1. 鲜吃货首页
  2. 本站推荐

皮蛋的做法有哪些,皮蛋怎么做好吃

皮蛋茄泥 主料 茄子:1根 皮蛋:2个 青椒:1个 辅料 蒜:适量 配料 盐:适量 醋:适量 白糖:适量 香油:适量 辣椒油:适量 花椒粉:适量 鸡精:适量 皮

皮蛋茄泥

皮蛋茄泥

主料

茄子:1根 皮蛋:2个 青椒:1个

辅料

蒜:适量

配料

盐:适量 醋:适量 白糖:适量 香油:适量 辣椒油:适量 花椒粉:适量 鸡精:适量

皮蛋茄泥的做法步骤

1:茄子洗净,去蒂,切成段,上锅蒸,水开后蒸20分钟。

2:准备好青椒、皮蛋和蒜。

3:青椒切成小粒,蒜剁碎。

4:皮蛋切成小粒。

5:蒸好的茄子剁成泥。

6:锅里下适量的油,油热后,下入蒜末和青椒粒炒香。

7:把皮蛋和炒过的青椒倒入茄子里。

8:放入自己喜欢的调味,拌匀即可。

小窍门

原料:茄子1根皮蛋2个 青椒1个 配料:蒜调味:盐醋 白糖 香油 辣椒油 花椒粉 鸡精1、茄子皮如果实在不喜欢可以去掉,但我个人觉得茄子皮并没有影响口感,何况茄子皮营养非常丰富哟。

皮蛋冬瓜汤

皮蛋冬瓜汤

主料

冬瓜:250克 皮蛋:1个

辅料

青豆:1小蝶 油:适量 盐:适量

皮蛋冬瓜汤的做法步骤

1:准备好原材料;

2:热锅凉油,放入冬瓜块进去煸炒;

3:微微煸炒几下后加入适量的高汤或者水炖煮;

4:直至煮到冬瓜微微透明, 加入适量的盐和胡椒粉调味;

5:加入青豆进去煮;

6:青豆变色后加入皮蛋丁进去, 煮开即可关火。

7:可以开吃了。

小窍门

1. 皮蛋切成小丁时要先去掉皮蛋黄,蛋黄太稀,影响菜品的看些; 2. 先煸炒一下冬瓜, 再加入高汤炖煮至冬瓜微微透明即可调味; 3. 先放入青豆(主要是为了增色), 煮变色后再放入皮蛋, 煮开后即可关火了。

凉拌皮蛋

凉拌皮蛋

主料

皮蛋:3个 红甜椒:少许 蒜:3瓣 白芝麻:适量 葱:少许

辅料

生抽:1汤匙 香醋:2/1汤匙 白糖:少许

凉拌皮蛋的做法步骤

1:材料准备好

2:皮蛋洗净,剥去外壳,刀沾点水将其切成小块

3:淋上1汤匙生抽、1/2汤匙香醋、并撒上少许白糖

4:随后将葱、红甜椒、蒜切丁

5:锅里热油,依次爆香蒜、红甜椒和葱

6:随后淋在皮蛋上

7:撒上少许白芝麻就可以开吃啦

小窍门

因为上火,不太能吃辣,所以用的红甜椒,能吃辣的朋友的可以用小米椒、剁椒等,更有风味哦

三色蒸蛋

三色蒸蛋

主料

咸鸭蛋:1个 皮蛋:1个 料酒:适量

三色蒸蛋的做法步骤

1:腌鸭蛋、皮蛋、鲜鸭蛋各1个。

2:皮蛋剥壳,咸鸭蛋蛋清和蛋黄分开。

3:咸鸭蛋蛋清倒入鲜鸭蛋中。

4:加点料酒和少许水打成蛋液。

5:咸蛋黄和皮蛋切小丁,放入抹了油的碗中。

6:倒入蛋液。

7:上锅蒸8分钟(具体时间按蛋液多少来定)。

8:蒸好切块装盘。

苋菜浸皮蛋

苋菜浸皮蛋

主料

苋菜:1小把 皮蛋:2个

辅料

蒜:2瓣 油:适量 盐:适量

苋菜浸皮蛋的做法步骤

1:准备好原材料;

2:热锅凉油, 放入蒜片进去爆香;

3:放入苋菜进去翻炒;

4:苋菜微微发软后放入适量的高汤或者水;

5:倒入切成块的皮蛋, 进去翻炒两下;

6:最后加入盐调味即可盛入盘中。

7:端上桌了。

小窍门

1 家中没有高汤可以用水来代替; 2. 皮蛋最好将里面的芯去掉,皮蛋芯不成型, 避免影响整道菜的卖相。

声明:《皮蛋的做法有哪些,皮蛋怎么做好吃》一文由鲜吃货(www.xianchihuo.net)网友供稿,版权归原作者本人所有,转载请注明出处!

发表评论

登录后才能评论

微信公众号