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红葱头的做法有哪些,红葱头怎么做好吃

焖五花肉片 主料 五花肉:约400克 辅料 红葱头:2枚 八角:1枚 香叶:2片 花椒:1/2大匙 生姜:15片 调料 生抽:2大匙 老抽:1大匙 胡椒粉:1/

焖五花肉片

焖五花肉片

主料

五花肉:约400克

辅料

红葱头:2枚 八角:1枚 香叶:2片 花椒:1/2大匙 生姜:15片

调料

生抽:2大匙 老抽:1大匙 胡椒粉:1/3小匙 白兰地:2大匙 精盐:1/3小匙

焖五花肉片的做法步骤

1:把五花肉切成长方片,红葱头2粒切丝、生姜切片;

2:冷水下猪肉、放姜片5片、白兰地1大匙,烧至水开,再烧片刻,捞起猪肉片,热水冲去浮沫待用;

3:锅放底油,放入生姜10片和红葱头丝,稍爆;

4:加入香叶、花椒和八角,再爆一下;

5:倒入猪肉,兜几下;

6:加清水刚没肉面,加入生抽2大匙、老抽1大匙、红糖粉1大匙、胡椒粉1/3小匙、白兰地1大匙、精盐1/3小匙,搅拌几下,改中小火焖约15分钟;

7:改大火收至汁稠,试味,如果太咸加糖或太甜加生抽,调好味后装碟出锅。好下饭的菜,Enjoy !

小窍门

很多朋友在卤水肉或红焖肉时放香葱,其实加入红葱头更加香,其实用质量好的红葱头很重要,建议用红葱头,当然再加上香葱也挺好。

干锅冬菇木耳鸡腿

干锅冬菇木耳鸡腿

主料

大鸡腿:3枚 水发木耳:1把 红葱头:2枚 生姜:15片 青椒:1枚 红椒:1枚 生抽:1大匙 胡椒粉:1/3小匙 料酒:1大匙

上锅调料

生抽:2大匙 精盐:1/3小匙 胡椒粉:1/3小匙 料酒:2大匙

干锅冬菇木耳鸡腿的做法步骤

1:把辣椒丝、红葱头切丝、洋葱切丝和生姜切片;

2:洗净水发的冬菇和木耳,捞水擦干;

3:准备好出菜的锅,锅放底油,放洋葱丝垫底;

4:鸡腿先用生抽1大匙、胡椒粉1/3小匙、红糖粉1/2小匙、料酒1大匙抓腌一下,锅置炉上,升中大火,锅热放鸡腿块铺平;五、六、七、

5:煎至焦香后拨在一边,再加菜油约1大匙;

6:空的一边放木耳和冬菇,煸炒至稍水干;

7:整锅混在一起炒片刻;

8:再放鸡腿、木耳和冬菇拨一边,加入姜片、红葱头和青椒丝,爆香;

9:加清水约1/4杯,生抽3大匙、精盐1/3小匙、红糖粉1小匙、胡椒粉1/3小匙和料酒1大匙,翻炒,撒入红椒丝,转中火,把汁烧干;

10:请看,锅底是干的,如果有汁,就不叫干锅了;

11:把盛菜上桌的锅烧至洋葱飘香;

12:倒入鸡腿木耳和冬菇,锅边淋入料酒1大匙,搅拌几下,可供食用。Enjoy !

小窍门

干锅的菜汁一定要收干,咱吃的就是干香味,如果怕伤锅,锅底可放些香葱、洋葱或姜片之类的材料垫底。

五花肉烩大蒜

五花肉烩大蒜

主料

五花肉:约150克 大蒜:约150克

辅料

红葱头:1枚 香葱:1棵 蒜头:2粒 生姜:1块 花椒:1小匙 香叶:约3片 八角:1/2朵

调料

生抽:1大匙 老抽:1大匙 胡椒粉:1/2小匙 生粉:1/2小匙 料酒:1大匙

五花肉烩大蒜的做法步骤

1:把猪肉、大蒜、生姜和红葱头切成片、葱切段;

2:开锅放底油,放葱白、红葱头和姜片下锅,稍爆;

3:再放葱绿、蒜片,爆香;

4:放花椒、香叶和八角入锅,再爆香:

5:放清水大半碗,撒胡椒粉1/4小匙、烧滚5分钟,让材料出味;

6:倒入五花肉,把水烧开,关火,焖3分钟左右,肉片夹起,渣倒掉;

7:把冰糖拍碎,开锅放底油放冰糖,把冰糖烧至深红色,但不要烧糊;

8:倒入肉片,翻炒均匀;

9:加入生抽1大匙、老抽1大匙、胡椒粉1/4小匙、精盐1/4小匙;

10:翻炒均匀;

11:加入清水约1/4杯,烧开,好让肉出味;

12:大火收汁至稠,加入用生粉1/2小匙和清水1大匙勾兑的淀粉水,搅匀,倒入大蒜,炒至大蒜刚熟,锅边淋入料酒1大匙,炒几入,出锅,开饭,Enjoy !

小窍门

此菜为酱香菜,肉片不用切太薄,约大半厘米厚,让肉有点咀嚼感。

卤肉饭

卤肉饭

主料

猪五花肉:300g 红葱头:100g 鸡蛋:2个 淀粉:1勺 料酒:2勺 海鲜酱油:2勺 冰糖:5g 蚝油:0.5勺 八角:适量 桂皮:适量 香叶:适量 猪油:适量 葱:适量 姜:适量 熟米饭:1碗

辅料

胡萝卜:半根 黄瓜:半根

卤肉饭的做法步骤

1:红葱头去皮切成薄片。

2:拆散拍上少许淀粉。

3:锅中放入猪油化开。

4:放入红葱头炒散。

5:炒至金黄色捞出沥干油备用。

6:五花肉切成小丁。

7:锅中留少许底油放入蒜末姜末爆香。

8:放入五花肉煸炒。

9:炒到五花肉吐油,表面成金黄色,倒入料酒翻炒均匀。

10:加入酱油、蚝油、香叶、桂皮、八角。

11:放入炒好的红葱头翻炒均匀。

12:加入适量水,最好没过肉肉。

13:再放入两个煮熟剥皮的鸡蛋,炖大概40分钟。

14:炖到汤汁浓稠卤肉就做好了。

15:黄瓜和胡萝卜切成喜欢的形状,鸡蛋捞出对半切开。

16:准备好米饭。

17:将卤肉浇在米饭上,放上卤蛋和黄瓜、胡萝卜,好吃的卤肉饭就做好了。

18:好吃的停不下来����

19:成品图

磷虾番茄意大利面

磷虾番茄意大利面

主料

意大利面条:88g 磷虾:20g 番茄:170g

辅料

黄油:适量 橄榄油:适量 盐:适量 料酒:适量 胡椒粉:适量 红葱头:适量 蒜:适量

磷虾番茄意大利面的做法步骤

1:磷虾提前放室温解冻。

2:取适量磷虾,其余的放回冰箱冷冻层

3:水开后放入盐,加意面煮10分钟,煮的过程中要搅拌一下,以免意面粘锅底

4:红葱头和蒜剁成蓉

5:用刀在番茄表皮划十字,再煮一下,轻易去皮,切小块

6:锅里放入黄油,待黄油溶化后加入葱蒜蓉,炒香

7:加入番茄丁,炒出汁

8:加入磷虾、胡椒粉和料酒,翻炒几下

9:煮好的意面捞起来,加入橄榄油拌匀一下盛盘,上面铺磷虾番茄酱即可

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