黄金鸡棒槌 主料 鸡翅根：10个 十三香：4克 胡椒粉：2克 辅料 盐：4克 料酒：1克 酱油：25克 蚝油：25克 鸡蛋：1个 淀粉：适量 黄金面包糠 适量
黄金鸡棒槌
主料
鸡翅根：10个 十三香：4克 胡椒粉：2克
辅料
盐：4克 料酒：1克 酱油：25克 蚝油：25克 鸡蛋：1个 淀粉：适量
黄金面包糠 适量
黄金鸡棒槌的做法步骤
1：准备好材料，市售的香粉有很多种，看个人喜好来买，我买的是十三香，个人感觉比五香粉味道更好，而且十三香叶很适合做肉包子，真是居家必备款香料。
2：接下来开始处理鸡翅根，先用剪刀把顶部关节处剪开，再把肉全部往下捋，用剪刀再修剪一下黏连在骨头上的肉，棒槌型即可完成。
3：把所有的鸡翅根都做好后，倒入所有的配料。
4：用手抓匀按摩片刻，确保每个部分都能沾到酱料，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制1小时，这个时间才能够让鸡翅根入味哦，不要着急烤了不好吃。
5：接着准备好淀粉，鸡蛋液和面包糠，把鸡翅根的尾部用锡纸包起来，这是为了方便取食，沾满淀粉，裹上鸡蛋液，再裹上面包糠，裹浆步骤即可完成。
6：空气烤网上垫上一层锡纸，把裹好浆的鸡翅根放入，要是不用空气烤得可以直接下油锅来炸。
7：将ACA空气烤箱预热到190°，把鸡翅根放入烤箱的中层烤制30分钟左右。
8：具体时间看翅根的大小为准，因为空气烤是用鸡翅根自身的油脂进行炸制，所以吃起来会更健康哦，尤其是小朋友，这种这做法更适合呢。
简单版卤鸡翅根
主料
鸡翅根：适量 葱：适量 姜：适量
辅料
盐：适量 十三香：适量 糖：适量 生抽：适量 老抽：适量
简单版卤鸡翅根的做法步骤
1：鸡翅根用淡盐水泡洗干净。
2：准备葱姜，不必太多，几片姜，两段葱就好了。
3：盐和十三香，大至上看一下量，这里没有拍糖，糖大家酌量放，不能太多压过咸味儿，我放了大约5克。
4：生抽老抽，通常两种酱油混合用，老抽的量保证上色就好了。
5：准备一个小煮锅，放上鸡翅，加上水和调料，水量根据锅具的情况添加，有的锅比较耗水，有我锅不怎么耗水，水要一次添加足，避免中间加水。
6：大火煮开，转小火煮20分钟，开锅即可。
7：煮好的鸡翅根。
小窍门
1、鸡翅根本身是很好的食材，自身就很鲜美，不必添加油脂类材料，如果是煮其它食材，建议放一小块五花肉，煮出来倒更好吃。2、简单方便就方便在用了十三香，不用自己一样样的添加香料了。3、这样的煮法，随时吃随时煮，汤水直接可以用来煮面或者炖菜，下次要吃再来配汤水就好了。
豆瓣蒸鸡翅根
主料
鸡翅根：6个 金针菇：1小把
辅料
豆瓣酱：1勺 葱：1小蝶 小葱：1根 盐：适量 姜：1小蝶 蒜：1小蝶
豆瓣蒸鸡翅根的做法步骤
1：准备好原材料；
2：鸡翅中加入适量的盐、姜葱蒜末放入碗中；
3：再放入豆瓣酱；
4：将它拌均匀后腌制半个小时；
5：将洗干净的金针菇平铺在盘底；
6：将腌制好的鸡翅根放在金针菇上；
7：在上面扣个盘， 烧锅开水，大火蒸15分钟；
8：15分钟后鸡翅蒸好了， 拿出来表面撒上小葱末。
9：端上桌了。
小窍门
1. 鸡翅根加入盐、葱姜蒜末和豆瓣酱拌均匀后， 腌制半个小时； 如果没那么多时间， 就先将鸡翅根表面划上几刀； 2. 金针菇无须调味， 因为蒸出来的鸡翅根汁都已经含有盐味；3. 在菜品上扣个盘是为了避免进去过多的水蒸气进入菜中。
酱汁烤翅根
主料
鸡翅根：8个
辅料
干黄酱：1匙 蚝油：2匙 料酒：3匙 白糖：2匙 生抽：1匙
酱汁烤翅根的做法步骤
1：干黄酱用料酒和稀，再倒入蚝油和生抽，加入白糖；
2：翅根洗净控干水，在表面用刀划两道口子，放入调好的调料中腌制2-3小时左右；
3：腌好的翅根放在烤架上，入烤箱前，在翅根两面均匀的刷一层料汁；
4：放入烤箱，烤箱温度190度，时间调40分钟；
5：待烤到20分钟时，带隔热手套取出烤架，用刷子再在翅根表面涂一层料汁，放入烤箱，完成剩下20分钟烘烤即可。
小窍门
1、腌制前将翅根划两道口子，可以更好的入味；2、在翅根放烤架之前，先将烤架下部包裹一层锡箔纸，以免烤出来的油滴到烤箱上难以清洗，另外一种做法，也可以用锡箔纸将翅根一个个单独包裹，放在烤架上；3、调料中使用的糖，不仅可以调味，还有利于表面上色；4、加入料酒能有效的去除翅根的腥味，也可以切几片蒜放进去腌制。
鸡翅根炖土豆
主料
鸡翅根：适量 土豆：适量 葱：适量 姜：适量
辅料
油：适量 盐：适量 料酒：适量 老抽：适量 酱油：适量 豆瓣酱：适量 自制辣酱：适量 剁椒：适量
鸡翅根炖土豆的做法步骤
1：所以食材准备就绪
2：鸡翅根加姜片料酒焯水备用
3：土豆切块浸泡水中待用
4：葱姜改刀备用
5：炒锅入油烧热放入豆瓣酱，自制辣酱，剁椒炒出红油，加鸡翅根，葱姜炒匀
6：放入老抽，酱油，料酒，加入适量温水
7：大火煮沸转小火慢炖三十分钟
8：放入土豆块煮熟
9：出锅加盐调味即可
10：家常美味，请您品鉴。
小窍门
焯水很关键一定不能少，可根据自己喜好加素菜，口味都很赞哦！
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