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羊排的做法有哪些,羊排怎么做好吃

手抓羊排 主料 羊排:700克 洋葱:半个 姜片:15克 冰糖:20克 八角:2个 香叶:5片 桂皮:5克 草果:1个 丁香:2个 小茴香:5克 孜然粒:5克

手抓羊排

手抓羊排

主料

羊排:700克 洋葱:半个 姜片:15克 冰糖:20克 八角:2个 香叶:5片 桂皮:5克 草果:1个 丁香:2个 小茴香:5克 孜然粒:5克 老抽:30克 生抽:30克 料酒:20克 盐:10克

辅料

洋葱碎:150克 青椒:2个 红椒:2个 孜然粒:3克 烧烤料:4克 盐:2克 白糖:5克 香菜:适量

手抓羊排的做法步骤

1:羊排洗净后,放在加了花椒、姜片和料酒的清水中,泡两个小时。

2:泡好的羊排再次洗净,准备好配料1(见小窍门)。

3:准备好配料1(见小窍门)。

4:将羊排放在锅中,倒入没过羊排的清水,加入配料1(见小窍门),大火烤开,小火慢煮。

5:准备好青红椒粒。

6:准备好洋葱碎。

7:将羊排煮至自己喜欢的软硬程度,我煮了70分钟,捞起。

8:锅里倒油,放入羊排翻炒至外表金黄,盛起。

9:另外倒油,放入青红椒和洋葱碎炒出香味,再倒入羊排,放烧烤料和孜然粒,再放少量的盐和白糖,最后放入香菜末即可。

10:我能说这道菜菜实在太好吃了吗,以至于以前虽然发过类似的,这次将原料写得很详细,决定再发一次。

11:孜然味道的,拿在手上啃的时候不要太狼狈哦。

小窍门

原料:羊排700克配料1:洋葱半个(200克) 姜片15克 冰糖20克 八角2个 香叶5片 桂皮5克 草果1个 丁香2个小茴香5克孜然粒5克老抽30克 生抽30克 料酒20克 盐10克配料2:洋葱碎150克 青椒2个 红椒2个 孜然粒3克 烧烤料4克 盐2克 白糖5克 香菜小贴士:1、羊排先用加了花椒、姜片和料酒的清水泡制,泡出羊排中的血水,更有利于去腥。2、煮羊排的过程中,最初没有放盐,将羊排煮40分钟后,可以尝一下,再根据自己的口味加盐继续煮至羊排熟软。3、最后炒羊排过程中,为了简单一点,我用了烧烤料,如果想自己配料,可以用一些花椒粉、辣椒粉、孜然粉和五香粉来代替。4、上面的原料配方里,我给出了比较详细的重量,因为是家庭制作,相对来说口味偏淡,这些都可以根据自己的口味增减。

香烤羊排

香烤羊排

主料

羊排:1000克 桂皮:5克 八角:5克 香叶:3片 小茴香:3克 姜:5克 大葱:适量 洋葱:半个

辅料

盐:1勺 糖:半勺 胡椒粉:1勺 生抽:1勺 老抽:1勺

香烤羊排-饭店菜的做法步骤

1:先将羊排洗净,再用清水泡1个小时,泡好的羊排滤干水分。

2:准备好香料。

3:将所有的腌料和羊排放在一起。

4:戴上手套,反复给羊排做按摩15分钟,使味道更好地渗入羊排中,这个过程有点无聊,用个大点的容器才好按摩哈。

5:按摩好的羊排。

6:密封好后放冰箱冷藏腌制24-48小时。

7:腌制好的羊排放在垫有锡纸的烤盘里,洋葱等菜菜可以分成两份,1份放在羊排下面,另1份放在羊排上面。

8:将羊排用锡纸包好,放入预热好的ACA GT400烤箱中进行烘烤。

小窍门

原料:羊排1000克腌料:桂皮5克 八角5克 香叶3片 小茴香3克 姜5克 大葱适量 洋葱半个 盐1勺 糖半勺 胡椒粉1勺 生抽1勺 老抽1勺烘焙:烤箱中下层,包锡纸170度50分钟,拆锡纸后180度20分钟,再翻面20分钟(根据自己的烤箱做调整)1、这次烤羊排的腌料,是一个电视节目中看到的,我稍微改了一点,下次准备再试试有孜然的配方。

土豆烤羊排

土豆烤羊排

主料

羊排:半片 土豆:2个 柠檬:半个

辅料

蜂蜜:少许 盐:2勺 孜然:适量 料酒:2勺 生抽:2勺 红糖:1勺 醋:少许 葱:适量 姜:几片 蒜:几瓣 洋葱:20克 黑胡椒粉:适量 香菜:少许

土豆烤羊排的做法步骤

1:备料:冷冻的羊排自然解冻,泡去血水,洗净备用

2:葱切段,姜蒜切片,洋葱切丝,土豆切块备用。准备腌制的酱汁:将料酒、生抽、盐、红糖、蜂蜜、醋、胡椒粉调匀

3:腌制:将酱汁刷在羊排上,腌制1-2小时,中途补刷几次酱汁

4:把葱姜蒜除净,单独用锡纸将羊排整个包住,放在烤盘上

5:入预热好的烤箱中层,上下火180度,烤30分钟左右。快烤好的时候,洗净削皮一个土豆,切块备用

6:去除锡纸,把烤的过程中出的汤汁和油倒掉

7:用刀在肉厚的部分切一下,能看到肉的内部已经八九成熟了,这样烤熟了也容易取食

8:将羊排和土豆、洋葱摆好,放入烤箱中上层,将腌肉的酱汁刷在羊排两面,另洒少许孜然和黑胡椒碎

9:190度再烤15分钟左右,上色后撒上香菜碎即可

10:烤好摆盘即可

蒜香羊排

蒜香羊排

主料

羊排:480g

辅料

植物油:300毫升 老姜:1块 大蒜:15瓣 小葱:2颗 小米辣:5个 生抽:2小勺 老抽:1小勺 蚝油:2勺 料酒:1勺 胡椒粉:1勺 盐:1勺

蒜香羊排的做法步骤

1:备好食材:羊排洗净;大蒜,老姜分别切粒;小米辣和小葱用厨房剪刀分别剪成小圈;

2:羊排用清水浸泡30分钟,中间换一次水;

3:羊排洗净,沥干水分;调入生抽,老抽,蚝油,料酒,胡椒粉,盐,姜末;

4:搅拌均匀后,腌制4个小时以上;

5:炒锅烧热,倒入适量植物油,再次烧热;

6:将羊排放入锅里炸至金黄;

7:炸好的羊排捞出;

8:另起油锅;

9:放入蒜粒炒出香味;

10:放入炸好的羊排翻炒;

11:放入小米辣,葱花,翻炒均匀;

12:关火,盛出。

小窍门

1、调料可根据个人口感调整;2、羊排腌制时,味道要一次加足,后面不会再调味了;并且腌制时间长一点,更易入味;

糖醋羊排

糖醋羊排

主料

羊排:480克

辅料

酱油:30毫升 陈醋:200毫升 姜:1小块 清水:350毫升 冰糖:150克 食用油:30毫升 盐:5克 八角:1个

糖醋羊排的做法步骤

1:主食材:小尾羊羊排7块。

2:本次烹饪的调味料:酱油30毫升,陈醋200毫升,清水350毫升,食用油30毫升,盐5克,冰糖150克,八角1个,姜1小块。

3:将羊排放入锅中,加热清水,大火煮3分钟左右。

4:捞起,洗净血沫。

5:锅里放入处理好的羊排,50克冰糖,姜片以及除陈醋以外的其他调料和水。

6:盖锅,启动捷赛自动锅的【炖排骨】功能,自动烹饪。

7:待烹饪程序结束后,加入陈醋和剩余的100克冰糖,启动【干锅】功能,进行二次收汁,不用盖锅。

8:程序结束后,提示音响起。

9:将锅里的食材拌均匀,装碟即可。

10:撒上少许葱花装饰,上桌。

小窍门

1、这里的醋最好选择陈醋。2、二次收汁时不要盖锅,让醋酸挥发掉,只保留醋味,羊排更好吃,微酸带甜的。

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