猴头菇冬瓜汤 主料 冬瓜：1块 猴头菇：2个 薏米：20g 无花果：5-6粒 猪扇骨：500g 辅料 盐：适量 猴头菇冬瓜汤的做法步骤 1：猴头菇泡发。 2：
猴头菇冬瓜汤
主料
冬瓜：1块 猴头菇：2个 薏米：20g 无花果：5-6粒 猪扇骨：500g
辅料
盐：适量
猴头菇冬瓜汤的做法步骤
1：猴头菇泡发。
2：剪去蒂，撕小块。
3：无花果冲洗一下
4：猪扇骨飞水，洗净浮沫。
5：薏米用水泡30分钟。
6：把以上材料放入汤锅，注入半锅水，大火烧开，转小火煲30分钟。
7：冬瓜擦净表皮的白灰，去瓤，切块。(冬瓜皮留着一起煲，皮有清热解毒的功效。)
8：把冬瓜放入，转大火煮开。
9：小火煲1个小时即可，吃时放盐调味。
10：清热祛湿润肺养胃。
荷兰豆炒猴头菇
主料
猴头菇：50g 荷兰豆：150g
辅料
油：适量 盐：适量 白糖：适量 大蒜：适量
荷兰豆炒猴头菇的做法步骤
1：猴头菇用冷水浸泡
2：荷兰豆摘洗干净
3：浸泡后的猴头菇切成片
4：荷兰豆入锅焯水后捞出沥干水
5：猴头菇入锅煮30分钟，捞出沥干水
6：起油锅，蒜片入锅炒
7：炒出蒜香味，猴头菇入锅炒
8：加白糖炒
9：荷兰豆入锅炒
10：加盐炒
11：炒均匀关火，炒出享用。
小窍门
1、浸泡猴头菇时要适时换水。2、调味品均匀个人口味添加。3、此菜不宜添加色重味重的调味品。
猴头菇烧肋排
主料
猪肋排：1000g 猴头菇：60g
辅料
油：适量 盐：适量 红糖：适量 酱油：适量 葱：适量 大料：适量 姜：适量
猴头菇烧肋排的做法步骤
1：猴头菇洗干净用冷水浸泡，其间适时换水。
2：将泡发中的猴头菇撕成小块后继续泡发。
3：浸泡好的猴头菇挤出水。
4：泡发好的猴头菇入煮锅煮，煮20分钟后捞出沥干水。
5：肋排洗干净用冷水浸泡20分钟，其间适时换水。
6：肋排入煮锅焯水后捞出沥干水。
7：起油锅，红糖入锅炒糖色。
8：炒好糖色，肋排入锅炒。
9：加酱油、葱姜、大料炒均匀。
10：加适量热水，盖上锅盖烧。大火烧开，改小火慢烧其间适时翻炒。
11：20分钟后猴头菇入锅同烧。
12：烧至食材9分熟，加盐，炒均匀，盖上锅盖继续烧。烧至食材熟，大火收汁后关火。
13：即可盛出享用。
小窍门
1、猴头菇浸泡，换水，焯水，可去除苦涩。2、肋排很百搭，如果没有猴头菇，用其他菌菇与肋排搭配也很不错。3、炒糖色可以用白糖或是冰糖。4、调味品依据个人口味添加。
猴头菇花胶汤
主料(8－10人份)
猴头菇：2个 花胶：100g 瘦肉：600g 鸡脚：7一8个
辅料
虫草花：15g 红枣：10个 枸杞子：50g 陈皮：3片 姜：1小块
养胃美颜猴头菇花胶汤的做法步骤
1：瘦肉和鸡脚飞水，洗去浮沫。
2：发好的海参和花胶出水去腥。
3：把海参和花胶切块备好。
4：猴头菇泡发，剪去根蒂，洗几遍到水清，撕小块。
5：虫草花泡软洗净。
6：红枣洗净去核。
7：陈皮用热水泡软，刮去里面的白膜。
8：把以上材料放入汤锅，倒入适量的水，大火烧开10分钟，转小火煲2个小时。
9：鲜淮山去皮切小块，杞子洗净。
10：把杞子和鲜淮山放入汤里，继续煲半小时。
11：用隔油勺撇去肥油，放盐调味即可。(我家是不放盐的。)
12：鲜甜好喝，养胃养颜，适合男女老少的滋补靓汤。
猴头菇煲鸭
主料
鸭：半只 猴头菇：60g
辅料
盐：适量 白胡椒粉：适量
猴头菇煲鸭的做法步骤
1：猴头菇用冷水浸泡，适时换水
2：猴头菇浸泡至根部稍软，将猴头菇掰成小朵继续浸泡，还要适时换水
3：浸泡好的猴头菇入煮锅煮20分钟后捞出沥干水
4：将鸭洗干净，用冷水浸泡10分钟
5：将鸭斩小块儿
6：猴头菇放入砂锅，加葱姜、大料，再加适量水盖上锅盖放在炉灶上煲。大火烧开，改小火煲
7：另起煮锅，鸭入锅焯水后捞出沥干水
8：猴头菇煮30分钟后将鸭入砂锅同煲
9：南瓜去皮去瓤，切成滚刀块
10：砂锅中食材煲熟，南瓜入锅同煲
11：10分钟后关火，加盐、白胡椒粉搅拌均匀盖上锅盖
12：至砂锅不沸即可盛出享用。
小窍门
1、猴头菇要浸泡时间长些，并及时更换水，以去除苦涩味道。2、煲制时间以食材煲透为标准。3、配菜依据个人偏爱添加。
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