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马齿苋的做法有哪些,马齿苋怎么做好吃

马齿苋汤 主料 马齿苋:适量 猪骨:适量 鲫鱼:适量 陈皮:适量 绿豆:适量 辅料 水:适量 配料 盐:适量 马齿苋汤的做法步骤 1:备材料,马齿苋用其根茎部

马齿苋

马齿苋汤

主料

马齿苋:适量 猪骨:适量 鲫鱼:适量 陈皮:适量 绿豆:适量

辅料

水:适量

配料

盐:适量

马齿苋汤的做法步骤

1:备材料,马齿苋用其根茎部

2:马齿苋洗净泥沙

3:猪骨煮去血水,待用

4:鲫鱼用油稍煎一下

5:取一汤锅,加入适量的水,把整理好的材料放入

6:大火把汤煲30分钟

7:转小火,把汤煲至色浓,绿豆散烂,下盐调味,即可

凉拌马齿苋

凉拌马齿苋

主料

马齿苋:适量 胡萝卜丝:适量

辅料

姜:适量 小米椒:适量 陈醋:适量 香油:适量 生抽:适量 盐:适量 蒜末:适量

凉拌马齿苋的做法步骤

1:马齿苋洗净切二指段。

2:开水绰熟。

3:捞出过凉水控水。

4:姜蒜,小米椒,胡萝卜切丝。

5:姜蒜,小米椒,适量盐,生抽,陈醋,香油。

6:拌匀,盛盘。

7:成品。

8:成品。

小窍门

PS:宜便血、痔血、高血压患者忌脾胃虚寒、肠滑腹泻者

马齿苋蒸饺

马齿苋蒸饺

主料

马齿苋:200克 韭菜:100克

辅料

盐:少许 食用油:适量 味精:少许 面粉:200克

马齿苋蒸饺的做法步骤

1:将马齿苋清洗干净。

2:锅里放入适量的清水,烧开后加入少许盐,把马齿苋焯水。

3:至变色后,将其捞出来投入到凉水里,将其彻底凉透,控干水分备用。

4:面粉加入65度左右的温开水将其和成面团,静置30分钟,用温度稍高一点的温开水和面,是要把面团烫软,这样蒸出来后面皮才会软而不黏,还有嚼劲。

5:将控好水的马齿苋用刀稍微剁几下,让其不至于太长。

6:再加入韭菜,食用油,盐,味精来调味。

7:将面团再次揉匀后,搓成长条,再分成大小适中的面剂子,用擀成杖擀成圆盘状,包入调好的馅料。

8:之后就可以上锅蒸啦,包子放在笼屉上,上汽后开始计时,根据包子的大小来算时间,因为没有肉,只是素馅,所以时间不用太长,一般在8分钟左右就可以了。

小窍门

1.齿苋本身会有一些酸味,而且比较软,所以不要单独成馅,这里加入了韭菜,也可以加入焯水的小白菜,味道都是不错的。2.蒸包子的时间,一般要根据馅料和大小,素馅的时间短一些,如果有肉则要时间长一些肉才会熟。

皮蛋拌马齿苋

皮蛋拌马齿苋

主料

马齿苋:适量 皮蛋:适量

辅料

蒜:适量 红辣椒:适量 白醋:适量 辣椒油:适量 盐:适量

皮蛋拌马齿苋 的做法步骤

1: 准备好原材料;

2: 将皮蛋切成细长条;

3:将切好的皮蛋摆放在盘中;

4:烧锅开水, 加入盐和少许油, 将洗净的马齿苋放入里面焯水;

5:马齿苋变色后马上捞出沥干水分;

6: 加入蒜末和红辣椒放入里面,再放入盐、白醋和辣椒油, 拌均匀;

7:再将皮蛋中放入少许生抽;

8:将拌好的马齿苋放在皮蛋上。

9:端上桌了。

小窍门

1. 焯水时放入少许盐和几滴油; 2. 马齿苋加入蒜末和红辣椒等, 再加入盐、白醋和辣椒油拌均匀; 3. 皮蛋切成细长条摆放在盘底, 再将拌好的马齿苋放在上面。

马齿苋饼

马齿苋饼

主料

马齿苋:150克 面粉:200克

辅料

盐:4克 花椒粉:2克 十三香:3克 大蒜:6瓣 辣椒粉:适量 醋:适量

马齿苋饼的做法步骤

1:准备材料。

2:马齿苋洗净干净,切碎。

3:加入适量的盐、十三香、花椒粉。

4:加入面粉搅拌。

5:加入适量水搅拌成较稠糊。

6:平底锅加热一分钟,然后把糊糊放入平底锅摊均匀,煎至两面金黄色。

7:、取出切菱形块。

8:将大蒜捣成泥。

9:蒜泥中加入盐、花椒粉、辣椒粉、将热油泼在上面,加醋搅拌均匀。蘸汁吃即可。

小窍门

1、面糊比煎饼糊稠一些。2、马齿苋饼一定要配蒜汁才好吃。3、面粉的量可根据自己喜好,喜欢菜多的可以少加面。

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