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青口贝的做法有哪些,青口贝怎么做好吃

泰汁青口贝 主料 青口贝:10只 辅料 洋葱:1/4个 柠檬:1个 大蒜:2瓣 姜片:2片 红辣椒:3个 罗勒:适量 配料 鱼露:3汤匙 糖:3茶匙 辣椒酱:1

泰汁青口贝

泰汁青口贝

主料

青口贝:10只

辅料

洋葱:1/4个 柠檬:1个 大蒜:2瓣 姜片:2片 红辣椒:3个 罗勒:适量

配料

鱼露:3汤匙 糖:3茶匙 辣椒酱:1茶匙 酒:小半杯

泰汁青口贝的做法步骤

1:备好材料,青口贝刷净外壳,去腮备用;

2:罗勒切碎、洋葱切小粒、1片生姜切丝、辣椒斜切、大蒜切末;

3:鱼露、糖、辣椒酱、一半的大蒜末放入小碗中拌匀;

4:锅中烧开适量的水,加入一片姜片和半杯料酒,放入青口贝煮2分钟,捞出青口贝;

5:另起过,烧热下油,放入另一半大蒜碎、洋葱、辣椒、姜丝炒香,下入青口贝,加入3中调好的酱汁;

6:再放入罗勒炒匀,关火,淋上柠檬汁即可。

小窍门

1、冷冻的青口提前放在保鲜层自然解冻保持原有的风味;2、青口贝放入酒中煮,可以去腥味,有些较好的青口贝是没有腥味的,也可以直接用烧开的水煮;3、辣酱和辣椒根据自己的口味作调整,调料也是,也可以做自己喜欢的酱汁。

西班牙的热情

西班牙的热情

主料

青口:500g 鱿鱼:2条 蛤蜊:250g 柠檬:1个 藏红花:1小撮 高汤:500g

辅料

盐:2g 橄榄油:50g

西班牙海鲜饭的做法步骤

1:将鱿鱼冼净,清除内脏,切成小段。

2:将红圆椒切小块。

3:将西班牙大米放进炒锅里,开小火翻炒一会。

4:加入鱿鱼块和红椒块继续翻炒。

5:加入500克高汤、藏红花、海盐。

6:继续翻炒至感觉米有点粘度。

7:将炒锅里的材料倒进西班牙烤锅里。

8:淋上一些橄榄油,摆上洗净的蛤蜊。

9:摆上青口。

10:在中间摆上虾。

11:预热蒸烤箱,选择上下烤功能,200℃。

12:将烤锅放进烤箱下层,200℃烤30分钟。

13:烤好后取出,将柠檬切小块,摆在海鲜饭上即可。

14:成品图

15:藏红花:原产欧洲南部,有着强烈的独特香气和苦味,在地中海地区和法国、英国等地常被用于烹调饮食当中。传入中国后,成为活血化瘀的珍贵药材。

小窍门

1、海鲜可以选择自已喜欢的种类。2、烤制的时间按米和材料的多少来增减。

韩式泡菜海鲜汤

韩式泡菜海鲜汤

主料

青口贝:15只 章鱼足:1根 海虾:250克 豆腐:1盒 韩式泡菜:150克

辅料

生姜:1块 葱:适量 盐:少许

韩式泡菜海鲜汤的做法步骤

1:准备的原料。

2:葱切段,姜切片,青口贝去壳,海虾去虾须,虾线,章鱼足切薄片。

3:豆腐切块。

4:热锅凉油,煸香葱,姜。

5:加入泡菜。

6:大火翻炒几十秒。

7:加入清水,豆腐烧开。

8:再加入所有的海鲜类,少许的盐调味。

9:大火烧开,再炖一分钟左右就可以。

10:酸辣开胃,营养丰富的海鲜汤就做好了。

小窍门

1.章鱼足要切得越薄越好,烧的时间也不宜长,否则口感会偏老。

日式海鲜拉面

日式海鲜拉面

主料

面饼:1块 鲜虾:1只 青口贝:2个 西兰花:2朵 鱼板:2片 玉米粒:适量 鸡蛋:1个

辅料

盐:1匙 鸡精:1匙 油:1匙

日式海鲜拉面的做法步骤

1:准备好原料,喜欢什么海鲜可以随意替换,锅中装适量水,材料下去过水煮熟,容易熟的最后放。(青口贝比较脏,需要多清理几遍)在水中加入适当盐,熟后捞起备用。

2:另起小锅烧水,水开后放入鸡蛋,煮5分钟。

3:糖心蛋捞起后放入冷水中,等下比较好剥壳。

4:鸡蛋剥壳中另起一锅水,开始煮面,待面条熟透后加入一勺盐,一勺鸡精和适量日式酱油,没有味增的可不加,加了之后味道更鲜甜哦。

5:水开后将面捞起装入碗中,将事先准备好的材料摆盘,倒入锅内汤汁。喜欢葱花的可以撒上葱花。

6:完成。超级好吃而且快捷。

土豆青口鲜汤

土豆青口鲜汤

主料

青口:5斤 土豆:1个

辅料

香菜:适量 大蒜:适量 小红椒:适量

配料

盐:适量 胡椒粉:适量

土豆青口鲜汤的做法步骤

1:青口5斤

2:土豆1个、香菜、大蒜、小红椒

3:香菜、大蒜、小红椒分别切末备用

4:土豆切丝洗掉淀粉后放入清水中浸泡

5:青口洗净后入蒸锅,将青口蒸熟后放凉

6:把青口肉分别剥出来,蒸青口时剩下的汤不要倒掉,汤要保留

7:锅中加油,油热后将小红椒、蒜片入锅爆香

8:佐料爆香后,将土豆丝入锅炒制

9:炒制2分钟后,将青口肉倒入锅中,断续翻炒

10:将蒸青口时剩下来的汤倒入锅中

11:小火炖制5分钟即可,出锅前加入适量的盐

12:再加入胡椒粉,撒上香菜末即可

小窍门

1、青口一定要洗净,特别是要将肚子中带的一丝杂质要去除干净;2、蒸青口的时候,时间不易太久,青口蒸时间长了就会将肉质的水份都蒸发掉,青口肉就会萎缩成很小;3、蒸青口时剩下的汤不要倒掉,去除杂质后要保留,这个汤非常的鲜的;4、青口的汤本身具有咸味,所以加盐的时候要根据个人口味适量添加。

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