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扇贝的做法有哪些,扇贝怎么做好吃

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天妇罗扇贝青椒 主料 扇贝：适量 青椒：适量 辅料 生粉：1:1（和面粉） 泡打粉：2克 盐：2克 橄榄油：适量 海盐：适量 黄酒：适量 黑胡椒粉：适量 天妇罗

天妇罗扇贝青椒

天妇罗扇贝青椒

主料

扇贝：适量 青椒：适量

辅料

生粉：1:1（和面粉） 泡打粉：2克 盐：2克 橄榄油：适量 海盐：适量 黄酒：适量 黑胡椒粉：适量

天妇罗扇贝青椒的做法步骤

1：把扇贝上的肉刮下来，把壳洗干净放着

2：刮下来的肉去除黑肠，然后用海盐，黑胡椒粉，黄酒腌制一下

3：生粉和面粉1:1，泡打粉2克，盐2克混合均匀

4：慢慢的加水

5：要到这种稠度

6：这时加入稍许橄榄油，色拉油也是可以的

7：青椒切块

8：油锅热到有很多小又密的泡泡

9：把扇贝放入到刚才的浆里面，挂浆

10：然后放入油锅炸，这时可以开小火

11：青椒也挂浆

12：青椒挂好浆也放进去炸

13：炸好后捞出来放在厨房纸巾上吸油，然后装盘

14：装盘

15：再来一张成品。

剁椒蒸扇贝

剁椒蒸扇贝

主料

扇贝：600克

辅料

橄榄油：2ml 盐：1克 剁椒：30克 蒜泥：30克 香葱：30克 生姜：15克

豆豉蒸鱼酱油 3ml

剁椒蒸扇贝的做法步骤

1：扇贝清水养一个晚上，洗净泥沙、刷干净贝壳；

2：剥开扇贝，去内脏，洗净干净，把肉留在一半的贝壳上，另一半去掉；

3：准备剁辣椒、蒜打碎、生姜切碎末、葱切好；

4：把扇贝放入盘中，然后，放蒜、生姜、剁椒、盐、橄榄油、豆豉蒸鱼酱油；

5：清水煮沸，放入蒸锅，蒸15分钟；

6：蒸好之后撒上葱，即可；

7：美味出锅

小窍门

1.剁椒、豆豉蒸酱油都有盐，故少放盐即可；2.扇贝要清水养一个晚上比较干净；3.火的大小和锅不同，蒸煮时间略有不同。

蒜蓉粉丝蒸扇贝

蒜蓉粉丝蒸扇贝

主料

扇贝：5个 粉丝：50g

辅料

红椒：一个 葱：适量 姜：适量 蒜：适量

配料

盐：适量 糖：适量 料酒：适量 蒸鱼豉油：适量 鸡精：适量

蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法步骤

1：粉丝用冷水泡软。

2：葱姜蒜辣椒切碎备用。

3：扇贝洗净，去泥肠，扇贝壳刷洗干净。

4：锅里放点油，炒香葱姜蒜

5：放入蒸鱼豉油，料酒，盐，鸡精，糖及高汤，大火收干。

6：扇贝壳中放上粉丝，粉丝用手卷一下再放不会横七竖八的影响美观。

7：然后浇上制作好的汤汁。

8：放上扇贝肉，再在扇贝肉最上面放蒜蓉。

9：扇贝上锅，蒸8分钟左右即可。

芝士焗扇贝

芝士焗扇贝

主料

扇贝：8只 芝士：100克

辅料

黄油：适量 盐：适量 胡椒粉：适量 大蒜：适量

芝士焗扇贝的做法步骤

1：备好都用食材。

2：取出扇贝肉冲洗干净，加入盐 胡椒粉 料酒腌制5分钟。

3：将扇贝壳涮洗干净。

4：大蒜去皮剁成茸。

5：芝士刨成丝。

6：锅烧温热，下入黄油融化。下入蒜茸炒香至微黄。

7：将腌制好的扇贝肉，放回原壳中。

8： 撒上蒜茸。

9：撒上芝士碎。

10： 将扇贝码放在炸锅的炸蓝中。

11：将炸蓝放入炸锅中。

12：设置 200° 15分钟

13：时间到将炸蓝取出。

小窍门

根据扇贝的大小来调整烘烤时间。烘烤过程要随时观察 扇贝上色状况

原味烤扇贝

原味烤扇贝

主料

扇贝：适量

辅料

葱花：少许

原味烤扇贝的做法步骤

1：用刷子将扇贝表面的泥沙刷净。

2：放入水中加少许盐吐沙。

3：将扇贝擦干水分放在烧烤炉上。

4：高火烤至扇贝壳打开。

5：将有肉的一面留下继续烤30秒即可食用。

6：烤出来的汤汁不要倒掉，趁热喝了，味道绝对鲜美。

小窍门

也可蘸汁试用。 不要放盐。

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