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鹌鹑的做法有哪些,鹌鹑怎么做好吃

枸杞花胶炖鹌鹑 主料 枸杞:30粒 圆肉:10粒 红枣:10粒 鹌鹑:2只 花胶:2个 枸杞花胶炖鹌鹑的做法步骤 1:红枣洗净用刀背轻拍取出枣核,枸杞,圆肉洗净

枸杞花胶炖鹌鹑

枸杞花胶炖鹌鹑

主料

枸杞:30粒 圆肉:10粒 红枣:10粒 鹌鹑:2只 花胶:2个

枸杞花胶炖鹌鹑的做法步骤

1:红枣洗净用刀背轻拍取出枣核,枸杞,圆肉洗净备用。

2:花胶用清水浸泡洗净。

3:鹌鹑冶净,剁掉头及爪和撕去脖子皮的部分。

4:花胶泡软后用剪刀剪成小节备用。

5:锅里放水,放入料酒,水滚后将鹌鹑飞水洗净备用。

6:将鹌鹑放入炖盅。

7:放入红枣,圆肉和花胶,加入适量的凉开水。

8:入滚水锅中隔水炖二个至三个小时。

9:出锅前十分钟放入枸杞,炖十分钟后调入少许盐即可。

小窍门

1.鹌鹑的头及爪和脖子的皮全部去除。2.要从痛部用剪刀剪开,将腹腔内的血块清洗干净。

清炖鹌鹑汤

清炖鹌鹑汤

主料

鹌鹑:6只

辅料

小葱:1颗 生姜:4片 油:适量 盐:适量

清炖鹌鹑汤的做法步骤

1:鹌鹑洗净备用

2:斩成小块

3:锅洗净烧热倒入适量油,放入鹌鹑肉翻炒均匀

4:这时会有水出来,要把水分炒干

5:炒至肉块微黄

6:倒入适量清水烧开

7:换入砂锅里面

8:放入葱姜

9:大火煮沸后转小火煮40分钟

10:放入适量盐调味

11:继续煮10分钟即可

12:很鲜美��������为什么没有肉?因为我把肉捞出来炒了��������

香煎鹌鹑

香煎鹌鹑

主料

鹌鹑:8只 葱:10克 姜:5克

辅料

糖:1勺 蚝油:1勺 料酒:1匙 黑胡椒粉:0.5匙 烧烤料:适量

香煎鹌鹑的做法步骤

1:新鲜的鹌鹑买后让商家直接帮忙处理掉皮毛、头、内脏回来清洗一下在清水中浸泡半小时去除血水和杂质后洗净沥干水分备用。

2:葱和姜去皮切好备用。

3:葱、姜、蚝油、糖、一品鲜酱油、黑胡椒粉、料酒放入容器中。

4:所有的调味料和鹌鹑完全拌匀融合在一起盖上保鲜膜煨制一个小时。

5:电饼档放少许油加热依次摆入鹌鹑开始煎起来。

6:鹌鹑一面煎制上色再煎制另一面。

7:两面都煎制入味上色即可出锅。

8:生菜洗净沥干水分摆入盘中做装饰再依次摆入鹌鹑撒上烧烤料再搭配煮好的鹌鹑蛋就大功告成啦。

9:搭配大米粥、小花卷和水果就是完美标配的早餐。

10:鹌鹑虽小但是五脏俱全营养精华一点也不逊色。

11:普通的食材用心去做也会给家人带来很多惊喜。

12:鹌鹑蛋的营养价值也是非常丰富的我家大宝贝很喜欢吃噢。

13:这道美味也是宴客的必备拿手好菜。

14:煎制的鹌鹑入口香浓味美唇齿留香回味无穷。

15:家人在一起开开心心的吃每一餐是件多么幸福的事情。

小窍门

鹌鹑属高蛋白低胆固醇低脂肪的禽肉,适宜中老年人及高脂血症、肥胖患者食用。现代医学认为鹌鹑肉,适宜于营养不良、体虚乏力、贫血头晕、肾炎浮肿、泻痢、高血压、肥胖症、动脉粥样硬化等患者使用,所含丰富的卵磷脂可生成溶血磷脂,具有抑制血小板凝集的作用,预防血栓形成,保护血管壁,防止动脉硬化。磷脂是高级神经活动不可缺少的营养物质,具有健脑作用。中医认为鹌鹑性味甘平、无毒,入肺及脾经,有消肿利水、补中益气的功效。

小炒鹌鹑

小炒鹌鹑

主料

鹌鹑肉:一盘(煮熟的)

辅料

葱:1颗 姜:3片 老抽:3勺 生抽:3勺 油:适量 盐:适量

小炒鹌鹑的做法步骤

1:煮熟的鹌鹑肉一盘,葱一颗姜3片,辣椒2个

2:葱切末,辣椒切段

3:锅洗净烧热倒入适量油,放入葱姜辣椒爆香

4:放入肉翻炒

5:倒入适量清水防止粘锅,放入老抽和生抽翻炒均匀

6:放入适量盐调味

7:炒干水分即可

8:装盘食用

铁板蘑菇鹌鹑

铁板蘑菇鹌鹑

主料

鹌鹑:4只 蘑菇:两个

辅料

胡萝卜:小半个 洋葱:一个 盐:适量 酱油:适量 糖:适量 料酒:适量

铁板蘑菇鹌鹑的做法步骤

1:鹌鹑、内脏洗净,内脏也留着不能浪费。

2:切葱姜、蘑菇、胡萝卜、洋葱。

3:锅加热倒油焙葱姜。

4:加洗净的鹌鹑。

5:焙至变色加内脏。

6:加调料。盐、酱油、糖、料酒。

7:至收卤加蘑菇烧熟。

8:接着铁板加热倒少许的油。

9:加洋葱焙香。

10:倒入烧好的鹌鹑,吱吱啦啦。

11:香喷喷的铁板蘑菇鹌鹑出炉啦。

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