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牡蛎的做法有哪些,牡蛎怎么做好吃

牡蛎茼蒿豆腐汤 主料 牡蛎:适量 茼蒿:适量 冻豆腐:适量 午餐肉:适量 辅料 盐:适量 鸡精:适量 香油:适量 白胡椒粉:适量 水:适量 牡蛎茼蒿豆腐汤的做法

牡蛎茼蒿豆腐汤

牡蛎茼蒿豆腐汤

主料

牡蛎:适量 茼蒿:适量 冻豆腐:适量 午餐肉:适量

辅料

盐:适量 鸡精:适量 香油:适量 白胡椒粉:适量 水:适量

牡蛎茼蒿豆腐汤的做法步骤

1:新鲜的牡蛎肉用清水反复冲洗干净,沥干水分备用

2:茼蒿择去老茎,用清水稍微浸泡一下清洗干净,沥干水分后切成段

3:冻豆腐一块切成大小均匀的小块,午餐肉同样切成小块儿

4:锅中加水煮沸,先放入冻豆腐和午餐肉加适量的盐调味儿

5:再次煮沸后放入牡蛎肉和茼蒿段,轻轻搅拌均匀煮至茼蒿断生

6:关火后加适量的白胡椒粉、鸡精、香油调味儿即可出锅

7:装入汤碗中,开始享用美味吧

闽南蚝仔煎

闽南蚝仔煎

主料

牡蛎:500克 鸡蛋:一粒

辅料

青蒜:适量 胡萝卜:少许 红薯淀粉:适量 盐:少许 胡椒粉:一小勺

闽南蚝仔煎的做法步骤

1:成品图。

2:材料:牡蛎适量 鸡蛋一粒 青蒜和胡萝卜适量 红薯水淀粉适量(可以稍微稠一些) 调料:盐 胡椒粉准备材料,另外将牡蛎用盐和胡椒粉抓拿片刻,洗净沥干。

3:青蒜切寸断,鸡蛋加少许的盐打散备用。

4:煎烤机少许油,接着将牡蛎放入煎,煎到水分开始变少的状态。

5:然后撒入青蒜段和胡萝卜丝。

6:继续翻炒片刻,然后将红薯淀粉浆倒入(要均匀的倒在牡蛎上)。

7:淀粉浆片刻就凝固了,这时候可以适当的淋少许的油。

8:然后将蛋液沿四周淋入。

9:可以启动上下火盘,将上盘盖上片刻,蛋液就凝固了、盛出来,淋上泰式酸辣酱即可。

小窍门

牡蛎水分比较多,所以要事先先炒出多余水分来。尽量选择小火功能的,中途火太大时候可以先关火后等水淀粉倒入后再开火。我用的是苏泊尔煎烤机,大家可以根据自己的具体情况调整火候即可。

木耳黄花牡蛎汤

木耳黄花牡蛎汤

主料

牡蛎:适量 黑木耳:适量 黄花菜:适量 豆腐:适量 鸡蛋:适量 葱:适量 淀粉:适量 姜:适量

辅料

盐:适量 料酒:适量 生抽:适量 胡椒粉:适量

木耳黄花牡蛎汤的做法步骤

1:黑木耳、黄花菜泡发洗净,牡蛎肉去壳清洗,还有豆腐、鸡蛋、葱、姜

2:锅中放加,放入黄花菜、黑木耳和姜片烧煮5分钟

3:豆腐切片

4:鸡蛋加盐和料酒打散

5:水淀粉调好

6:豆腐放入锅中,加盐、胡椒粉、生抽烧煮5分钟入味

7:淋入蛋液

8:放入牡蛎

9:放入葱段,用水淀粉勾芡

10:食材丰富,补铁补血的营养汤羹

蒜烤海蛎子

蒜烤海蛎子

主料

海蛎子:4个 姜:适量 鸡精:适量 料酒:适量

辅料

葱花:适量 酱油:适量 十三香:适量 黑胡椒粉:适量

蒜烤海蛎子的做法步骤

1:蒜、葱花、姜剁成末

2:海蛎子去壳,把肉洗净,放入葱花、姜末、蒜蓉、酱油、鸡精、十三香、料酒淹制片刻

3:海蛎子壳洗净,放铺锡纸的烤盘

4: 在壳里放入淹制好的海蛎肉

5:在海蛎肉上撒胡椒粉及蒜末。入烤箱200度,中层,上下火,15分钟(具体时间视个人烤箱情况而定,我烤箱温度偏低)取出撒上葱花即可。

6:成品图

7:成品图

小窍门

1.淹海蛎子我没放盐,因为它本来就鲜。2.淹料随自己口味调整,供仅参考。3.愿吃辣的可以 烤时放点辣椒末。4.取海蛎子肉时一定要当心手哦

烤海蛎子

烤海蛎子

主料

海蛎子:适量

辅料

蒜米:适量

配料

鲜贝汁 适量

烤海蛎子的做法步骤

1:准备好蒜米,多一些的。

2:用五香油炸香。五香油的做法:将花椒一大把,葱段姜片少许,八角几颗,加入植物油300克左右或更多,小火慢慢炸,花椒快要炸糊时关火,放凉后,将油滤出就可以使用。做凉拌菜的风味很独特。

3:小火将蒜米炸香,不要炸黄,蒜米口感香脆而不辣时最好。炸好的蒜米连油一起盛入小碗中备用。

4:海蛎子清洗干净,摆在烤盘上,

5:入烤箱240度,大概5–8分钟,开小口的时候取出(要带隔热手套)后将汤汁淋入小碗中,将蛎壳启开,(如提前将贝壳启开,5步骤可省略,我是因为打不开,所以先烤一下)

6:将汤汁沉淀后加入调好的蒜香油中,依次浇在打开的牡蛎上,再入烤箱240度8分钟就可以了。 如果提前将贝壳打开,壳里的汤丢掉不要(那只是海水而已),蛎肉清洗一下再放入壳中,直接将料汁浇上,再烤出来的才是蛎肉鲜美的汤汁)

7:肥美多汁,趁热吃。

小窍门

1,如提前将贝壳启开,5步骤可省略,我是因为打不开,所以先烤一下。2,如果提前将贝壳打开,壳里的汤丢掉不要(那只是海水而已),蛎肉清洗一下再放入壳中,直接将料汁浇上,再烤出来的才是蛎肉鲜美的汤汁。3,嫌麻烦的可以直接蒸着吃。

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