菜心的做法有哪些,菜心怎么做好吃

菜心扒鱼丸

主料

菜心：150g

配料

蚝油：10g 盐：1g 糖：1g 姜：10g 食用油：10g

菜心扒鱼丸的做法步骤

1：把青菜的菜心摘出来洗净

2：做好的鱼丸备好。鱼丸的做法可参看我的日志：鱼丸子http://home.meishichina.com/space-272949-do-blog-id-364110.html，这里有详细的做法图解。

3：锅中放少许油，姜末炒香

4：锅中放少许油，姜末炒香

5：放入鱼丸，稍加翻炒

6：放入菜心，翻炒大约一分钟的时间，放入盐糖

7：菜心快熟时放入耗油

8：耗油的量基本是一勺，耗油有盐，所有盐一定要少放甚至可以不放

9：将耗油翻炒均匀即可出锅。

10：出锅装盘时，菜心摆放底部一圈，鱼丸放上面即可。

三鲜蛋饺汤

主料

蛋饺：10只香菇：3只菜心：2颗咸肉：1块

辅料

姜：1块胡椒粉：少许盐：少许

三鲜蛋饺汤的做法步骤

1：准备的原料。

2：油炸肉皮清水泡软，切片。

3：肉皮加水烧开，再温水冲洗几遍。（汆水，清洗这样的动作可以反复三四次）直到洗净肉皮上的油脂。

4：咸肉，香菇切片，菜心洗净待用。

5：热锅凉油，煸炒姜片，香菇十几秒。

6：加入肉皮，蛋饺，咸肉。

7：加入清水或高汤烧开盖小火再煮几分钟。

8：加青菜，盐，胡椒粉。

9：再次烧开就可以。

小窍门

1、肉皮上的油脂要清洗干净，多洗几遍就可以。2、油炸肉皮可以一次多处理一些，冰箱冷冻，吃的时候不需要解冻直接煮就可以。

香菇菜心

主料

菜心：300g 香菇：适量

辅料

蒜头：适量油：适量盐：适量蚝油：适量水淀粉：适量

香菇菜心的做法步骤

1：菜心洗净。

2：泡发好的香菇，蒜切开。

3：煮开一锅水，放香菇焯水捞起。

4：倒入菜心焯水两分钟，适量倒点油和盐，可以让蔬菜保持翠绿不变色。

5：捞起摆盘。

6：锅中放油，爆香蒜。

7：倒入香菇翻炒。

8：加点蚝油。

9：倒入水淀粉勾茨。

10：香菇摆盘，再浇上茨汁，完成。

杂粮小窝头

主料

玉米面：适量黄豆面：适量小米面：适量菜心：适量

杂粮小窝头的做法步骤

1：原料：玉米面、黄豆面、小米面、菜心

2：玉米面、黄豆面、小米面倒入一个盆中，倒入沸水，用筷子搅拌均匀。（玉米面、黄豆面、小米面的比例为5:2:1）

3：菜心去叶用梗，切成岁末，放入搅拌好的面团中。

4：混合均匀，合成带蔬菜的面团。

5：取一块面团。

6：团成小窝头形状。

7：依次做好，放入蒸锅。

8：大火上汽，蒸十分钟即好。

9：杂粮小窝头，很营养呢。

家常炒面

主料

菜心：2棵火腿肠：两条鲜面条：250g

辅料

油：适量生抽：适量蚝油：适量盐：适量糖：适量

家常炒面的做法步骤

1：准备好所需食材。

2：火腿肠切成片，菜心切成粒。

3：鸡蛋搅拌均匀。

4：沸水后把面条放入锅中煮4-5分钟。

5：用筷子搅拌面条防止沾底，同时加入小半碗冷水。再放入适量的盐和油。

6：捞出面条沥干水分，加入适量的油搅拌均匀。

7：热油起锅，中火把蛋液倒入锅中快速翻炒。

8：鸡蛋炒至成型后，加入火腿片和菜心粒。

9：加入面条到锅中翻炒，从大小调至中火翻炒7分钟。

10：最后，加入适量的生抽、蚝油、盐、糖继续翻炒2分钟直至面条入味。

11：夹出面条，出锅装碟即可。

小窍门

1.炒前将面条的水分沥干；2.为了防止炒面粘锅，在面条中加适量食用油，用筷子拌一拌，面条上沾了油，可以起到润滑的作用，也能防止面条粘在一起；3.面条下锅后立即用锅铲将面条分开，炒的时候要不停的翻炒；4.炒面之前只需要将面条焯水以下即可，不用将它煮熟。如果一开始就把面条煮软，炒时会变得更软，很容易坨。

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