月桂叶的做法有哪些,月桂叶怎么做好吃

巴西炸鸡肉包

主料

鸡胸肉：300g，或鸡腿肉 普通面粉：300g 月桂叶：1-2张 洋葱：一半或4分之1 胡萝卜：1根 胡椒：适量 小番茄：10个 彩椒：1/2个 蒜：1粒 柠檬：1/2个 香菜：适量 乳酪：200g 鸡蛋：2个

辅料

橄榄油：2勺 醋：1勺 砂糖：1勺 盐：少许

油炸用油 适量

巴西炸鸡肉包的做法步骤

1：中火，锅里倒入鸡肉（如果用鸡胸肉的话，可以的话另放一些鸡骨头，这样汤味道会更浓一点），月桂叶，去皮切块的洋葱和胡萝卜，少许胡椒等，炖20-30分钟左右，期间用勺把上面的杂质去除

2：煮好的鸡肉手撕成小块，放入乳酪和切碎的香菜，半个柠檬汁，少许盐，搅拌均匀

3：过滤鸡汤，调微火，把300ml鸡汤倒回锅里

4：放入300g面粉，搅拌均匀

5：搅拌好的面团虽然比较粘，但是不会粘在油纸上

6：从大面团切除小块，擀薄，上面放上鸡肉馅

7：包成类似于小笼包的模样，放进鸡蛋液里

8：沾上面包屑

9：锅里倒入油，调中火，油热了放进肌肉包，炸5分钟左右直到变成黄色，下锅

10：做沾着吃的莎莎酱，搅拌机里放切块的洋葱一半，蒜，彩椒，小番茄，橄榄油2勺，醋，香菜，砂糖，少许盐和胡椒，搅拌即完成

法式白汁炖猪肉

主料

猪肉：400g 胡萝卜：100g 洋葱：(A)100g (B)100g 葱：100g 蒜：2粒 芹菜：50g 蘑菇：100g 柠檬：半个 月桂叶：1-2片 黄油：70g 普通面粉：50g 丁香：1-2粒 百里香：少许

辅料

盐：少许 胡椒：少许

法式白汁炖猪肉的做法步骤

1：把除了蘑菇，洋葱B，柠檬，黄油和面粉的所有剩下食材洗净切块，放进锅里，倒入1升凉水，加入适量盐和胡椒，中火炖45分钟（丁香可以丁在洋葱上，这样方便取出来哦）

2：炖完45分钟以后，捞出所有食材，汤水留下待用

3：锅里倒入50g黄油，等黄油溶化开始沸腾时，倒入50g面粉迅速搅拌

4：面粉和黄油搅拌均匀

5：黄油面粉里，倒进刚才熬出的汤汁，每次倒入150ml以后用搅拌机搅拌均匀，再微火煮2-3分钟以后继续放入150ml汤汁，再继续煮，这个过程需要重复4次，总共放入600ml左右汤汁

6：锅里倒入10g黄油和100ml水和半个柠檬汁

7：等到黄油完全溶化，并且水开始沸腾时，放入切半的蘑菇炒10分钟左右直到蘑菇颜色呈棕色

8：同样方法翻炒洋葱（这次不需要放柠檬汁）直到呈焦黄色

9：把炖好的肉和炒好的洋葱，蘑菇都放在一起，上面倒入浓稠的白汁就可以食用拉！

法式红酒炖牛肉

主料

牛肉：1kg 干红：500ml 百里香：1茶勺 月桂叶：1片 洋葱：2个 胡萝卜：2根 蘑菇：100g 蒜：2粒 黄油：30g 面粉：30g 橄榄油：1汤勺 盐：适量

辅料

胡椒：少许

法式红酒炖牛肉的做法步骤

1：用厨房纸巾吸除牛肉上的多余水分，切成大块儿。（Julia说过做红酒炖牛肉时最好用肩胛肉，因为肩胛肉比较有弹性，适合长时间炖）

2：锅上倒一汤勺橄榄油，迅速翻炒牛肉， 牛肉的各面都熟成棕色以后从锅里倒出来，

3：超好的牛肉放进砂锅里。

4：把红酒倒进刚才炒牛肉的锅里，让锅里残留的牛肉末和牛肉汁和红酒融合在一起

5：再把它倒进砂锅里。（Julia child 建议用薄酒莱，罗纳河谷葡萄酒或勃艮第葡萄酒， 我个人觉得赤霞珠，黑比诺，梅洛等比较典型的干红都蛮好的），再倒入500ml的牛肉汤。

6：放入切好的洋葱，胡萝卜，番茄膏，百里香叶，月桂叶，蒜，少许盐和胡椒，放入预热到160度的烤箱炖3-4个小时，最后20分钟，把蘑菇倒进去，一起炖。

7：黄油30克加面粉30克搅拌好

8：把炖好的牛肉汤汁倒出来，把刚搅拌好的面粉黄油放进去，跟汤汁搅拌均匀，等汤汁变得浓稠，可以下锅，再倒回牛肉上，完成。

清炖羊肉汤

主料

羊腿：约750克

辅料

姜片：约24片 香葱：2棵 香菜：数根 萝卜：约400克

调料

米酒：5大匙 甘草：3片 月桂叶：3片 小茴香：1/2小匙 花椒：1/2小匙 胡椒粉：1/2小匙 精盐：适量

清炖羊肉汤的做法步骤

1：羊腿太大了，把肉割下来，放在锅里与姜片6-8片同煎。

2：煎至焦香。

3：倒入热水，水差不多没面就够了，加入姜片6-8片，倒入米酒3大匙，烧开。

4：烧开后收火用热水冲洗，不要用冷水哦。

5：洗好后放入压力锅里，放姜片6-8片，加米酒2大匙，因为骨大肉多，需设置30分钟。

6：准备好甘草3片、花椒1小匙、月桂叶3片、小茴香1/2小匙，放入汤渣布袋。

7：压力锅时间到后，全部倒入瓦钟楼或陶瓷煲之类的锅，实在没有一般锅也行，把煮过的葱、姜夹去，把香菜叶和梗分开，香葱把葱白和葱绿分开，把香菜梗和葱白、姜片约10片、荸荠片入锅。、

8：用网筛撇去浮沫，开大火烧开后收小火慢炖。

9：切萝卜块儿，把葱绿和香菜叶切成末。

10：汤好后倒入萝卜块。

11：炖至萝卜透心，撒白胡椒粉1/2小匙，稍搅拌。

12：然后调味，加精盐适量，再在汤里撒香菜末和葱花，Enjoy !

小窍门

一、在清洗汆过羊肉时，要用热水，如果用冷水会令肉收缩而减少出味量；二、放些荸荠可以去腥骚味。

红酒炖公鸡

主料

红酒：1瓶 鸡：1只（或用6个鸡腿代替） 洋葱：1个 蒜：一个 胡萝卜：2根 芹菜：1根 鸡汤：1碗（一个）（鸡汤块） 月桂叶：少许 葱：1根

辅料

黑胡椒：少许 盐：少许 油：适量 黄油：15g 面粉：20g

红酒炖公鸡的做法步骤

1：锅里倒入红酒，调中火

2：把切好的所有蔬菜和百里香，月桂叶一起都到进去，煮到开始沸腾即下锅，放凉直到红酒温度降为常温

3：把切大块的鸡肉或鸡腿放进红酒里，密封好冷藏一晚上

4：冷藏一晚以后，把鸡肉从红酒里拿出来，用厨房用纸巾去除水分。

5：锅里放入两勺橄榄油，15g黄油，等黄油融化，开始放入鸡肉，把鸡肉上下两面都烤成焦黄为止

6：炒完鸡肉以后，取出鸡肉，捞取放入红酒里的所有蔬菜，放进刚才炒鸡肉的锅里，加上一勺蕃茄膏和适量盐，胡椒，开始翻炒。

7：把炒好的蔬菜放入砂锅里，上面放好炒好的鸡肉，倒入红酒和一碗鸡汤，盐和胡椒，月桂叶和百里香

8：再预热到130度的烤箱炖3个小时左右即可

9：炖完之后，在过滤好的汤汁里倒入20g面粉使浓稠，盛到盘子时把汁浇在鸡肉和蔬菜上即可