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儿菜的做法有哪些,儿菜怎么做好吃

蘸水儿菜 主料 儿菜:3小颗 辅料 蚝油:适量 生抽:适量 香醋:适量 白糖:适量 辣椒油:适量 小米椒:适量 芝麻油:适量 大蒜:适量 蘸水儿菜的做法步骤 1

蘸水儿菜

蘸水儿菜

主料

儿菜:3小颗

辅料

蚝油:适量 生抽:适量 香醋:适量 白糖:适量 辣椒油:适量 小米椒:适量 芝麻油:适量 大蒜:适量

蘸水儿菜的做法步骤

1:儿菜清洗干净后先对切,然后再切成小块。

2:半头大蒜去皮,用压蒜器压成蒜泥。

3:加入生抽、香醋、蚝油、1小勺白糖、2个小米椒切碎、再加入少许芝麻油和辣椒油,搅拌均匀,蘸水就做好了。

4:煮锅烧热水,下入儿菜,再次开锅后煮1~2分钟,然后捞出过冷水。

5:非常简单的蘸水儿菜就做好了。

6:成品图。

小窍门

关于蘸水的比例,根据自己口味调整吧。我一般是生抽:香醋:蚝油为2:1:0.5,然后白糖少许、小米椒、芝麻油和辣椒油、蒜泥混合均匀。

香辣通心粉

香辣通心粉

主料

通心粉:30克 胡萝卜:1小段 青椒:1小截 儿菜:数片 香辣口味沙拉汁:12毫升

辅料

洋葱丝 几根

香辣通心粉的做法步骤

1:用料:通心粉30克,胡萝卜1小段,青椒1小截,儿菜数片,香辣口味沙拉汁12毫升,洋葱丝几根。

2:所有蔬菜洗净,胡萝卜切半圆片,儿菜切小片,青椒切圈,洋葱切丝,备用。

3:锅中倒水,煮沸,

4:放入通心粉,煮6分钟左右。

5:熟透捞出,控水。

6:蔬菜倒入锅中,焯至断生,

7:捞出,控水。

8:通心粉和蔬菜一起倒入碗中,

9:加入沙拉汁,

10:拌匀,

11:装盘,吃。

小窍门

所有配菜均可随意调整替换。洋葱可以生拌也可以焯熟后使用。没有现成的沙拉汁可以根据自己口味调配。

叉烧肉炒儿菜

叉烧肉炒儿菜

主料

叉烧肉:适量 儿菜:适量 葱:适量

辅料

油:适量 盐:适量 料酒:适量 生抽:适量

叉烧肉炒儿菜的做法步骤

1:叉烧肉切片、儿菜洗净切片。

2:锅中放油,下入儿菜翻炒。

3:放入叉烧肉同炒至儿菜变软炒熟。

4:加盐、料酒、生抽调味,放入葱花炒匀。

5:出锅装盘,清爽又美味的菜肴。

剁椒拌儿菜

剁椒拌儿菜

主料

儿菜:400g 剁椒:适量

辅料

盐:适量 味精:适量 香油:适量

剁椒拌儿菜的做法步骤

1:准备材料。

2:儿菜洗净去多余叶子,切片。

3:放适量盐,用手抓揉一会儿,放置十分钟,倒掉水分。

4:加入剁椒、味精、香油调味拌匀。

5:上桌了,清口脆爽的凉菜~

腊肉炒儿菜

腊肉炒儿菜

主料

腊肉:100g 儿菜:200g 葱:10g 姜:3g 蒜:10g

辅料

盐:1匙 味精:0.2匙

腊肉炒儿菜的做法步骤

1:准备原材料腊肉、儿菜去皮洗净、葱姜蒜备用。

2:腊肉切成薄片。

3:儿菜切成薄片状。

4:葱姜蒜切好备用。

5:锅中烧开水放入儿菜焯水后立即放入冷水中过凉再沥干水份(焯水时间不要过长影响口感营养也好流失)。

6:锅中倒入底油加热放入葱姜蒜爆香。

7:放入腊肉炒出油香。

8:放入儿菜大火快速翻炒。

9:放入盐和味精。

10:调味均匀即可出锅享用。

11:美味腊肉炒儿菜装入盘中。

12:搭配大米绿豆粥、鲜奶、鹌鹑蛋就是营养标配的美餐。

13:腊肉入口香浓醇厚回味无穷。

14:美食是生活中不可缺少的靓丽风景。

15:儿菜入口脆脆滴清新爽口。

16:好丰盛的美味让人心情十分愉悦哦。

小窍门

腊肉,一般由新鲜的带皮五花肉制成。主要流行于四川、湖南和广东一带,但在南方其他地区也有制作,由于通常是在农历的腊月进行腌制,所以称作“腊肉”。其防腐能力强,能延长保存时间,并增添特有的风味,这是与咸肉的主要区别。腊肉色泽鲜艳,黄里透红,味道醇香,肥不腻口,瘦不塞牙,不仅风味独特,而且具有开胃、去寒、消食等功能。1.健脾开胃腊肉选用新鲜的带皮五花肉,分割成块,用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍,再经风干或熏制而成, 具有开胃祛寒、消食等功效。2.改善贫血腊肉含的半胱氨酸和血红素能促进人体吸收铁铁元素,有补血改善气色的的功效;还含有丰富的铁,铁元素不仅是合成血红蛋白所不可缺少的,而且还是维持人体正常生命活动最重要的十几种酶(如细胞色素C、细胞色素氧化酶等等)组成要素。3.保护视力腊肉中还含有维生素A,维生素A是构成视觉细胞中感受弱光的视紫红质的组成成分,能促进视力,提高生殖技能,保持皮肤,骨骼,牙齿和毛发健康生长。

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