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菜心的做法有哪些,菜心怎么做好吃

菜心扒鱼丸 主料 菜心:150g 配料 蚝油:10g 盐:1g 糖:1g 姜:10g 食用油:10g 菜心扒鱼丸的做法步骤 1:把青菜的菜心摘出来洗净 2:做

菜心扒鱼丸

菜心扒鱼丸

主料

菜心:150g

配料

蚝油:10g 盐:1g 糖:1g 姜:10g 食用油:10g

菜心扒鱼丸的做法步骤

1:把青菜的菜心摘出来洗净

2:做好的鱼丸备好。鱼丸的做法可参看我的日志:鱼丸子http://home.meishichina.com/space-272949-do-blog-id-364110.html,这里有详细的做法图解。

3:锅中放少许油,姜末炒香

4:锅中放少许油,姜末炒香

5:放入鱼丸,稍加翻炒

6:放入菜心,翻炒大约一分钟的时间,放入盐糖

7:菜心快熟时放入耗油

8:耗油的量基本是一勺,耗油有盐,所有盐一定要少放甚至可以不放

9:将耗油翻炒均匀即可出锅。

10:出锅装盘时,菜心摆放底部一圈,鱼丸放上面即可。

三鲜蛋饺汤

三鲜蛋饺汤

主料

蛋饺:10只 香菇:3只 菜心:2颗 咸肉:1块

辅料

姜:1块 胡椒粉:少许 盐:少许

三鲜蛋饺汤的做法步骤

1:准备的原料。

2:油炸肉皮清水泡软,切片。

3:肉皮加水烧开,再温水冲洗几遍。(汆水,清洗这样的动作可以反复三四次)直到洗净肉皮上的油脂。

4:咸肉,香菇切片,菜心洗净待用。

5:热锅凉油,煸炒姜片,香菇十几秒。

6:加入肉皮,蛋饺,咸肉。

7:加入清水或高汤烧开盖小火再煮几分钟。

8:加青菜,盐,胡椒粉。

9:再次烧开就可以。

小窍门

1、肉皮上的油脂要清洗干净,多洗几遍就可以。2、油炸肉皮可以一次多处理一些,冰箱冷冻,吃的时候不需要解冻直接煮就可以。

香菇菜心

香菇菜心

主料

菜心:300g 香菇:适量

辅料

蒜头:适量 油:适量 盐:适量 蚝油:适量 水淀粉:适量

香菇菜心的做法步骤

1:菜心洗净。

2:泡发好的香菇,蒜切开。

3:煮开一锅水,放香菇焯水捞起。

4:倒入菜心焯水两分钟,适量倒点油和盐,可以让蔬菜保持翠绿不变色。

5:捞起摆盘。

6:锅中放油,爆香蒜。

7:倒入香菇翻炒。

8:加点蚝油。

9:倒入水淀粉勾茨。

10:香菇摆盘,再浇上茨汁,完成。

杂粮小窝头

杂粮小窝头

主料

玉米面:适量 黄豆面:适量 小米面:适量 菜心:适量

杂粮小窝头的做法步骤

1:原料:玉米面、黄豆面、小米面、菜心

2:玉米面、黄豆面、小米面倒入一个盆中,倒入沸水,用筷子搅拌均匀。(玉米面、黄豆面、小米面的比例为5:2:1)

3:菜心去叶用梗,切成岁末,放入搅拌好的面团中。

4:混合均匀,合成带蔬菜的面团。

5:取一块面团。

6:团成小窝头形状。

7:依次做好,放入蒸锅。

8:大火上汽,蒸十分钟即好。

9:杂粮小窝头,很营养呢。

家常炒面

家常炒面

主料

菜心:2棵 火腿肠:两条 鲜面条:250g

辅料

油:适量 生抽:适量 蚝油:适量 盐:适量 糖:适量

家常炒面的做法步骤

1:准备好所需食材。

2:火腿肠切成片,菜心切成粒。

3:鸡蛋搅拌均匀。

4:沸水后把面条放入锅中煮4-5分钟。

5:用筷子搅拌面条防止沾底,同时加入小半碗冷水。再放入适量的盐和油。

6:捞出面条沥干水分,加入适量的油搅拌均匀。

7:热油起锅,中火把蛋液倒入锅中快速翻炒。

8:鸡蛋炒至成型后,加入火腿片和菜心粒。

9:加入面条到锅中翻炒,从大小调至中火翻炒7分钟。

10:最后,加入适量的生抽、蚝油、盐、糖继续翻炒2分钟直至面条入味。

11:夹出面条,出锅装碟即可。

小窍门

1.炒前将面条的水分沥干;2.为了防止炒面粘锅,在面条中加适量食用油,用筷子拌一拌,面条上沾了油,可以起到润滑的作用,也能防止面条粘在一起;3.面条下锅后立即用锅铲将面条分开,炒的时候要不停的翻炒;4.炒面之前只需要将面条焯水以下即可,不用将它煮熟。如果一开始就把面条煮软,炒时会变得更软,很容易坨。

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