鲜鱿蒸豆腐 主料 水豆腐:300克 蟹柳:3条 香菇:1个 芹菜:2根 辅料 蚝油:1汤匙 盐:适量 油:适量 鲜鱿蒸豆腐的做法步骤 1:嫩豆腐一块。 2:配
鲜鱿蒸豆腐
主料
水豆腐:300克 蟹柳:3条 香菇:1个 芹菜:2根
辅料
蚝油:1汤匙 盐:适量 油:适量
鲜鱿蒸豆腐的做法步骤
1:嫩豆腐一块。
2:配料。
3:鱿鱼去掉皮治净打花刀切小片。
4:把鱿鱼焯水;香菇浸泡后切小丁焯水;蟹柳切小丁。
5:豆腐切片摆放盘中。
6:把鱿鱼、香菇、蟹柳洒豆腐上,再洒适量盐。
7:把豆腐放入蒸汽炉里蒸8分钟。
8:芹菜洗净切小段。
9:豆腐蒸好后撒上芹菜;蒸汁加油、蚝油调匀烧开浇上就可以了。
卷心菜蟹柳丸子
主料
卷心菜:半个 饺子粉:100克 鸡蛋:1个 蟹柳:2条 水:适量
辅料
盐:1勺 生抽:少许 花椒粉:少许 白胡椒粉:少许 植物油:少许
卷心菜蟹柳丸子的做法步骤
1:准备好各种材料。
2:将卷心菜切碎,加饺子粉、鸡蛋、水、盐、生抽、花椒粉和白胡椒粉搅匀成糊状。
3:用毛刷在丸子盘中刷少许植物油,表面更香酥。
4:倒适量面糊在每个丸子孔中,中间放一小块蟹柳,开低火加热约30秒,底部差不多就凝固了。
5:将凝固的一半丸子轻拨侧立,在另一面空的部分倒入一些面糊。
6:同样开低火,待底部凝固后,拨动丸子,在空余出填满面糊。
7:轻轻拨动丸子,让丸子各个角度都均匀受热,开中火加热1分钟左右。
8:盛出即可。可以直接吃,或者挤上喜欢的酱料。
小窍门
1. 现代多功能锅的丸子盘,相当于一个模具锅,但是同一个底座上可以搭配不同形状的盘子(深锅、圆饼盘、丸子盘等),比普通模具锅更灵活。 丸子盘还可以用来制作鸡蛋仔、章鱼小丸子等不同的美食。2. 丸子盘有不粘涂层,不涂植物油的话也可以轻松脱模。做完后用厨房纸巾擦一下盘子,晾凉后清水简单冲洗就可以了。
海鲜螺旋面
面团
面粉:200g 清水:95g 盐:3g
辅料
蟹柳:4条 鱿鱼:1/3个 西红柿:半个 青豆:少许 玉米粒:少许 盐:适量 胡椒粉:少许 洋葱:1/2个 姜:少许 红尖椒:2个 生抽:1勺 料酒:1勺 糖:1/2勺
海鲜螺旋面的做法步骤
1:面团材料混合揉成光滑面团饧20分钟左右。
2:洋葱、蟹柳分别切丁,鱿鱼切花刀入开水中焯烫一下沥干备用。
3:辣椒、姜切末、西红柿去皮切丁。
4:台面上撒少许玉米粉(防粘),将饧好的面团擀成薄片,切成丁。
5:寿司帘上撒少许玉米粉,取一个面丁在寿司帘上用大姆指碾压一圈成一个螺旋面。
6:依次做好所有备用。
7:开水锅中倒入几滴植物油,加入玉米粒、青豆煮开。
8:放入螺旋面煮熟捞出沥干备用。
9:炒锅倒适量油,放入辣椒、姜末炒香。
10:加入洋葱丁炒香。
11:加入西红柿炒出汤汁,加入料酒,调入适量盐、糖、翻炒均匀。
12:倒入蟹柳和螺旋面翻炒均匀。
13:加入焯好的鱿鱼炒匀。
14:调入胡椒粉、生抽翻炒均匀即可。
15:成品
16:成品
17:成品
蟹柳丝瓜炒小油豆腐
主料
丝瓜:175克 蟹柳:55克
辅料
盐:适量 鸡精:适量
蟹柳丝瓜小油豆腐的做法步骤
1:材料:丝瓜、小油豆腐、蟹柳
2:将小油豆腐放入碗中,用开水泡一下,待用。
3:将丝瓜去皮清洗一下。
4:放在案板上切成滚刀块,待用。
5:将蟹柳剥去包装,放在案板上切开,待用。
6:烧锅倒油烧热,下入切开的丝瓜翻炒一下。
7:接着,合入泡过的小油豆腐和切开的蟹柳,加适量的清水。
8:翻炒翻炒。
9:然后,加适量的盐。
10:加适量的鸡精。
11:调味炒匀,即成。
12:出锅,装盘。
培根珍蟹三明治
主料
培根:2根 小番茄:20克 蟹柳:4根 青瓜:30克 沙拉酱:个人口味 高筋面粉:220克 鸡蛋:1个 红糖:20克 牛奶:110克 盐:2克 橄榄油:20克 燕麦:30克
即发酵母 1.5克
培根珍蟹三明治的做法步骤
1:将鸡蛋打入面包桶,倒入牛奶放盐红糖
2:倒入高粉后放20克燕麦
3:高粉上挖一小坑,倒入酵母启动“和面”程序,和面15分钟。放入橄榄油再“和面”15分钟
4:取一块面团可拉出半透明的薄膜,破洞边缘光滑。启动“酸奶/发酵”程序,发酵1小时。面团发至原来的两倍大,用手指在中间戳一个洞不回缩就表示基础发酵完成了
5:发酵完成,表面刷全蛋液。在面包顶部撒上10克燕麦,启动“烘烤/炖/煮”程序,烘烤30分钟,烧色选“中”烤完取出放凉后切片保存
6:材料如图
7:不粘锅少油煎香培根
8:煎熟鸡蛋打散也可以整个,我喜欢打散。开水烫熟蟹柳撕开待用
9:青瓜包心菜小番茄洗净切细待用
10:把食材放在吐司上放上切细的罗勒叶后再抹上沙拉酱/果酱就ok啦~
小窍门
1.三明治的材料随意搭配,随个人口味。2.阳台种了罗勒,顺便下了些,口感更佳。如不喜欢罗勒的味道,可以不下。3.觉得麻烦可以在直接买土司制作成三明治。