紫薯的做法有哪些,紫薯怎么做好吃

紫薯凉糕

主料

紫薯：160克 土豆：160克 炼乳：25克

辅料

食盐：1克

紫薯凉糕的做法步骤

1：首先将紫薯和土豆切片，放到电饭煲的篦子上，尽量均匀排列，减少重叠。

2：电饭煲选择蒸菜功能，时间为25分钟。

3：蒸好的土豆和紫薯去皮，加入炼乳，食盐，捣成泥。

4：将紫薯土豆泥分成75克一个，团成长圆形，如果太湿，可以稍微撒些熟糕粉来防粘。

5：用75克月饼模具扣出好看的形状。当然，你也可以用其它别的好看的模具来整形。

6：萌萌哒紫薯凉糕就做好了。

小窍门

用电饭煲蒸熟紫薯和土豆，更简单，不用开灶火，夏天更凉快。月饼模具是用的学厨75克kitty模具

果味汤圆

主料

芒果：1个 紫薯：半个 桃：1个 糯米粉：适量

辅料

菠菜：适量 白糖：适量

果味汤圆的做法步骤

1：芒果去皮去核，取下果肉，用勺子压成果泥就好。紫薯切片上屉蒸熟，用勺子压成紫薯泥，不嫌麻烦的朋友可以选择用料理机，打成泥会更细腻。

2：糯米粉我选择的是水磨糯米粉，普通糯米粉也是可以的，我喜欢水磨糯米粉更粘糯。

3：菠菜焯水，我只攥点汁用，可以用料理机打碎过滤，颜色会更深，芒果泥、紫薯泥和菠菜汁分别加入适量的糯米粉和成面团。菠菜面团需要加点糖，其他不用加就很甜。

4：每种面团分别均匀的团成小圆子，大小随个人喜好。

5：桃子先用水洗一遍，然后用面粉全面的搓一搓表面，因为我们要吃皮，然后反复清洗干净，切大块。

6：臻米智能升降电火锅加入适量的纯净水，启动电源，大火烧开。

7：下入桃子大火煮几分钟，桃子变软就好。

8：下入所有的小圆子，大火烧开，继续煮至小圆子都飘起来就OK了。

9：煮好的汤圆，一键升起提篮，捞出锅中所有的美味，方便快捷，桃子软软的可口，最好吃的当属芒果原子，果味浓郁，吃的过瘾。

10：出锅装入容器，撒点腌制好的糖桂花，闻着都香，软糯香甜。

小窍门

1、特别喜欢甜食的朋友，和面时可以加点糖，我觉得不加糖刚刚好。2、圆子不要煮太久，飘起来就好，汤中水果随自己喜欢添加，爱吃甜食可以加点冰糖。

三烀一炸

主料

红薯：1格 紫薯：1格 胡萝卜：1根 鸡蛋：1格

辅料

油：适量 豆瓣酱：适量

三烀一炸的做法步骤

1：嫩玉米去皮，去掉玉米须子，洗净。

2：红薯、紫薯和胡萝卜洗净。

3：先将嫩玉米放入臻米智能升降电火锅中，加入适量的水。

4：放上拉篮，盖上锅盖，启动电源，大火烧开中小火煮20分钟，玉米很嫩，容易煮熟。

5：红薯、紫薯和胡萝卜切块，更容易蒸熟。

6：将红薯、紫薯和胡萝卜块放入拉篮，继续蒸7到10分钟。

7：现在来做炸鸡蛋酱，鸡蛋打散兑少许水，煎出来的鸡蛋更嫩，炒锅加入适量的油，加入鸡蛋煎熟。

8：加入适量的豆瓣酱炸成鸡蛋酱，也可以用自制的黄豆酱或者其他喜欢的各种酱。

9：看看散户也可以出锅了，是不是特别有食欲。

10：出锅装盘，不只这一盘哦，也是秒光的节奏。

小窍门

1、标准的东北三烀主料土豆、茄子和玉米，当然只要你喜欢，可以随自己喜欢的口味添加，烀出来原汁原味都好吃。2、炸鸡蛋酱是必须的，这些食材蘸酱更好吃，所以这也是一道蘸酱菜，其中的酱可以随自己喜欢的口味选择。

芋圆

主料

紫薯：100克 红薯：100克 香芋：100克 木薯粉：120克 白砂糖：45克

辅料

水：60克

芋圆的做法步骤

1：食材：紫薯100克、红薯100克、香芋100克、甘汁园木薯粉120克、甘汁园双碳白砂糖45克。

2：红薯、紫薯、香芋分别洗净，放入盘子装好，然后放入蒸锅，蒸20分钟即熟。我用的蒸锅是臻米科技的蒸汽，可以分三层，每层一个，刚刚好。

3：蒸熟的紫薯、红薯、香芋放凉至不烫手，然后分别去皮装入三个碗里，用勺子压碎成泥，越细越好。

4：45克白砂糖加60克煮沸之后，取糖水35克、100克紫薯泥、40克木薯粉拌均，然后揉搓成光滑的面团。同理100克红薯泥、100克香芋加同样重量的糖水、木薯粉揉成光滑面团。

5：取一小个揉好的紫薯面团，揉搓成长条，切成长1.5厘米，红薯面团、香芋面团也用相同方法。

6：做好三种颜色芋圆，撒的木薯粉，防止粘放入盘子，等所有芋圆都切好之后，才一起煮。

7：清水煮沸，倒入做好芋圆，其中紫薯芋圆要分开煮，紫薯芋圆会被氧化之后褪色。红薯芋圆、香芋芋圆，可以放入锅里一起煮。三种颜色的营养煮是通亮即熟。

8：把煮熟的芋圆捞出，稍微放凉，加入牛奶或椰浆、还可以加仙草、红豆沙等拌均一起吃。我家的芋圆喜欢吃原味，所以做芋圆的时候加糖了。加牛奶、椰浆的可以把白砂糖适量的减少。

小窍门

1.木薯粉加的水一定要用沸水，才能把芋圆揉成团，千万不能加冷水和面，会散。2.紫薯容易被氧化，颜色成深褐色，所以蒸紫薯、红薯、香芋的时候要分开蒸，煮芋圆的时候同理也是分开煮。

双色紫薯馒头

紫薯面团

紫薯泥：适量 面粉：300g 酵母：3g

白色面团

面粉：300g 酵母：3g 牛奶：160g

双色紫薯馒头的做法步骤

1：紫薯去皮切片蒸熟。

2：紫薯有点干，掺了一点水压成紫薯泥。

3：紫薯泥、面粉、酵母和成面团，盖湿布放温暖处发酵。

4：面粉、酵母和牛奶和成白面团，盖湿布放温暖处发酵。

5：发酵两倍大的面团取出按揉排气。

6：紫薯面团擀成长方形薄片。

7：白面团擀成长方形薄片。

8：白面片放在紫薯面片上面，卷起。

9：切成小块。

10：放到蒸笼里饧发20分钟。

11：上汽后蒸15分钟，关火虚蒸5分钟开盖。

12：一朵漂亮的玫瑰花。

13：双色紫色馒头，颜色就美美哒。