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鲟鱼的做法有哪些,鲟鱼怎么做好吃

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红烧鲟鱼 主料 鲟鱼：半只 辅料 盐：适量 醋：适量 蚝油：适量 鸡精：适量 葱：适量 花椒：适量 大料：适量 生抽：适量 黄酒：适量 姜：适量 蒜：适量 红烧

红烧鲟鱼

红烧鲟鱼

主料

鲟鱼：半只

辅料

盐：适量 醋：适量 蚝油：适量 鸡精：适量 葱：适量 花椒：适量 大料：适量 生抽：适量 黄酒：适量 姜：适量 蒜：适量

红烧鲟鱼的做法步骤

1：鱼洗净控干，可以用厨房纸擦干，锅里热油，素材都在图片上

2：锅里下油，下花椒，花椒出味道捞出来扔了

3：捞出花椒下鱼，盖锅盖，来回摇晃，不要粘锅了一两分钟就可以开盖

4：两面煎到黄，就可以下图片上材料

5：翻炒均匀后即可倒入黄酒，盐

6：倒入生抽，蚝油

7：倒入鸡精，醋翻炒均匀.

8：温水漠过鱼，大火烧开，改小火，盖盖子炖十来二十分钟，因为我是冻鱼所以我炖了二十多分钟左右

9：炖够时间改大火收汁就可以了

鲟鱼头汤

鲟鱼头汤

主料

鲟鱼：适量 猪骨汤：适量 枸杞：适量 盐：适量 姜片：适量 香菜：适量

鲟鱼头汤的做法步骤

1：将鲟鱼鱼头斩断，洗净沥干水分。

2：姜切片，枸杞温水浸泡5分钟，攥干水分；香菜择洗净，切碎待用。

3：锅置火上少许油烧热，爆香姜片，下入鲟鱼鱼头略煎片刻。

4：倒入猪骨汤，大火烧沸。

5：将鱼头、汤转至沙锅中，小火，盖上盖子煲30分钟。

6：调入枸杞、适量盐，继续煲5-10分钟，关火。

7：撒上香菜碎即可上桌享用。

蒜子鲟龙鱼

蒜子鲟龙鱼

主料

鲟鱼：半条

辅料

姜：适量 葱：适量 蒜头：适量 香菜：适量

配料

料酒：适量 盐：适量 蚝油：适量

蒜子鲟龙鱼的做法步骤

1：新鲜的鲟龙鱼半条,洗净切段备用。

2：加少许盐,量干水.蒜头除皮,姜切片。

3：调好蚝油,糖,酱油,清水2碗的酱汁备用。

4：起油锅,将蒜头和姜爆香。

5：加入鲟龙鱼,平铺,不要经常翻动,这样鱼肉会烂。

6：约2分钟后将鱼翻面,加入料酒。

7：加入已调好的酱汁,轻轻翻动鱼块。

8：加盖焖8分钟.加入香菜,葱段,焖一分钟,关火上菜。

鲟鱼两吃

鲟鱼两吃

主料

鲟鱼：1条 豆腐：1/2个

辅料

胡萝卜丝：适量 鲜黄花：适量 姜：适量 蒜：适量 葱花：适量 盐：适量 料酒：适量 胡椒粉：适量 泡辣椒：适量 豆瓣：适量 水豆粉：适量 醋：适量 白糖：适量

鲟鱼两吃的做法步骤

1：鲟鱼一条

2：清水烧到快开的时候，烫鱼身，剥鱼皮，切头尾！鱼身切断放料酒盐腌制

3：锅入油爆香姜葱加入清水

4：水开后放入鱼头和鱼尾，放入料酒和胡椒粉和洋葱

5：鱼头熬开后小火在熬几分钟，加入豆腐（豆腐先汆水）在熬几分钟加入黄花菜

6：最后加入红萝卜丝和青笋丝煮几秒加盐起锅！萝卜丝和青笋丝脆脆滴汤鲜鲜滴，嘻嘻好吃好喝都有了！

7：热锅入油，放入姜葱蒜可爆香后放入泡辣椒翻炒

8：加入少量豆瓣同炒片刻后放入清水，水开后放入鱼段，加入料酒

9：等汤汁在开后煮几分钟鱼肉熟捞出装盘锅留汤汁，放盐、醋、白糖，水豆粉勾芡汤汁收浓后浇在鱼身即可

10：装盘成菜！！！嘻嘻简单吧好吃喔！

小窍门

如果清蒸要鱼皮就用面粉粘鱼身那个粘液

豉汁蒸鲟龙

豉汁蒸鲟龙

主料

鲟鱼：1条

辅料

姜：1小块 料酒：2茶匙 葱：3根 盐：2茶匙 糖：1/2茶匙

豉汁蒸鲟的做法步骤

1：鲟龙鱼冲洗干净，用料酒和盐腌15-20分钟后，再冲洗一遍。（这样子处理鱼就不会有腥味。）

2：姜切丝，葱切小粒。

3：放一半姜丝和葱白在盘底上。(动用了家里最大的盘子了。）

4：蒜茸豆豉酱与糖拌匀，均匀抹在鱼身上，排放在盘子里，撒上剩余的姜丝和葱白。

5：锅放水烧开，把鱼放入蒸10分钟，迅速撒上剩余的葱花，再虚焖2分钟即可。

6：鱼肉很鲜美哦。

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