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平鱼的做法有哪些,平鱼怎么做好吃

红烧平鱼 主料 平鱼:500克 鸡蛋:1颗 辅料 盐:适量 鸡精:适量 花椒:适量 黑胡椒粉:适量 辣椒:适量 大料:适量 桂皮:适量 配料 蒜:适量 姜:适量

红烧平鱼

红烧平鱼

主料

平鱼:500克 鸡蛋:1颗

辅料

盐:适量 鸡精:适量 花椒:适量 黑胡椒粉:适量 辣椒:适量 大料:适量 桂皮:适量

配料

蒜:适量 姜:适量 葱:适量 醋:适量 酱油:适量

红烧平鱼的做法步骤

1:新鲜的平鱼清洗干净。

2:准备好需要的辅佐材料。

3:平鱼切花刀。

4:鸡蛋打匀。

5:油冒烟时即可用。

6:平鱼均匀的涂抹蛋液。

7:放入锅中中小火煎。

8:煎成图上的样子即可。

9:煎好的半成品。

10:准备好葱、姜、蒜。

11:用酱油、醋调料。

12:辅佐材料都放入锅中加入盐、鸡精后炖制15~20分钟即可。

小窍门

中小火煎鱼,中火炖鱼为好。

清蒸平鱼

清蒸平鱼

主料

平鱼:2条

辅料

鲜姜:1块 黄酒:少许 红辣椒:1个 香葱:3棵 蒸鱼豉油:适量 植物油:20克

清蒸平鱼的做法步骤

1:平鱼去鳃去内脏及腹内黑腹,清洗干净;

2:平鱼身体两侧各拉两个花刀,分别塞入一片鲜姜,淋少许黄酒;

3:蒸箱加热一分钟上汽,将平鱼送入蒸箱中,110度15分钟;鱼的大小薄厚有差别,时间根据情况来调整;蒸箱有可视门,观察鱼身上的刀口有缩小就可以出炉了;如果用普通的蒸锅,大火上汽后蒸8-10分钟左右就可出锅;

4:将鱼盘中的水倒掉,表面的姜片去掉;洒上香葱末和辣椒末,再泼上热油,淋适量蒸鱼豉油,开吃!

5:清蒸平鱼,颜值高,美味营养兼备!

小窍门

平鱼蒸的时间不要太久,防止鱼肉中的汁水沥出太多而使鱼肉发紧发干,鱼汁比较腥,接受不了就倒掉再淋蒸鱼豉油。蒸锅的水汽比蒸箱的足一些,所以蒸的时间可以缩短。

鲜嫩清烤平鱼

鲜嫩清烤平鱼

主料

平鱼:100克 香菇:30克 生姜:10克 生菜:3克 鸡精:2克 酱油:5克

辅料

虾米:10克 玉米粒:5克 葱:5克 糖:1克 盐:3克 料酒:7克

鲜嫩清烤平鱼的做法步骤

1:把冰冻的平鱼解冻后备用。

2:香菇干冷水浸泡5分钟即可。

3:虾米冷水快速冲洗一遍。

4:把解冻后的平鱼放在烤盘上。撒上香菇干,虾米,玉米粒配料。表面加入盐、鸡精、辣椒调味。表面加入料酒、酱油、生姜等去腥。

5:烤箱预热8分钟,120°。

6:预热完成开烤

7:把调味好的平鱼放入预热完成的烤箱中。

8:烤箱设置150°,15分钟,启动。

9:时间到即可完成。

小窍门

月月小贴士:1,去腥的调味料可以多放点,鲜味更浓郁。2,若不喜欢葱和生姜的亲,可以先用生姜和葱的水过一遍平鱼后再烤,同样能起到去腥的作用。

煎烤平鱼

煎烤平鱼

主料

平鱼:500克

辅料

盐:适量 葱:适量 姜:适量 料酒:适量 孜然粒:适量 辣椒面:适量

煎烤平鱼的做法步骤

1:将平鱼去腮,去膛清理干净。

2:鱼身划上2刀,抹上盐 料酒 葱姜腌制20分钟。

3:取出鱼,将鱼风干表皮。

4:煎炸机接通电源,调制火力5挡,烤盘刷油。

5:烤盘热后,将鱼码在烤盘里。

6:一面金黄再把鱼翻面,两面金黄后撒上孜然粒和辣椒粉,烤出香味后即可

小窍门

鱼要一面煎好再煎另一面,不要翻动以免破碎

烧平鱼

烧平鱼

主料

平鱼:一条 鸡蛋:一个

辅料

葱:一段 姜:几片 料酒:一勺 酱油:两三勺 盐:少许 糖:适量 食用油:适量 水:适量 花椒:适量 八角:适量 桂皮:适量 香叶:适量 小茴香:适量

烧平鱼的做法步骤

1:将平鱼清洗干净,去除内脏和腮,在鱼身上打上十字花刀。

2:用葱姜片和料酒将平鱼腌制一会儿。

3:将腌制好的平鱼均匀的挂上鸡蛋液。

4:锅中加适量的食用油烧热,放入平鱼煎至两面金黄。

5:将平鱼盛出装盘,锅中留底油烧热,加入提前切好的葱姜片爆香。

6:将平鱼放入锅中。

7:向锅中加适量的水。

8:向锅中倒入适量的酱油。

9:向锅中加入花椒八角桂皮香叶小茴香等香料。

10:加入适量的盐和糖。

11:烧至汤汁越来越少。

12:将平鱼盛出装盘。

13:撒上葱花就可以了。

14:可以吃啦。

小窍门

无。

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