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草虾的做法有哪些,草虾怎么做好吃

醉虾 主料 草虾:260克 高度白酒:50克 花雕酒:50克 辅料 姜:两片 小葱:2根 大蒜:半头 生抽:100克 米醋:40克 白砂糖:15克 醉虾的做法步

醉虾

醉虾

主料

草虾:260克 高度白酒:50克 花雕酒:50克

辅料

姜:两片 小葱:2根 大蒜:半头 生抽:100克 米醋:40克 白砂糖:15克

醉虾的做法步骤

1:鲜活的小草虾买回家就这样放在袋子里别动它,更不要加水,以保鲜活。家里不像卖虾的那里可以打氧,所以别动它才能不挂,等调味料汁做好了再清洗后直接装盘。

2:配料洗净准备好

3:大蒜切片,葱花姜末备好,小米辣切小圈,生抽米醋白砂糖也提前放入碗中拌匀。

4: 锅中多放点花生油,热后先放红绿小米辣,小火翻炒出辣香味,再倒入葱姜末炒出香味。

5:.倒入调好的糖醋料汁,开锅即关火,晾凉后,再加入蒜片,高度白酒和花雕酒,拌匀。

6:.最后将草虾在流水下冲洗干净,放入玻璃碗中,浇上酒香的料汁拌匀,立马盖上盖子焖2-3分钟,将小虾焖醉不再跳即可开吃。

小窍门

1、白酒花雕酒还有大蒜片,都是料汁凉了后再放进去的,这样起到杀菌的作用。2、这菜必须用现买的鲜活虾做,并要当天尽快吃完。

葱香红汁虾

葱香红汁虾

主料

草虾:250g

辅料

香葱:2根

配料

料酒:适量

盐油 适量

葱香红汁虾的做法步骤

1:草虾剔除虾线,洗净沥干,香葱切段;锅中放油烧热,放入草虾炒香;

2:草虾稍炒后再加入香葱段爆香,放特级金标生抽酱油;

3:再加入料酒和盐,翻炒均匀即可出锅;

小窍门

用牙签从虾背中间穿过后向上挑起即可轻松去除虾线。

香脆炸虾

香脆炸虾

主料

草虾:500g

辅料

香炸粉:适量 番茄酱:适量 油:适量 五香粉:适量 盐:适量

香脆炸虾的做法步骤

1:虾解冻。

2:去头去壳去沙线留尾。

3:剥好的虾肉下盐五香粉拌匀。

4:香炸粉一盒。

5:香炸粉下水调成糊,再下两勺左右的油。

6:调匀成脆浆。

7:锅里油烧热。

8:虾肉沾好脆浆。

9:下油锅,炸。

10:炸至金黄后捞出。

小窍门

调脆浆的时候不能调太稀。

花雕盐焗虾

花雕盐焗虾

主料

草虾:400克 葱:20克 姜:10克

配料

海盐:800克

花雕盐焗虾的做法步骤

1:准备食材。

2:把草虾剪去须和足,去掉虾肠和虾肺洗净。

3:姜葱切片。

4:把切好的姜葱放入虾里,再倒入适量的绍兴花雕酒抓匀,腌制半小时。

5:然后拣去葱姜不要,用厨房纸巾吸干虾身的酒水。

6:把海盐下入铁锅炒热。

7:改用微火翻炒,使盐受热均匀。

8:盐炒热后倒入大虾翻炒均匀。

9:盐均匀的裹在虾身上。

10:此时虾逐渐开始变红,虾身也开始干燥。

11:盐从虾身散落,虾身无盐后便可取出码盘。

炸天妇罗

炸天妇罗

主料

草虾:6只 芒果:1个 牛油果:1个

辅料

色拉油:适量 天妇罗炸粉:100克 料酒:1勺

日本酱油 少许

炸天妇罗的做法步骤

1:草虾提前解冻

2:剥去头部和外壳,留下尾巴,再开背去泥肠

3:洗净后沥干水分加点料酒

4:我的芒果就是硬硬的,切成小条

5:牛油果取出肉也切成条状

6:取一盆放入天妇罗炸粉

7:按照粉与水的比例1:1.5,调成天妇罗炸粉糊

8:把草虾、芒果、牛油果分别挂上糊

9:油锅烧至六成热,分别放入挂了糊的草虾、芒果、牛油果

10:炸熟捞出用厨房纸巾吸干油

小窍门

不知道为什么成品表面炸出来没有打花的感觉

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