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鳎目鱼的做法有哪些,鳎目鱼怎么做好吃

五花肉烧鳎目鱼 主料 鳎目鱼:适量 五花肉:适量 辅料 豆瓣酱:适量 酱油:适量 料酒:适量 醋:适量 白糖:适量 盐:适量 葱:适量 姜:适量 蒜:适量 大料

五花肉烧鳎目鱼

五花肉烧鳎目鱼

主料

鳎目鱼:适量 五花肉:适量

辅料

豆瓣酱:适量 酱油:适量 料酒:适量 醋:适量 白糖:适量 盐:适量 葱:适量 姜:适量 蒜:适量 大料:适量

五花肉烧鳎目鱼的做法步骤

1:主要原料。

2:五花肉切片备用。

3:鳎目鱼去皮洗净,切块。

4:沾上干面粉,放锅里煎制。

5:煎到两面金黄色铲出。

6:油锅里放大料瓣炸制枣红色,放入五花肉煸炒。

7:调一个熬鱼汁,料酒,醋,酱油,白糖,少许盐。

8:五花肉炒到略带焦黄,放入葱姜蒜炒香,放入豆瓣酱。

9:炒出酱香味,倒入调好的熬鱼汁,加入适量水。

10:放入煎好的鱼大火烧制,烧到收干汤汁即可。

11:五花肉烧鳎目鱼。

家烧鳎目鱼

家烧鳎目鱼

主料

鳎目鱼:3条 大葱:1根 大蒜:1头 干红椒:3个 八角:4颗 花椒:6克

辅料

白糖:1勺 醋:6勺 生抽:2勺 料酒:1大勺 盐:适量

家烧鳎目鱼的做法步骤

1:我的鳎目鱼比较大,一分为二了,去掉两面鱼鳞和鱼肠,有人喜欢撕去鱼皮也是可以的。洗干净。

2:葱姜蒜,辣椒,八角,花椒备好。

3:一勺白糖,6勺醋,2勺生抽,1勺酱油。1大勺料酒料酒,适量盐调匀。

4:为了更好的入味如果鱼大可以在鱼身上划口便与入味。

5: 粘上面粉。

6: 油烧热,煎鱼。

7: 煎至两面金黄色。

8:锅里留底油烧热下葱姜蒜,辣椒,花椒,八角。

9:把煎好的鱼摆进锅里,烹入调料。

10:加入和鱼齐平的水。大火烧开转小火烧10几分钟。

11: 汤汁收的剩一点儿时就可以了。有一点儿汤汁好吃。

12: 家常做法的鳎目鱼,好吃。

小窍门

如果是小一点儿的鱼直接整条就可以,我的比较大锅子烧不下所以分开了。鳎目鱼有的地方叫比目鱼,有人喜欢撕去皮也是可以的,我有时做也会把黑色一面皮撕去。这个烧鱼的方法适合与各类鱼。

干煎香酥鱼

干煎香酥鱼

主料

鳎目鱼:适量

辅料

料酒:适量 食盐:适量 花椒:适量 椒盐:适量 孜然:适量

干煎香酥鱼的做法步骤

1:原料;鳎目鱼

2:鳎目鱼剥去鱼皮,去内脏,清洗干净。

3:清洗干净的鳎目鱼放少许盐。(盐一定要少量,只是为了稍稍有些底味)

4:加入花椒粒,加入料酒,至少要腌渍1小时。

5:腌渍好的鱼放入通风处淋干水分。

6:炒锅置火上,放食用油烧热,放入沥干水分的鱼。(如果没把握不粘锅,可 以在鱼身上拍上一层干淀粉)

7:不要急着翻面,要煎至一面定型后,再翻煎另一面,直到煎至两面金黄焦脆。

8:煎至金黄焦脆,取出,撒上椒盐粉或孜然粉、辣椒粉即可。

9:来一张特写,看看酥不酥。

小窍门

也可以选择小鲫鱼、小黄鱼、带鱼…来做香酥鱼,都非常好吃呢!如果害怕煎鱼的时候粘锅,可以拍上些干淀粉,或裹上层蛋液。不怕浪费油,也可以直接炸制,效果会更好滴。瑞瑞妈害怕浪费好多油,就用煎的办法了,一样的金黄香酥哦!

红烧鱼

红烧鱼

主料

鳎目鱼:适量

辅料

料酒:适量 酱油:适量 白糖:适量 葱:适量 八角:适量 姜:适量 蒜:适量

红烧鱼的做法步骤

1:鳎目鱼

2:鳎目鱼剥去鱼皮,去内脏,清洗干净。

3:鱼的两边拍上些干淀粉

4:炒锅置火上,放食用油烧热,放入拍上淀粉的鱼煎制。

5:煎至一面定型后,翻煎另一面。

6:准备调料:大葱切段、姜切片、大蒜用刀拍松,八角2个。

7:用食醋、白糖、料酒、酱油、清水调一碗料汁

8:、煎好的鱼中直接加入葱、姜、蒜、八角,倒入调好的料汁。

9:加入料汁,大火烧开,转中小火烧七八分钟,转大火把汤汁收尽即可。(也可以留些汤汁,蘸鱼肉吃,更有味)

官烧目鱼

官烧目鱼

主料

鳎目鱼:适量 冬笋:适量 木耳:适量 黄瓜:适量

辅料

盐:适量 酱油:适量 料酒:适量 醋:适量 白糖:适量 大料:适量 花椒油:适量 葱:适量 姜:适量 蒜:适量

官烧目鱼的做法步骤

1:主要原料。

2:鳎目鱼去皮,切条备用。

3:鱼条用面粉鸡蛋液上浆。

4:冬笋(玉兰片)黄瓜切成条备用。木耳泡发好。

5:将木耳,冬笋,黄瓜快速焯水后捞出。

6:将上好浆的鱼条放入油锅炸。

7:炸到两面金黄色捞出。

8:炸香大料瓣,放入葱姜蒜炝锅。

9:加入料酒,酱油,醋,白糖,少许盐,少许水。

10:放入炸好的鳎目鱼条烧制。

11:将鱼烧熟,放入黄瓜,冬笋,木耳,炒匀。

12:出锅前用水淀粉勾芡,淋少许花椒油即可。

13:官烧目鱼。

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