蒜蓉贻贝 主料 贻贝：6个 辅料 大蒜：1个 彩椒：50g 生抽：1勺 姜：1块 蒜蓉贻贝的做法步骤 1：彩椒切丁 2：姜蒜剁成蓉 3：贻贝洗净备用 4：
蒜蓉贻贝
主料
贻贝：6个
辅料
大蒜：1个 彩椒：50g 生抽：1勺 姜：1块
蒜蓉贻贝的做法步骤
1：彩椒切丁
2：姜蒜剁成蓉
3：贻贝洗净备用
4：贻贝放锅里煮到开口
5：炒锅放少许油，放入姜蒜蓉
6：放入生抽
7：依次把炒好的姜蒜蓉放在贻贝上
8：最后放上彩椒粒即可。
小窍门
煮的时间不要太长，老了就不好吃了。
蒜蓉粉丝贻贝
主料
贻贝：20个 蒜：一头 食用油：适量 料酒：一茶匙 盐：半茶匙 花椒油：两滴
辅料
粉丝：一卷 葱花：一勺 蚝油：一茶匙 酱油：一茶匙 鸡精：半茶匙 姜末：一点
蒜蓉粉丝贻贝的做法步骤
1：先把贻贝解冻。
2：把贻贝清洗干净，用勺子刮下肉，与壳分离。
3：加上一点姜末，蚝油，酱油，料酒，花椒油，盐，鸡精等调料略微腌制一下，半个小时到一个小时。
4：粉丝焯一下过凉水备用。
5：剥一头蒜。
6：剁碎，呈蒜泥状。
7：锅中倒适量的有烧热，投入一半的蒜泥。
8：小火炸至金黄色。
9：盛出晾凉后与剩下的一半生蒜泥混合。
10：搅拌均匀备用。
11：在盘中铺一层贝壳。
12：在贝壳上铺一层粉丝。
13：在粉丝上放上贻贝的肉。
14：在每个贻贝上均匀的浇上蒜泥。
15：同样的顺序再铺一层。
16：入蒸锅，大火蒸8分钟。
17：蒸好之后取出来。
18：撒上少许葱花就可以食用了。
19：是不是很诱人。
20：开吃吧。
小窍门
腌制时间不宜过长，也可以不腌制，在蒜泥中加作料淋在贻贝上，然后再蒸也是可以的。总之海鲜最好的烹饪方法就是清蒸或者白灼，这样才不掩盖食材本身的鲜味儿。
葱油贻贝
主料
贻贝：适量 大葱：适量 生姜：少许 红椒：少许 花椒：一小撮
辅料
香醋：少许 生抽：少许
葱油贻贝的做法步骤
1：贻贝洗净后直接放入锅中煮，不需要添水。
2：大火煮到贻贝开后后就可以关火。锅底白白的汤汁就是煮贻贝出的水。
3：葱姜红椒切末，放入碗里。
4：铁锅放花生油，放少许花椒，小火煸至花椒变黑，捞出花椒。
5：将花椒油倒入葱姜碗中。
6：放少许香醋。
7：少许生抽。
8：淋入贻贝上即可。
贻贝炒丝瓜
主料
贻贝：500克 丝瓜：250克
辅料
葱：适量 姜：适量 蒜：适量 红椒：适量
配料
生抽：适量 盐：适量 料酒：适量
贻贝炒丝瓜的做法步骤
1：主料：贻贝500克、丝瓜250克副料：葱、姜、蒜、红椒调料：生抽、盐、料酒
2：将贻贝放入锅内煮制开口成熟
3：成熟后将贻贝肉取出备用
4：丝瓜去皮后切小滚刀块，红椒切丁，葱姜蒜改刀备用
5：锅中加油，油温7成热时将佐料放入锅中煽炒、佐料炒香后将丝瓜块放入锅中炒制，依次加入少许生抽、盐调味
6：将贻贝肉放入锅内一起炒制，将煮贻贝肉的汤汁也倒入锅中煨制、待汤汁浓稠时将红椒丁放入锅中点缀即可
小窍门
1、丝瓜要切成小一点的滚刀块，这样比较容易成熟；2、煮贻贝的汤汁一定要留下来，在炒制时加入少许汤汁，丝瓜会吸收汤汁的鲜味，食用时更美味；3、贻贝肉本身带有咸味，盐和生抽的加入比例少许即可。
法式贻贝
主料
贻贝：500g 西芹：30g 胡萝卜：30g 洋葱：30g
辅料
蒜末：10g 黄油：30g 盐：5g 胡椒粉：1g
白葡萄酒 100ml
法式贻贝的做法步骤
1：冻贻贝化冻洗净待用。
2：洋葱、胡萝卜、西芹洗净切丁。
3：贻贝化冻洗净备用、热锅加入黄油融化后，放入蒜末、洋葱、胡萝卜、西芹粒炒香。
4：放入贻贝翻炒一下，倒入白葡萄酒加盖焖煮2-3分钟，开锅加盐、胡椒粉调味即可。
5：成品。
6：成品。
7：成品。
8：成品。
9：成品。
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