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蟹子的做法有哪些,蟹子怎么做好吃

红火番茄海鲜盅 主料 番茄:5个 胡萝卜:小半个 玉米:小半个 凉薯:小半个 辅料 马苏里拉奶酪:60克 罗勒:1小勺 柠檬汁:少许 黑胡椒:1小勺 盐:适量

红火番茄海鲜

红火番茄海鲜盅

主料

番茄:5个 胡萝卜:小半个 玉米:小半个 凉薯:小半个

辅料

马苏里拉奶酪:60克 罗勒:1小勺 柠檬汁:少许 黑胡椒:1小勺 盐:适量 蟹籽:适量

红火番茄海鲜盅的做法步骤

1:材料:红番茄、红目鲢鱼、马苏里拉奶酪、胡萝卜、玉米、凉薯、蟹子(胡萝卜玉米和凉瓜没有用到图片上显示这么多,只用一小半)

2:红目鲢鱼去鱼鳃鱼肚,洗净

3:洗好的鱼用料酒、盐、姜片腌制10分钟左右

4:把玉米仁剥下备用

5:胡萝卜切成小丁

6:凉薯去皮也切成小丁

7:番茄用雕刻刀或者小刀切出一个小盖子,用小勺挖去番茄的心

8:烧一锅开水,把玉米胡萝卜焯烫至断生

9:再把鱼肉下锅,加料酒,煮至断生,大约3-5分钟

10:鱼肉捞出,用筷子用鱼尾处向上刮去鱼皮,拆下鱼肉

11:鱼肉掰小块,装在一个大碗里

12:加入适量的胡萝卜玉米凉薯粒,加盐调味,加入罗勒、黑胡椒碎、挤少许柠檬汁,拌匀

13:加入马苏里啦奶酪拌匀

14:把13里的馅塞进番茄里,要塞得满一点

15:放进预热好的烤箱200度烤5-8分钟,出炉后装饰上蟹子即可食用

蟹黄蒸丝瓜

蟹黄蒸丝瓜

主料

丝瓜:1条

辅料

蟹黄:400克 淀粉:适量

配料

盐:适量

蟹黄蒸丝瓜的做法步骤

1:将丝瓜去皮,切寸断。

2:中间挖空,但不要挖穿了。

3:在丝瓜内抹上一层淀粉,然后把蟹黄填进去。

4:开水入蒸锅蒸10分钟。

5:取出后移入另一个盘中。

6:将蒸盘里的汁倒入锅里,加盐煮开,加水淀粉勾薄芡,淋于面上即可。

小窍门

1、蟹黄本身有淡淡的咸味,最后勾芡那一步要掌握好盐的分量。2、蟹黄油性大,所以这道菜也不需要另外放油了。

青瓜沙律

青瓜沙律

主料

小青瓜:2根 沙拉酱:适量

辅料

盐:1/2茶匙 蟹籽:1茶匙

青瓜沙律的做法步骤

1:选稚嫩的青瓜,越新鲜越好。

2:将青瓜洗净,不要削皮。

3:将青瓜刨成丝或切成丝,浸泡在加了盐的清水中。

4:将青瓜丝沥干水分。

5:将青瓜丝放进碗中。

6:挤上沙拉酱。

7:加上蟹籽沙律。

8:拌匀开吃。

小窍门

稚嫩的青瓜洗净就好,不需要削皮。带点青瓜皮的青瓜丝吃起来更爽口。没有蟹籽,就是简单的青瓜与沙拉酱拌匀也可以。

葱姜炒蟹

葱姜炒蟹

主料

蟹子:5只

辅料

葱:适量 姜:适量

配料

黄酒:适量 料酒:适量 盐:适量

葱姜炒蟹的做法步骤

1:五只蟹去掉壳,去除内脏及赃物

2:用剪子从中间剪开,再用水冲洗掉

3:再把长的腿也剪掉,装盘备用。

4:葱姜蒜都切成末

5:准备好黄酒料酒和盐。这道菜最好不要加别的调料,容易影响新鲜的口感。

6:锅中底油

7:下入蒜末和姜丝,翻炒至炒出蒜姜的香味来。

8:把蟹子倒入

9:这时候可以开大点的火,倒入料酒

10:黄酒很重要,可以去腥提鲜。

11:翻炒片刻,直至蟹子全变红

12:出锅之前下入葱,直到断生就可以了

13:出锅出锅。味道确实很鲜。调料简单,做法简单,但是味道却不简单哦。

荷花稻禾寿司

荷花稻禾寿司

主料

米饭:200g 豆皮:14个 马苏里拉奶酪:100g 奇异果:1个

辅料

油:适量 蟹籽:200g 食盐:适量

荷花稻禾寿司的做法步骤

1:准备好食材。

2:炒锅放油加热后放入什锦菜中火翻炒片刻。

3:倒入米饭翻炒均匀。

4:加入马苏里拉奶酪炒至融化。

5:加入少许食盐翻炒均匀出锅。

6:将豆皮的尖角向内折,变成小船的形状就可以放稳了。

7:从炒好的米饭里取出几个青豆留下备用,把炒米填入豆皮中,上面用勺子均匀盖上一层蟹籽。

8:奇异果去皮后切掉一半,上面镶嵌上几颗青豆做莲蓬。

9:做好的稻荷寿司摆成荷花形状。

10:最后中间放上莲蓬即可。

小窍门

甜豆皮不是我们平时买的豆腐皮,我是在进口超市买的,没有的话可以网购,这里用的刚好是一袋豆皮的量,炒米的米饭要蒸的硬一点或用隔夜饭,不要太软会粘在一起口感不好。

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