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扇贝的做法有哪些,扇贝怎么做好吃

天妇罗扇贝青椒 主料 扇贝:适量 青椒:适量 辅料 生粉:1:1(和面粉) 泡打粉:2克 盐:2克 橄榄油:适量 海盐:适量 黄酒:适量 黑胡椒粉:适量 天妇罗

天妇罗扇贝青椒

天妇罗扇贝青椒

主料

扇贝:适量 青椒:适量

辅料

生粉:1:1(和面粉) 泡打粉:2克 盐:2克 橄榄油:适量 海盐:适量 黄酒:适量 黑胡椒粉:适量

天妇罗扇贝青椒的做法步骤

1:把扇贝上的肉刮下来,把壳洗干净放着

2:刮下来的肉去除黑肠,然后用海盐,黑胡椒粉,黄酒腌制一下

3:生粉和面粉1:1,泡打粉2克,盐2克混合均匀

4:慢慢的加水

5:要到这种稠度

6:这时加入稍许橄榄油,色拉油也是可以的

7:青椒切块

8:油锅热到有很多小又密的泡泡

9:把扇贝放入到刚才的浆里面,挂浆

10:然后放入油锅炸,这时可以开小火

11:青椒也挂浆

12:青椒挂好浆也放进去炸

13:炸好后捞出来放在厨房纸巾上吸油,然后装盘

14:装盘

15:再来一张成品。

剁椒蒸扇贝

剁椒蒸扇贝

主料

扇贝:600克

辅料

橄榄油:2ml 盐:1克 剁椒:30克 蒜泥:30克 香葱:30克 生姜:15克

豆豉蒸鱼酱油 3ml

剁椒蒸扇贝的做法步骤

1:扇贝清水养一个晚上,洗净泥沙、刷干净贝壳;

2:剥开扇贝,去内脏,洗净干净,把肉留在一半的贝壳上,另一半去掉;

3:准备剁辣椒、蒜打碎、生姜切碎末、葱切好;

4:把扇贝放入盘中,然后,放蒜、生姜、剁椒、盐、橄榄油、豆豉蒸鱼酱油;

5:清水煮沸,放入蒸锅,蒸15分钟;

6:蒸好之后撒上葱,即可;

7:美味出锅

小窍门

1.剁椒、豆豉蒸酱油都有盐,故少放盐即可;2.扇贝要清水养一个晚上比较干净;3.火的大小和锅不同,蒸煮时间略有不同。

蒜蓉粉丝蒸扇贝

蒜蓉粉丝蒸扇贝

主料

扇贝:5个 粉丝:50g

辅料

红椒:一个 葱:适量 姜:适量 蒜:适量

配料

盐:适量 糖:适量 料酒:适量 蒸鱼豉油:适量 鸡精:适量

蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法步骤

1:粉丝用冷水泡软。

2:葱姜蒜辣椒切碎备用。

3:扇贝洗净,去泥肠,扇贝壳刷洗干净。

4:锅里放点油,炒香葱姜蒜

5:放入蒸鱼豉油,料酒,盐,鸡精,糖及高汤,大火收干。

6:扇贝壳中放上粉丝,粉丝用手卷一下再放不会横七竖八的影响美观。

7:然后浇上制作好的汤汁。

8:放上扇贝肉,再在扇贝肉最上面放蒜蓉。

9:扇贝上锅,蒸8分钟左右即可。

芝士焗扇贝

芝士焗扇贝

主料

扇贝:8只 芝士:100克

辅料

黄油:适量 盐:适量 胡椒粉:适量 大蒜:适量

芝士焗扇贝的做法步骤

1:备好都用食材。

2:取出扇贝肉冲洗干净,加入盐 胡椒粉 料酒腌制5分钟。

3:将扇贝壳涮洗干净。

4:大蒜去皮剁成茸。

5:芝士刨成丝。

6:锅烧温热,下入黄油融化。下入蒜茸炒香至微黄。

7:将腌制好的扇贝肉,放回原壳中。

8: 撒上蒜茸。

9:撒上芝士碎。

10: 将扇贝码放在炸锅的炸蓝中。

11:将炸蓝放入炸锅中。

12:设置 200° 15分钟

13:时间到将炸蓝取出。

小窍门

根据扇贝的大小来调整烘烤时间。烘烤过程要随时观察 扇贝上色状况

原味烤扇贝

原味烤扇贝

主料

扇贝:适量

辅料

葱花:少许

原味烤扇贝的做法步骤

1:用刷子将扇贝表面的泥沙刷净。

2:放入水中加少许盐吐沙。

3:将扇贝擦干水分放在烧烤炉上。

4:高火烤至扇贝壳打开。

5:将有肉的一面留下继续烤30秒即可食用。

6:烤出来的汤汁不要倒掉,趁热喝了,味道绝对鲜美。

小窍门

也可蘸汁试用。 不要放盐。

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