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乌鸡的做法有哪些,乌鸡怎么做好吃

云吞竹丝鸡 主料 乌鸡:1只 大枣:10粒 桂圆:5粒 盐:适量 胡椒粉:适量 辅料 海米:20粒 香油:适量 生抽:适量 盐:适量 鸡精:适量 胡椒粉:适量

云吞竹丝鸡

云吞竹丝鸡

主料

乌鸡:1只 大枣:10粒 桂圆:5粒 盐:适量 胡椒粉:适量

辅料

海米:20粒 香油:适量 生抽:适量 盐:适量 鸡精:适量 胡椒粉:适量

配料

面粉:1杯 水:适量 盐:适量

云吞竹丝鸡的做法步骤

1:乌鸡治净,斩成小块;

2:凉水入锅,煮至沸腾2分钟;

3:捞出鸡块,用温水洗净杂质;

4:另起一锅清水,待水沸腾后下入鸡块;

5:打去浮沫;

6:加入除盐和胡椒粉之外的其它佐料,中火炖约1个小时,至鸡肉酥烂;

7:加入盐、调入胡椒粉,关火即可。

8:面粉中加入一个鸭蛋、盐和适量水;

9:活成面团,并盖上湿布静置30分钟以上;

10:用擀面杖擀成大片,越薄越好;

11:将面片折叠起来;

12:切成段;

13:将每段面片展开,并摞在一起;

14:切成梯形,即成云吞皮;

15:海米用温水泡5分钟左右,洗净切碎;

16:在肉馅中加入一勺鸡汤和其余所有佐料;

17:顺同一方向搅拌至上劲。

18:取一片云吞皮,在短边处放上适量馅料;

19:折两折;

20:两头对折,捏紧,一个云吞包好了。

21:另起一锅清水,三点法煮云吞;

22:煮熟后捞出放在碗中,加入鸡汤和鸡肉;

23:撒上香葱末和香菜末,即可。

小窍门

1、炖上鸡汤,就可以准备云吞了。 2、如果觉得自制云吞皮麻烦,可以买现成的皮,甚至可以买现成的速冻云吞。不过还是自己做的放心,也更有爱心不是。 3、擀面皮需要长长的擀面杖,如果没有就把面团分成2到3份,用小擀面杖擀也是可以的。 4、自己的碗里,想要加什么口味都可以——喜欢火爆的加辣椒粉、油;喜欢吃酸的,加老醋……随意。

花旗参乌鸡汤

花旗参乌鸡汤

主料

乌鸡:1000克 瘦肉:100克 花旗参:15克

辅料

红枣:30克

配料

盐:适量

花旗参乌鸡汤的做法步骤

1:把所有材料准备好。

2:红枣洗干净,去核。

3:花旗参泡一下后切成片(花旗参片可省略此步骤)。

4:瘦肉洗干净,切成小块。

5:乌鸡洗干净,切成大块。

6:放进煮开水的锅,大火煮一下,逼出污血。

7:取出,用清水冲洗干净浮沫,并沥干水分备用。

8:汤锅中注入适量清水,加入所有材料,插上电源,高火煮开后转中低火煮1.5小时。

9:喝的时候,按个人口味调入适量盐。

小窍门

1、乌鸡需要焯水后再煮。2、煲汤的水要一次性加足,千万不要中途加水。

石斛人参乌鸡汤

石斛人参乌鸡汤

主料

乌鸡:1个 石斛:手抓1把 红参:手抓1小把

辅料

红枣:8-10颗 盐:适量

石斛人参乌鸡汤的做法步骤

1:乌鸡去皮剁大块,冷水下锅飞水。(水开后煮2-3分钟。)

2:飞水后,洗净浮沫。

3:石斛洗净,用刀或锤子拍扁,以便更好出味。

4:红参用水冲洗一下。

5:红枣去核。

6:把以上材料放入电压力锅中,注上水到最高位。按煲汤键开煮。

7:煲好撇去肥油就可喝汤吃肉了。(我家一般不放盐,喝汤的原味。)

乌鸡山药汤

乌鸡山药汤

主料

乌鸡:半只 山药:200克 枸杞:30颗 红枣:6颗

辅料

盐:少量 胡椒粉:少量 料酒:少量 姜:6-8片

乌鸡山药汤的做法步骤

1:准备好材料

2:乌鸡斩大块,放清水焯水

3:焯好水的乌鸡放入砂锅中,加入料酒和姜片,小火炖半个小时

4:山药去皮切滚刀块,红枣清洗干净,枸杞用清水浸泡十分钟

5:鸡块炖半个小时后加入山药,红枣,枸杞再炖半个小时

6:炖好的鸡汤加入盐,胡椒粉,搅匀即可盛入碗中

椰子炖乌鸡汤

椰子炖乌鸡汤

主料

椰子:两个 乌鸡:半只

辅料

清补凉:适量 姜:适量

配料

盐:适量

椰子炖乌鸡汤的做法步骤

1:材料图:椰汁(原只椰子里倒出来的椰水汁)乌鸡半只(乌鸡要放在水里煮一下,出血水),清补凉(沙参,玉竹,莲子二钱,百合,芡实,淮山,薏米,红枣,杞子,桂园)清补凉我是在药店里买的,叫店员揸四块钱清补凉就行:姜片四片

2:将椰子里的椰子汁倒出来备用,买椰子里老板只帮我将外面的那个壳划开,但里面的肉壳是不帮我打开的,买回去后用螺丝刀轻轻一敲就开。

3:电饭煲里放半锅水,开电源让水开

4:将洗干净的乌鸡放入椰子里,不要放太多,一个椰子大概放四五块鸡肉就行

5:将清补凉用水泡干净后,放入椰子里,一个椰子放一至二片姜

6:再倒入一半白开水,盖上椰子盖

7:水开后,将椰子放进电饭煲里面,盖上盖子,炖二个半小时后加小许盐即可

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