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草鱼尾的做法有哪些,草鱼尾怎么做好吃

煎鱼尾 主料 草鱼尾:适量 辅料 干辣椒:2个 鲜酱油:适量 蒜:适量 葱:适量 盐:适量 姜:适量 煎鱼尾的做法步骤 1:鱼尾却花刀,放盆里淹10个小时,调匀

煎鱼尾

煎鱼尾

主料

草鱼尾:适量

辅料

干辣椒:2个 鲜酱油:适量 蒜:适量 葱:适量 盐:适量 姜:适量

煎鱼尾的做法步骤

1:鱼尾却花刀,放盆里淹10个小时,调匀,放冰箱冷藏。

2:适量撒点面粉,平底锅放油,煎治两面金黄,慢火煎盖盖闷一会。

3:成品鲜,香。

4:成品

5:成品

小窍门

所有的调料放到鱼里。开始搅拌均匀。放冰箱冷藏。

红烧划水

红烧划水

主料

草鱼尾:500克

辅料

姜:10克 葱:20克 生抽:适量 料酒:适量 蒜:10克 鸡精:适量

红烧划水的做法步骤

1:草鱼尾一条去鳞洗净沥干待用

2:将鱼尾贴骨刨成两半,在切成六分,尾部相连不要切断,抹上酱油待用。

3:姜、葱、蒜、香菇切粒待用。

4:起油锅,将鱼煎至两面金黄待用。

5:另起油锅,爆香姜葱蒜香菇。

6:加水、加生抽、料酒,并将鱼尾下锅烧开。

7:将鱼烧5分钟,大火收浓汁液,下点鸡精调味就行了。

8:做好的红烧划水。

鲜美鱼丸串

鲜美鱼丸串

主料

草鱼尾:500g 土鸡蛋:1枚

辅料

盐:适量 黄酒:适量 鲜酱油:少许 白胡椒粉:少许 蒜:1瓣 姜:3片 花椒:少许 葱:适量

鲜美鱼丸串的做法步骤

1:将鱼尾处理干净。

2:将鱼皮片下。

3:沿着中间的大骨头,将鱼肉切下,用刀往右边顺着鱼刺刮下鱼肉。

4:刮下的鱼肉就是鱼糜了。

5:这个过程相当累人,但是耐心点,越到后面越好操作。

6:鱼糜中加入盐。

7:倒入黄酒。

8:调入少许鲜酱油。

9:再加入少许白胡椒粉。

10:用筷子顺着一个方向搅打均匀。

11:鸡蛋打散,倒入鱼糜中。再次顺一个方向搅打。使劲搅打。

12:葱切末,姜切片,蒜瓣切片,花椒洗净,放入碗中,倒入开水,浸泡10分钟,成为葱姜水。

13:将葱姜水倒入鱼糜中,只要水。

14:使劲朝一个方向搅打,知道成为细腻的糊状。

15:戴上一次性手套,抓一把鱼糜,顺着虎口一捏,用勺子舀下,即成鱼丸。

16:锅中烧开水,下入鱼丸汆烫。全部烫好后,再盖上锅盖煮10分钟。

17:取出鱼丸,插在竹签上。

18:平底锅加入少许油烧热。下入鱼丸串,煎制。

19:待鱼丸金黄时,翻面继续。即可。

小窍门

也可以用鱼身部位,但是个人觉得鱼尾更好处理。制做鱼糜时,一定要顺着一个方向,搅打上劲,口感才会好。剩下的边角料也别扔,煮一锅鱼汤,冷却凝固后就是鱼鳞冻啦,都是胶原蛋白哦~~

鱼尾节瓜汤

鱼尾节瓜汤

主料

草鱼尾:350克 节瓜:500克

辅料

姜:适量

配料

盐:适量

鱼尾节瓜汤的做法步骤

1:材料:草鱼尾,节瓜。

2:将草鱼尾去鳞洗净。

3:将节瓜去皮,切厚片。

4:起油锅,猛火将鱼尾煎至两面金黄。

5:加入适量的水,烧开。

6:将烧开的鱼尾连汤移至汤锅,放入节瓜,适量的姜,烧开后文火炖半小时。

7:煮好的汤加入盐调味就可以了,喜欢也可以加点味精。

8:好喝的汤来了。

小窍门

猛火煎鱼,鱼不会粘锅。

红烧鱼尾

红烧鱼尾

主料

草鱼尾:一条

辅料

植物油:50克 鲜姜:一块 大蒜:数瓣 八角:一颗 料酒:30克 生抽:30克 红烧酱油:适量 盐:少许

红烧鱼尾的做法步骤

1: 草鱼一条,收拾干净后,分成头,身,尾三段,本道菜只取尾部,尾部两面切花刀便于入味

2: 鲜姜切片,大蒜切厚片,八角一颗准备好

3:不粘平底锅中倒入植物油,手放到油锅上方10公分左右处,有明显热气时,将鱼尾放入锅中,煎至两面鱼皮略焦黄

4:转小火,一边煎鱼一边将姜片、蒜片、八角入锅中有油的地方,煸炒出香味;将适量的料酒在鱼尾上,再倒入生抽、红烧酱油

5:待出香味后,根据口味撒适量盐,加入热水,水量可以比鱼身略低一些,待汤煮开后,转小火,可以用勺子将汤汁浇在鱼尾上,便于表面的鱼肉入味

6: 盖上锅盖,小火15-20分钟左右,打开盖子后,用勺子将剩余的汤汁继续浇在表面,待汤汁收到自己满意的程度,可关火,出锅

7:鱼尾肉很鲜美,但要小心刺噢

小窍门

鱼鳍与鱼肉连接的部位比较娇嫩,要想保持形体完整,煎鱼和出锅时要小心; 调料可以根据自家的口味进行调整;表面的鱼肉较厚,用勺子将汤汁浇在上面,便于入味。

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