6:上开水锅蒸十五分钟。

7:美美的出锅啦。

8:加盐,酱油,香油调味即可。

9:时令美味不容错过哦。

10:成品图。

小窍门

一定要盖上保鲜膜,记得扎小孔哦!祝您愉快!

苜蓿包子

苜蓿包子

主料

苜蓿:一盆 猪肉:一大块 面粉:4杯

辅料

鸡蛋:两个 大葱:一段 生抽:适量 盐:适量 酵母粉:适量 酱油:适量 玉米油:适量 姜:3片

苜蓿包子的做法步骤

1:苜蓿择去杂草。(苜蓿刚长1指多高,地面有很多杂草,掐的快了,夹杂了一些。)

2:用水清洗干净。

3:苜蓿放进沥水篮备用。蒸锅里放水,准备焯苜蓿。

4:锅内水开后,再放进苜蓿。焯烫2到3分钟后,捞出。

5:放沥水篮里散热。常温后切碎。

6:少许酵母粉用35度左右的温水融开,倒入面粉中,和成软硬适中的面团,放温暖处发酵。

7:准备一块稍微肥一点的猪肉,苜蓿吸油。

8:切丁后剁成肉泥,加入盐、生抽、酱油、玉米油,搅打均匀。

9:苜蓿切碎后不用挤水,因为肉馅里我没有打水。可以往馅里加两个炒散的鸡蛋。

10:搅拌均匀后,再调入适量玉米油。

11:醒发好的面团,做成大小均匀的剂子。

12:多多的装入馅料。

13:捏褶,收圆,我不太会包,就这个还凑合。

14:包子进锅后,再醒发10分钟,然后开大火。蒸锅上汽后开始计时,25分钟左右关火。等5分钟后再揭锅。

小窍门

1、猪肉的量与苜蓿的量为1:1,也可以根据自己口味调整。2、苜蓿出菜率比较高,焯水后沥水,不用挤水。

烫面苜蓿盒子饼

烫面苜蓿盒子饼

主料

面粉:300克 沸水:250克

辅料

猪五花肉:120克 姜末:少许 甜面酱:1勺 酱油:2勺 白胡椒粉:适量 白糖:少许 盐:一茶匙 韭菜:100克 香油:适量 苜蓿:100克

烫面苜蓿盒子饼的做法步骤

1:面粉倒入碗内。

2:慢慢冲入沸水,边倒变用筷子搅拌成絮状。

3:揉成面团。

4:盖上保鲜膜,静置饧发半小时。

5:猪五花肉准备好。

6:切丁。

7:切成小丁。

8:加入一勺甜面酱。

9:加入两勺酱油。

10:加入两勺酱油。

11:放入一茶匙盐,搅拌均匀。

12:苜蓿和韭菜摘干净,放入干净的盆内,用清水浸泡。(既可以令其新鲜,还可以去除农药残留)

13:韭菜切碎。

14:苜蓿菜焯水一分钟,捞出,冲凉。

15:挤干水分,切碎。

16:将蔬菜放一起,倒入香油,搅拌均匀。(用油包裹住蔬菜,可以防止出水)

17:将腌好的猪肉馅放入蔬菜内,搅拌均匀即可。

18:将饧好的面团揉成光滑的面团。

19:将饧好的面团揉成光滑的面团。

20:揪成合适大小的面剂。(大约两个饺子剂子大)

21:按压,擀成中间厚,边缘薄的皮。

22:填上足够的馅料,用勺背按压,填实。

23:边缘捏合。

24:褶子是一个,一个摞起来压,烫面特别容易塑形。

25:平底锅烧热,倒油,将盒子饼放入,煎至两面金黄。

26:将盒子翻面,倒入一小碗凉水。

27:中火烧至水干,表面金黄,即可关火取出。

小窍门

1、烫面口感软糯,可塑性强,根据个人喜好可以做成半烫面(先一半沸水搅拌,再加一半冷水和面)或者全烫面面团。2、野菜买回来或者采回来,最好事先放冷水中浸泡,不仅可以去除农药残留,还可以使其更加新鲜。焯水后食用更安全。3、野菜吸油,和五花肉搭配最佳!4、因为馅料中的猪肉为生,所以加入少许清水,适当延长煎至时间,可以避免夹生。5、放入水后,大火烧,到水基本烧干,转小火,煎至金黄色即可出锅。

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