羊腿肉的做法有哪些,羊腿肉怎么做好吃

羊肉薄饼

主料

羊腿肉：适量 洋葱：适量 面粉：适量

辅料

植物油：适量 盐：适量 辣椒粉：适量 孜然粉：适量 香菜：适量

羊肉薄饼的做法步骤

1：食材：洋葱 羊肉 面粉 孜然粉 辣椒粉 植物油 盐 香菜

2：羊肉切成小丁

3：洋葱切小丁

4：面粉加水和成光滑的面团，醒一会

5：锅里热油，放入洋葱丁炒香

6：加入羊肉丁快速翻炒

7：加孜然粉辣椒粉盐

8：翻炒均匀出锅

9：把醒好的面团在揉揉，分成大一样的剂子

10：都擀成大小一样的薄片

11：把一张圆片加羊肉馅，

12：把一张小圆片放在上面，把边边用手捏紧，用叉子压成花边

13：电饼铛通电，刷上一层植物油 ，加羊肉饼坯

14：按下馅饼键，煎到两面金黄就好

15：再切成三角形状，装盘，撒上洋葱香菜上桌

小窍门

由于羊肉馅是熟的煎的时间不要过长面皮变色就熟了羊肉可以稍微剁一下

白萝卜羊肉汤

主料

羊腿肉：700克 白萝卜：1根

辅料

鲜姜：一块 盐：适量 清水：适量

白萝卜羊肉汤的做法步骤

1：羊腿肉准备好

2：清洗干净后，切成2公分见方的小块

3：入凉水锅中，大火煮开；同时在另一个灶眼上放砂锅煮水

4：浮沫飘起来了，用筷子将羊肉夹起，在热水中涮掉沫子，放进水开的砂锅中

5：全部的羊肉都放进了砂锅中，再放几片鲜姜，盖上盖子，小火慢煲

6：大白萝卜刮掉外皮，清洗干净

7：切成2公分见方的萝卜块

8：大概煲一小时左右时，可夹起一块羊肉试尝尝成熟程度

9：待羊肉能轻松咬动不塞牙时，将萝卜块入锅中同煮10分钟左右

10：尝尝口感后加入适量的盐，关火

11：清淡好喝

12：原汁原味有营养

小窍门

羊肉切小块，更易成熟； 羊肉焯水，可以去掉多余的油脂和一些污物，但如果用原汤撇去浮沫，汤的味道会更鲜美，这焯水或者撇沫完全看个人的喜好啦； 焯水后的羊肉直接在锅中涮涮，再入盛热水或者开水的砂锅中，不要放凉水中，以防蛋白质遇冷收缩不易成熟； 白萝卜切小块易成熟，切小方块或者滚刀块随个人喜欢。不用久煮，有十分钟就完全熟了； 此汤不建议放酱油，会破坏鲜味。汤已经很白很浓了。盐最后出锅时再放，或者与白萝卜同放，这样一是能使肉熟得更快，二是少摄取盐份。

烤包子

主料

羊腿肉：200 洋葱：300 面粉：500

辅料

植物油：适量 盐：适量 孜然粉：适量 胡椒粉：适量 鸡蛋：适量 白芝麻：适量

烤包子的做法步骤

1：食材：面粉400 克盐 羊腿肉200克 羊尾巴油200克 白芝麻 白色洋葱300克 胡椒粉 孜然粉 鸡蛋

2：面粉倒入盆中，分次几次加入水，边加水，边用筷子搅拌，用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，醒20分钟以上

3：洋葱切小丁，

4：羊腿肉切小丁，羊油切小丁，

5：把这些小丁装在盆里，加盐胡椒粉孜然粉，

6：拌均匀，腌制一会

7：将面团分成几等份的小剂子

8：压扁后用擀面杖擀开后，在面皮的边缘刷上蛋液，

9：先把一边折起来，

10：再把两边各刷上蛋液折起来一样，

11：还有一种包法，就是两边对折

12：两边刷上蛋液，像“叠被子”一样，

13：包成正方形，再长一点点也行的，

14：撒上白芝麻。（其实真的烤包子是面皮粘水的，因为是馕坑，火候高，烤的快）水分很容易烤干的。

15：在烤盘上铺锡纸，刷一层薄薄的植物油，放上包好的烤包子坯，在表面刷上蛋液。

16：烤箱预热220度，把烤盘放在烤箱的中层，烤制约15分钟左右，

17：烤熟出炉后，趁热吃。

小窍门

新疆烤包子的面团用的是死面，不需要发酵，所以面皮要擀的薄一些，厚的吃起来太硬，口感不好。做烤包子得用新鲜羊肉，最好选择肥瘦均匀的羊腿肉，太瘦的肉不太适宜做馅，口感太柴，一般得肥瘦各一半

迷你羊肉串

主料

羊腿肉：300g

辅料

盐：1/2小勺 辣椒粉：1小勺 孜然粉：1小勺 色拉油：1小勺 辣椒面：适量 孜然粒：适量

迷你羊肉串的做法步骤

1：羊腿肉去筋膜，与羊肥膘一起切成适口小块儿；

2：羊腿肉中加入盐、孜然粉、辣椒粉和色拉油；

3：下手抓、抓、抓……，一边抓一边拌，让羊肉吃进所有调味儿料，腌制30分钟；

4：用小竹签把羊肉穿成串，每串两块儿瘦肉，一块儿肥肉，肥肉穿在中间；

5：烧热煎烤锅，刷上一层色拉油（分量外）；

6：将肉串均匀平放进锅中；

7：一面煎好后，翻面；

8：中间按自己口味撒上适量辣椒粉和孜然粒，煎熟至肥肉“滋滋”冒油，即可。（用烤箱的话，180度预热后，烤7、8分钟即可，中间也可以撒辣椒粉和孜然粒、粉）。

小窍门

配上肥肉会很香很香，但肥肉可以不吃，哈哈~

茶籽油炖羊肉

主料

羊腿肉：1300克 茶籽油：半碗

辅料

辣椒：180克 生姜：一块 大蒜：1瓣 八角：3颗

配料

料酒：半碗 生抽：少许 盐：适量 味精：适量

茶籽油炖羊肉的做法步骤

1：材料：羊腿肉1300克 茶籽油半碗 辣椒180克 生姜一块（不要太小了） 大蒜1瓣 八角3颗 料酒半碗 生抽少许（半汤勺少点）、被胥同学忽悠了，所以主图就没有八角和生抽了。茶籽油和1块生姜都是他临时决定的所以看着好小的一块。

2：坐锅上火倒入半碗的茶籽油，待油温到了60到70度的时候放入洗净切好的生姜和大蒜。

3：胥同学自己在切洗净的羊肉，他觉得市场切得羊肉太大块了（我偷懒，在砍得时候我叫老板切小块的）

4：待锅里有香味的时候在放入羊肉翻炒。

5：胥同学在切洗净的朝天椒（之前问他需要切辣椒吗？.他说不要切。现在看来是他自己想动手了呵呵）

6：待羊肉有些变色的时候倒出里面的油，在加入洗净的八角。

7：倒入少许的生抽

8：放入辣椒翻炒直到辣椒变色。

9：再加入半碗料酒，接着倒入刚才倒出来的油汁，待汤汁开了以后倒入砂锅内煲上30分钟左右。、

10：加入适量的盐。

11：加入适量的鸡精，再焖上5到8分钟就可以出锅了。

小窍门

不宜同时吃醋。不宜同时吃醋。许多人吃羊肉时喜欢配食醋作为调味品，吃起来更加爽口，其实是不合理的。因为羊肉性热，功能是益气补虚；而醋中含蛋白质、糖、维生素、醋酸及多种有机酸，性温，宜与寒性食物搭配，与热性的羊肉不适宜。 不宜同时吃南瓜。以防发生黄疸和脚气病。 不宜马上饮茶。因为羊肉中含有丰富的蛋白质，而茶叶中含有较多的鞣酸，吃完羊肉后马上饮茶，会产生一种叫鞣酸蛋白质的物质，容易引发便秘。 肝炎病人忌吃羊肉。羊肉甘温大热，过多食用会促使一些病灶发展，加重病情。另外，蛋白质和脂肪大量摄入后，因肝脏有病不能全部有效地完成氧化、分解、吸收等代谢功能，而加重肝脏负担，可导致发病。 不宜同时吃南瓜。以防发生黄疸和脚气病。 不宜马上饮茶。因为羊肉中含有丰富的蛋白质，而茶叶中含有较多的鞣酸，吃完羊肉后马上饮茶，会产生一种叫鞣酸蛋白质的物质，容易引发便秘。 肝炎病人忌吃羊肉。羊肉甘温大热，过多食用会促使一些病灶发展，加重病情。另外，蛋白质和脂肪大量摄入后，因肝脏有病不能全部有效地完成氧化、分解、吸收等代谢功能，而加重肝脏负担，可导致发病。