鸡血的做法有哪些,鸡血怎么做好吃

酸辣鸡血

主料

鸡血：适量

辅料

红辣椒：适量 姜丝：适量

配料

精盐：适量 茶籽油：适量 鸡精：适量 酱油：适量 料酒：适量 白醋：适量

酸辣鸡血的做法步骤

1：一个鸡 的鸡血。

2：锅里放清水烧开，倒进划开的鸡血煮熟。

3：将煮熟的鸡血过冷水二遍后装碗中待用。酸辣椒，红辣椒切丝。鸡血可和鸡杂同炒，将鸡杂切段。

4：锅里倒进茶籽油烧开后倒进鸡杂翻炒。

5：待鸡杂炒干水分调入白醋，料酒去醒。

6：倒进抄熟的鸡血，加点精盐炒匀，再调入酱油炒匀。

7：倒进酸红辣椒丝，姜丝翻炒均匀。

8：将酸辣味炒至入味。

9：调入鸡精炒匀。

10：出锅装碗中。

牛杂火锅

主料

牛肉：200克 西洋菜：500克 牛百叶：300克 豆腐泡：100克 鸡血：1块 海带结：300克 香菜：15克

辅料

红葱头：20克 酱油：3汤匙 陈醋：3汤匙 香油：少许 清水：适量 枸杞子：5克 盐：4克 食用油：少许 生姜：1块

牛杂火锅的做法步骤

1：把牛百叶和牛心顶用食盐搓洗干净，海带结和鸡血分别浸泡洗净；

2：香菜、牛肉、豆腐泡、牛肉丸分别洗净；

3：西洋菜在水田里生长的，要浸泡一两遍后再一根一根洗净，防止有虫卵附在叶子上面，把老根剪掉，生姜去皮切片，红葱头去须去皮，切成薄片；

4：牛肉丸切重复的十字刀花，煮开后就会形成漂亮的花朵，牛肉切薄片，调入盐、淀粉、少许食用油抓匀，腌制片刻，牛百叶横着切断，红葱头内倒入酱油和香油，加上2汤匙陈醋，拌成蘸料，放一旁待用；

5：洗净的西洋菜捞起沥干，牛心顶切片，鸡血切厚片，豆腐泡对半切开或整个煮均可，亲们若喜欢吃年糕或淮山什么的，可以尽情添加；

6：阳电火接通电源，锅内盛入半锅开水，这样就促进加热的速度。放入姜片和枸杞子，倒入少许花生油，遮上锅盖大火煮沸；

7：接着就可以把食材放入锅中，边煮边吃，难熟的先煮，易熟的后煮；

8：蘸料随意调整，蒜蓉、葱头、香菜、花生酱、辣椒酱、南乳、腐乳、沙茶酱、香麻油、陈醋、这些都是调火锅蘸料的基本食材；

9：汤底随时添加，骨头汤或袋装的火锅底料，我家喜欢清汤做火锅，因为不能吃辣，清汤火锅按自己喜好调配蘸料，每个人吃的味道都有所不同；

小窍门

入冬了，你家开始吃火锅了没？我用的这款机子是九阳新出的多功能火锅，前几天刚入手的今天用它做火锅，用起来感觉不错，加热快速，可随意调节火候，颜色正是我喜欢的狼牙白，放在餐台上也挺好看的。

自制麻辣烫

主料

牛肉：大约200克 鸡肾：3个 鸡血：1碗 莴笋：1根 火腿肠：1根 木耳：50克 小葱：适量 蒜头：4-5瓣 姜：1块 干红辣椒：适量 葱白：几根

辅料

火锅底料：1袋 植物油：大约200毫升 盐：适量 生抽：适量 蚝油：适量 料酒：适量 白胡椒粉：少许 淀粉：1匙羹

自制麻辣烫的做法步骤

1：新鲜鸡肾洗净。

2：准备干木耳，用水泡发。

3：煮好的鸡血。（锅里烧水，快开时把新鲜鸡血倒进锅里，用筷子夹小块，调最小火煮，不要让水沸腾，煮至无血水，关火，捞出泡清水)

4：姬珍菇洗净备用。

5：莴笋去皮洗净切厚片，火腿肠切片，笋子洗净。

6：小米椒洗净切圈。

7：小葱洗净切碎。

8：姜切丝，蒜剁碎，葱头切段，干辣椒洗净切段。

9：鸡肾切花刀，放入姜丝、少许白胡椒粉、半匙羹生抽、半匙羹料酒和适量盐。

10：用筷子翻拌腌制。

11：洗净后的牛肉，切成薄片。

12：加入半匙羹料酒、半匙羹生抽、半匙羹蚝油和少许白胡椒粉。

13：一匙羹红薯淀粉。

14：用手抓匀备用后加少许植物油抓匀腌制。

15：准备的底料。（超市或者菜市都有卖，牌子不一看个人喜欢）

16：泡发好的木耳去蒂洗净备用。

17：锅里放适量油（比平时炒菜要多一倍）烧热，放入干红辣椒爆香。

18：放入姜丝蒜蓉 和葱头。

19：放入火锅底料，小火爆香。

20：放一些花椒。（不能吃的可以不放或者少放，喜欢吃麻的可以多加一些）

21：小火炒出香味。

22：倒入开水。（大约两升）大火烧开，小火熬。

23：调入少许的白糖。（提鲜，不需要太多）

24：放入一匙羹生抽，熬约十分钟。

25：调中火，放入笋子。

26：放入木耳。

27：放入鸡肾。

28：放入姬珍菇煮十分钟左右。

29：放入煮好的鸡血。

30：最后放入莴笋和火腿片，继续煮两三分钟。(因为我喜欢吃脆的莴笋，如果喜欢软烂的可以多煮一下）

31：把所有的菜捞到大碗里。

32：开大火，把牛肉放入，煮一分钟左右即可关火。

33：牛肉捞出放上面。

34：撒上小米椒和葱花。（根据自身喜好添加或者减少小米椒，不吃辣不加）

35：再撒一把芝麻。

36：把汤倒在菜上面即可。

小窍门

温馨小提示：1喜欢吃什么就放什么。2麻辣口味和食材的多少可以调整。3因为火锅底料有咸味，我只加了些生抽调味没有额外加盐。（重口味者可适当添加）

鸡血番薯粉丝

主料

鸡血：50克

辅料

生抽：2克 鱼露：1克 食盐：2克 花生油：5克 葱：1棵

鸡血番薯粉丝的做法步骤

1：砂锅放适量水，然后把所有配料放进去煮开

2：水开后，把番薯粉丝放进去

3：煮20分钟

4：鸡血倒进去

5：继续煮开

6：把鸡血煮熟

7：把葱放进去

8：好了

泡菜烧鸡血旺

主料

鸡血：2斤

辅料

泡菜：半碗 泡椒：适量

配料

油：适量 盐：适量 豆瓣：适量 生姜：适量 大蒜：适量 葱：适量 花椒：适量

泡菜烧鸡血旺的做法步骤

1：买回来的鸡血。

2：把水烧开，放入鸡血，开小火让热水的温度慢慢的把鸡血煨好，这样才嫩，鸡血才不老。

3：锅置火上烧热，倒入油，下入生姜、泡菜、花椒翻炒至炒香。

4：下入豆瓣翻炒。

5：下入鸡血翻炒。

6：撒下葱花翻炒均匀加入味精起锅即成。

7：做好的鸡血旺。