蒜茸红菜苔 主料 红菜苔：500克 辅料 蒜头：8克 配料 盐：2克 猪油：80克 蒜茸红菜苔的做法步骤 1：蒜头用刀拍扁，切碎。 2：红菜苔择好，叶茎分开，
蒜茸红菜苔
主料
红菜苔：500克
辅料
蒜头：8克
配料
盐：2克 猪油：80克
蒜茸红菜苔的做法步骤
1：蒜头用刀拍扁，切碎。
2：红菜苔择好，叶茎分开，叶洗净备用。
3：茎去皮洗净切段。
4：洗锅热油，将菜茎放入，中火翻炒，见软时加入蒜茸炒出香味。
5：把菜叶放入继续翻炒。
6：八成熟时加盐炒匀，出锅前淋点油炒几下出锅。
薰肠炒红菜苔
主料
红菜苔：一把（约半斤） 姜：3片 蒜苗：1根 盐：1小勺 酱油：1勺
湖南薰肠炒红菜苔的做法步骤
1：红菜苔先浸泡，洗净后切片，姜切丝，小红辣椒切圈蒜苗切段。
2：薰肠切片，锅内放少少水，水开后放进熏肠焯一下。
3：焯好的薰肠捞出备用。
4：锅內放油，大火烧热，放进薰肠、辣椒及姜丝炒香。
5：炒香后加入红菜苔继续大火翻炒，调入盐。
6：放入蒜苗继续翻炒，炒至菜苔变软后调入酱油，拌匀即可出锅。
7：一碟热辣鲜香的红菜苔炒薰肠就让人欲罢不能，美食勾起乡愁。
小窍门
1、薰肠本身就是咸的，所以炒制时要先试试味再另加盐。
红菜苔炒腊肉
主料
腊肉：适量 红菜苔：一把
辅料
蒜苗：一根 干辣椒：2个
红菜苔炒腊肉的做法步骤
1：1、准备红菜苔和蒜苗。
2：2、炒过的腊肉。
3：3、红菜苔洗净用手掰成段。
4：4、辣椒、蒜苗切段。
5：5、热好锅后，倒入腊肉翻炒。
6：6、待肥肉透明加入红菜苔。
7：7、炒至红菜苔变软。
8：8、加入干辣椒。
9：9、炒至辣椒香味溢出。
10：10、加入蒜苗翻炒至熟即可出锅。
腊肉炒红菜苔
主料
腊肉：适量 红菜苔：适量
辅料
大蒜：适量
配料
盐：适量 胡椒粉：适量
腊肉炒红菜苔的做法步骤
1：红菜苔用手瓣成小段，洗净。
2：大蒜、腊肉切好备用。
3：锅中放油烧热，放入腊肉炒至透明。
4：放入大蒜炒出香味。
5：倒入菜苔炒至断生。
6：放适量盐调味。
7：放胡椒粉炒匀即可出锅。
蒜爆红菜苔
主料
红菜苔：适量
辅料
蒜头：适量 生油：适量 麻油：适量
配料
盐：适量 糖：适量 酒：适量 高汤：适量 蚝油：适量
蒜爆红菜苔的做法步骤
1：红菜苔洗干净
2：红菜苔切斜段，备蒜头
3：下油在锅中，投入蒜头爆香（爱吃辣的可加放辣椒与蒜头一起爆）
4：下红菜苔段
5：下所有调味料
6：所有食材翻炒均匀，淋点麻油，上碟
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