精品越式米皮 主料 香菜:适量 香椿苗:适量 胡萝卜:适量 绿豆芽:适量 鸡蛋:适量 油:适量 盐:适量 精品越式米皮的做法步骤 1:①、将田黄石火腿罐头切片,
精品越式米皮
主料
香菜:适量 香椿苗:适量 胡萝卜:适量 绿豆芽:适量 鸡蛋:适量 油:适量 盐:适量
精品越式米皮的做法步骤
1:①、将田黄石火腿罐头切片,再切细条状。②、绿豆芽过热水后放置一旁。③、胡萝卜去皮切成细丝状。④、鸡蛋打成蛋液。
2:①、在锅中放入少许油②、将蛋液倒入锅中摊成薄薄的蛋饼③、成型后放置菜板上把蛋饼切丝④、把一旁的胡萝卜丝和豆芽放入锅中翻炒,熟后放置一旁。
3:①、将米皮沾水到微软②、摊开米皮,放上预备好的胡萝卜丝、豆芽、肉丝③、再放上香椿苗④、将面皮包裹起来
4:①、在碗中倒入鱼露②、紧接着加入适量的盐和糖水③、放入少量的香油④、最后切入香菜和小青柠,搅拌均匀。
5:装盘,即可开始食用这道美味的食材吧!
小窍门
食材虽然味美,但不要包的过于量大哦!
炸酱面
主料
手擀面:适量 黄酱:适量 肉馅:适量
辅料
黄瓜:适量 香椿苗:适量 绿豆芽:适量 姜末:适量 葱花:适量 盐:适量 油:适量
炸酱面的做法步骤
1:厨房有点暗,没开灯,炒锅油热后放姜末葱花,爆香后加入肉馅。
2:炒好的肉馅。
3:黄酱加适量的水划开,炒锅中放少许油,油热后加入黄酱,小火慢慢搅拌,一定要不停的搅拌以免炒糊粘锅,黄酱炒的越久越好,最好把黄酱中的油炒出来,因为没有那么多的时间,这次只炒了二十来分钟。
4:黄酱炒好后加入先前炒好的肉馅,翻炒均匀。
5:黄瓜切丝,绿豆芽和香椿苗焯水备用。
6:这是炒好的酱。
7:手擀面煮好后过水,按个人喜好加入拌码,即可享用。
牛肉丸子
主料
牛肉:500g 香椿苗:2g 鸡蛋:1个 料酒:5g 蚝油:3g
辅料
葱:5g 姜:3g 淀粉:10g 香油:3g 五香粉:2g 盐:3g
牛肉丸子的做法步骤
1:牛肉剁成肉馅。
2:葱姜切末。
3:剁好的肉馅放入碗内,放入盐、葱姜末、五香粉,鸡蛋,生抽,料酒,淀粉,按一个方向将肉馅用力搅上劲。
4:锅烧热倒油,待油温六成热时改为小火,用手抓起搅好的肉馅,稍用力挤,使肉馅从虎口处挤出。
5:丸子炸至微微发红时用漏勺捞出控油。
6:锅加高汤(骨汤或鸡汤)烧开。
7:香油,耗油,淀粉,白糖,生抽加水调成芡汁倒入烧开的高汤熬制粘稠。
8:放入炸好的丸子,裹匀,大火收干汤汁。
9:装盘撒上香椿苗即可。
小窍门
牛肉 栗子引起呕吐牛肉 红糖胀死人牛肉 盐菜会中毒牛肉 鲶鱼会中毒牛肉 田螺会中毒牛肉 白酒会牙齿发炎牛肉 橄榄同食会引起身体不适
擀面皮三文鱼
主料
擀面皮:一份 三文鱼:50克
辅料
黄瓜:一根 香椿苗:适量
配料
青芥辣:适量 海鲜酱油:一勺
擀面皮三文鱼的做法步骤
1:擀面皮、三文鱼、黄瓜、香椿苗(点缀)。
2:1、擀面皮自带调料水,没有的好朋友可以在家自己调,简单配方如下——(米醋、油泼辣子、蒜水、盐适量,加八角、花椒、茴香熬成调料水,绿豆芽适量,煮断生。)2、青芥辣适量
3:三文鱼、黄瓜分别切丝。
4:取一个空水杯,先在最下面放一层三文鱼丝。
5:再放一层黄瓜丝。
6:一层擀面皮。
7:再一层黄瓜丝。
8:最后码一层擀面皮。
9:压实,倒扣在盘中。
10:香椿苗点缀其上。
11:吃的时候,推倒拌匀,再搭配一小碟酱油 日式青芥辣,Ok!
小窍门
擀面皮、三文鱼和黄瓜切丝后,一层一层码在容器中,制作成柱状。倒扣于盘中,即成“宝塔造型”一层红、一层绿、一层白,煞是好看! 擀面皮买的时候,附带了专门的调味汁,口味自不必说,由几十种香料独家秘制而成,蒜水、油泼辣、岐山香醋、五香调料水……一个都不能少!专门又piapia~`地跑到附近超市买了一管日式青芥辣 吃的时候,将宝塔推倒拌匀,入口有辛辣微甜的芥末味,令人止不住长吸一口,擀面皮筋道爽口、三文鱼鲜嫩的口感却似水柔情,千娇百媚。 吃法和造型上都给人以非常独特的感受。感谢分享:)
春笋豆腐汤
主料
春笋:3根 内酯豆腐:1盒
辅料
香椿苗:适量 枸杞:适量
配料
盐:适量 高汤:适量
春笋豆腐汤的做法步骤
1:内酯豆腐取出,切小块.;香椿苗洗净,沥水。
2:放入淡盐水中浸泡5分钟。
3:春笋切片,入沸水锅中焯3-5分钟后捞出,去草酸,除涩味。
4:锅中加入高汤、春笋、豆腐,旺火烧开。
5:转至小火调入盐、枸杞,慢煮5分钟。
6:倒入洗净的香椿苗,即可关火。