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鸭胸的做法有哪些,鸭胸怎么做好吃

蜜汁香草煎鸭脯 主料 胡萝卜:15克 西兰花:60克 鸭脯肉:220克 辅料 食用油:少许 蜜汁烤肉料:20克 蜜汁香草煎鸭脯的做法步骤 1:准备好食材 2:

蜜汁香草煎鸭脯

 蜜汁香草煎鸭脯

主料

胡萝卜:15克 西兰花:60克 鸭脯肉:220克

辅料

食用油:少许 蜜汁烤肉料:20克

蜜汁香草煎鸭脯的做法步骤

1:准备好食材

2:鸭脯洗净后倒入蜜汁烤肉料抓匀

3:盖上保鲜膜放冰箱腌制一夜,中途翻面更入味

4:开一档锅热后滴少许食用油

5:将腌好的鸭脯肉皮面朝下转二档中火

6:煎至金黄后翻面继续换一档小火

7:来回再翻面一次煎至筷子能戳动即可

8:留少许底油将少许西兰花和胡萝卜煎下

9:鸭脯肉切大块装盘

10:最后撒上少许意大利香草

小窍门

1、鸭脯肉厚腌制一夜更入味2、同样鸭肉易熟,不易煎太久3、家中没有蜜汁烤肉料和意大利香草可更换自己喜欢的调料腌制

蒜薹炒鸭片

蒜薹炒鸭片

主料

鸭胸肉:2块 蒜薹:100克

辅料

姜:1小块

配料

盐:适量 油:适量 鸡精:适量 料酒:适量 酱油:适量 淀粉:适量

蒜薹炒鸭片的做法步骤

1:鸭胸肉和蒜薹;

2:鸭肉洗净切片,姜切片,加酱油、、料酒、淀粉少许拌匀待用;

3:蒜薹切段;

4:热油锅,下蒜薹段略炒,加点盐、鸡精炒匀盛出待用;

5:锅再热油,下姜片爆香,倒入鸭片,改小火炒散;

6:再改大火,倒入蒜薹段,加盐炒匀即可。

酱爆鸭丝

酱爆鸭丝

主料

鸭胸肉:200克 大葱:70克 胡椒粉:少许 淀粉:适量

辅料

甜面酱:50克 酱油:1茶匙 料酒:1茶匙 白糖:2茶匙

酱爆鸭丝的做法步骤

1:主要食材:去皮鸭胸肉、白糖、料酒、大葱、酱油、甜面酱

2:鸭胸肉去表面筋膜先片成片再切丝。

3:切好的鸭肉丝加入少许胡椒粉、料酒抓匀,再加入1茶匙淀粉

4:抓匀腌渍几分钟。

5:大葱切丝备用。

6:热锅凉油,放入腌渍好的鸭丝滑散

7:滑炒至变色盛出。

8:锅中留少许底油,放入甜面酱加入少许清水炒匀

9:炒匀后依次放入料酒、酱油

10:加入白糖小火炒

11:炒至锅中酱汁油亮。

12:放入滑炒好的鸭肉丝

13:翻炒均匀至酱汁都裹在肉丝上,倒入切好的葱丝。

14:快速翻炒均匀即可关火

15:酱香浓郁甜咸适口的酱爆鸭丝做好啦!

小窍门

加入葱丝快速翻炒均匀即可关火。不要把葱丝炒塌了

亚洲风味鸭肉串

亚洲风味鸭肉串

主料

鸭胸肉:200g 芝麻:20g 姜:10g 酱油:30ml 蜂蜜:2 汤匙 橄榄油:6 汤匙 盐:适量 胡椒:适量

亚洲风味鸭肉串的做法步骤

1:擦碎姜。姜鸭胸肉去皮,切成约1厘米宽的片。

2:将芝麻在平底锅中烘至焦黄。

3:腌制鸭肉:将烘好的芝麻、酱油、一半生姜碎、蜂蜜、盐与胡椒粉搅拌均匀,然后将切好的鸭肉放入其中腌制5-10分钟.

4:沙拉调味汁的制做:将enjoi特级初榨橄榄油、米醋、剩余的生姜及蜂蜜搅拌均匀,加少许盐和胡椒粉调味即可。

5:鸭肉片用木签串起来,在平底锅中用enjoi特级初榨橄榄油,中高温将两面各煎约2分钟。然后盛入热盘中备用。

6:将沙拉菜用沙拉调味汁调味后盛入盘中,再摆上鸭肉串即可享用。

小窍门

1、鸭肉的腌制时间要把控好,这个对于鸭肉内味道的渗入比较重要2、为防止太过油腻,以及与调味酱汁的融合,建议选用味道比较清淡的西式橄榄油,例如澳洲的enjoi

西葫芦炒鸭脯肉

西葫芦炒鸭脯肉

主料

鸭脯肉:1小块 西葫芦:1根

辅料

红椒:1个 蒜:3瓣 生抽:1勺 淀粉:1勺 料酒:1勺 油:适量 盐:适量

西葫芦炒鸭脯肉的做法步骤

1: 准备好原材料;

2:鸭脯肉片加入适量的盐、淀粉、生抽和料酒, 拌均匀腌制一下;

3:热锅凉油, 放入腌制好的鸭脯肉进去煸炒;

4:煸炒至鸭脯肉变色后放入蒜片进去煸炒;

5:爆香后加入西葫芦片进去翻炒;

6:翻炒至西葫芦九成熟时加入适量的盐调味;

7:最后加入红椒片翻炒至变色即可 盛入盘中。

8:端上桌了。

小窍门

1. 鸭脯肉要提前加入盐等调味料腌制一下; 2. 西葫芦要将中间的芯要去掉口感更好; 3. 加入点红辣椒片帮助菜品增色。

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