腊肉炒手撕空心菜 主料 空心菜：200克 油：适量 盐：适量 蒜：适量 辣椒：适量 鸡精：适量 腊肉炒手撕空心菜的做法步骤 1：空心菜择去杂质，放水里洗净。
腊肉炒手撕空心菜
主料
空心菜：200克 油：适量 盐：适量 蒜：适量 辣椒：适量 鸡精：适量
腊肉炒手撕空心菜的做法步骤
1：空心菜择去杂质，放水里洗净。
2：洗好的空心菜用手撕成小条。
3：蒜去皮切碎，辣椒切小段。腊肉切成薄片。
4：炒锅上火，倒入少许油润润锅，放入腊肉煸炒出油。
5：腊肉煸出油后，放入辣椒和蒜粒炒香。
6：放入空心菜翻炒断生。
7：放入少许料酒翻炒翻炒。
8：调入适量盐和少许鸡精翻炒均匀即可出锅。
小窍门
空心菜不可久炒断生即可，久炒颜色发黄影响食欲。
玫瑰腐乳空心菜
主料
空心菜：适量
辅料
玫瑰腐乳：适量 蒜：适量
配料
盐：适量 糖：适量
玫瑰腐乳空心菜的做法步骤
1：空心菜洗净，去掉菜梗后切成段。空心菜梗可以炒毛豆。
2：玫瑰腐乳取2块，再加一点腐乳汁。
3：用勺子将腐乳压碎，加一点盐，糖和水调成汁。
4：炒锅内倒油，放入蒜片爆香。
5：放入空心菜大火炒至断生，淋入调好的汁。
6：快速炒匀即可。
菜肉大馄饨
主料
馄饨皮：适量 五花肉：适量 青菜：适量 香菇：适量
辅料
紫菜：适量 空心菜：适量 虾米：适量 高汤：适量
菜肉大馄饨的做法步骤
1：五花肉绞成肉馅，用适量的盐、鸡精、生抽、料酒拌匀入味
2：青菜洗净，放热水中氽一下，捞出后挤干水份切碎
3：香菇泡发后，切碎
4：将以上材料混合在一起，倒入少许油，搅拌均匀
5：取一张馄饨皮，放入适量的菜肉馅
6：由下至上卷起，剩余一点边缘
7：两边沾点水使其有粘性，拎起馄饨两端捏在一起，按压一下，就包好了
8：将高汤倒入锅中，加入洗净的紫菜、空心菜、虾米，调好汤的味道，煮开；下入包好的馄饨，煮熟，即可！
小窍门
* 若不用高汤，就用清水煮，调料加点鱼露汁，汤汁味道也相当赞
蒜泥空心菜
主料
空心菜：350g 大蒜：10瓣
辅料
小米椒：5棵
配料
生抽酱油 1茶匙
蒜泥空心菜的做法步骤
1：空心菜摘去叶子，菜梗洗净后切成丁;小米椒洗净切圈。大蒜切末。
2：锅中放入油，烧至四成热，爆香小米椒圈和蒜末，放入空心菜丁大火翻炒;
3：等空心菜变色后，加入酱油和适量盐，炒匀盛起即可。
辣炒空心菜
主料
空心菜：1把
辅料
辣椒：5个 蒜头：适量 豆鼓：适量
配料
盐：适量 味精：适量
米酒汁 适量
辣炒空心菜的做法步骤
1：准备好所有食材
2：空心菜摘叶留梗
3：把菜梗折成五厘米左右的长段
4：青辣椒切小段备用
5：起油锅到入蒜泥爆香
6：紧接着到入辣椒
7：再倒入豆鼓
8：最后到入菜梗翻炒均匀，加入盐，味精、米酒汁调味即可上锅出盘。
9：这道菜就是我们江西老家的做法，够辣的哦。
小窍门
1.摘掉的空心菜也不要丢了哦，用蒜泥炒也好吃哦！
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