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马齿苋的做法有哪些,马齿苋怎么做好吃

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马齿苋汤 主料 马齿苋：适量 猪骨：适量 鲫鱼：适量 陈皮：适量 绿豆：适量 辅料 水：适量 配料 盐：适量 马齿苋汤的做法步骤 1：备材料，马齿苋用其根茎部

马齿苋汤

马齿苋汤

主料

马齿苋：适量 猪骨：适量 鲫鱼：适量 陈皮：适量 绿豆：适量

辅料

水：适量

配料

盐：适量

马齿苋汤的做法步骤

1：备材料，马齿苋用其根茎部

2：马齿苋洗净泥沙

3：猪骨煮去血水，待用

4：鲫鱼用油稍煎一下

5：取一汤锅，加入适量的水，把整理好的材料放入

6：大火把汤煲30分钟

7：转小火，把汤煲至色浓，绿豆散烂，下盐调味,即可

凉拌马齿苋

凉拌马齿苋

主料

马齿苋：适量 胡萝卜丝：适量

辅料

姜：适量 小米椒：适量 陈醋：适量 香油：适量 生抽：适量 盐：适量 蒜末：适量

凉拌马齿苋的做法步骤

1：马齿苋洗净切二指段。

2：开水绰熟。

3：捞出过凉水控水。

4：姜蒜，小米椒，胡萝卜切丝。

5：姜蒜，小米椒，适量盐，生抽，陈醋，香油。

6：拌匀，盛盘。

7：成品。

8：成品。

小窍门

PS:宜便血、痔血、高血压患者忌脾胃虚寒、肠滑腹泻者

马齿苋蒸饺

马齿苋蒸饺

主料

马齿苋：200克 韭菜：100克

辅料

盐：少许 食用油：适量 味精：少许 面粉：200克

马齿苋蒸饺的做法步骤

1：将马齿苋清洗干净。

2：锅里放入适量的清水，烧开后加入少许盐，把马齿苋焯水。

3：至变色后，将其捞出来投入到凉水里，将其彻底凉透，控干水分备用。

4：面粉加入65度左右的温开水将其和成面团，静置30分钟，用温度稍高一点的温开水和面，是要把面团烫软，这样蒸出来后面皮才会软而不黏，还有嚼劲。

5：将控好水的马齿苋用刀稍微剁几下，让其不至于太长。

6：再加入韭菜，食用油，盐，味精来调味。

7：将面团再次揉匀后，搓成长条，再分成大小适中的面剂子，用擀成杖擀成圆盘状，包入调好的馅料。

8：之后就可以上锅蒸啦，包子放在笼屉上，上汽后开始计时，根据包子的大小来算时间，因为没有肉，只是素馅，所以时间不用太长，一般在8分钟左右就可以了。

小窍门

1.齿苋本身会有一些酸味，而且比较软，所以不要单独成馅，这里加入了韭菜，也可以加入焯水的小白菜，味道都是不错的。2.蒸包子的时间，一般要根据馅料和大小，素馅的时间短一些，如果有肉则要时间长一些肉才会熟。

皮蛋拌马齿苋

皮蛋拌马齿苋

主料

马齿苋：适量 皮蛋：适量

辅料

蒜：适量 红辣椒：适量 白醋：适量 辣椒油：适量 盐：适量

皮蛋拌马齿苋 的做法步骤

1： 准备好原材料；

2： 将皮蛋切成细长条；

3：将切好的皮蛋摆放在盘中；

4：烧锅开水， 加入盐和少许油， 将洗净的马齿苋放入里面焯水；

5：马齿苋变色后马上捞出沥干水分；

6： 加入蒜末和红辣椒放入里面，再放入盐、白醋和辣椒油， 拌均匀；

7：再将皮蛋中放入少许生抽；

8：将拌好的马齿苋放在皮蛋上。

9：端上桌了。

小窍门

1. 焯水时放入少许盐和几滴油； 2. 马齿苋加入蒜末和红辣椒等， 再加入盐、白醋和辣椒油拌均匀； 3. 皮蛋切成细长条摆放在盘底， 再将拌好的马齿苋放在上面。

马齿苋饼

马齿苋饼

主料

马齿苋：150克 面粉：200克

辅料

盐：4克 花椒粉：2克 十三香：3克 大蒜：6瓣 辣椒粉：适量 醋：适量

马齿苋饼的做法步骤

1：准备材料。

2：马齿苋洗净干净，切碎。

3：加入适量的盐、十三香、花椒粉。

4：加入面粉搅拌。

5：加入适量水搅拌成较稠糊。

6：平底锅加热一分钟，然后把糊糊放入平底锅摊均匀，煎至两面金黄色。

7：、取出切菱形块。

8：将大蒜捣成泥。

9：蒜泥中加入盐、花椒粉、辣椒粉、将热油泼在上面，加醋搅拌均匀。蘸汁吃即可。

小窍门

1、面糊比煎饼糊稠一些。2、马齿苋饼一定要配蒜汁才好吃。3、面粉的量可根据自己喜好，喜欢菜多的可以少加面。

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海底餐桌海底餐桌特邀作者
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