香菇烧鲍鱼 主料 鲍鱼：10只 香菇：10朵 西兰花：半个 葱：适量 姜：适量 蒜：适量 辅料 盐：适量 生抽：2勺 蚝油：1勺 胡椒粉：一小勺 料酒：一勺 水
香菇烧鲍鱼
主料
鲍鱼：10只 香菇：10朵 西兰花：半个 葱：适量 姜：适量 蒜：适量
辅料
盐：适量 生抽：2勺 蚝油：1勺 胡椒粉：一小勺 料酒：一勺 水淀粉：适量
香菇烧鲍鱼的做法步骤
1：将鲍鱼肉从壳中挖出，去掉内脏。
2：将鲍鱼表面切花刀，加入胡椒粉和料酒腌制20分钟。
3：西兰花用盐水浸泡后洗净掰成小朵。
4：香菇洗净切块。
5：锅内烧开水，将香菇焯水。
6：西兰花放入锅中焯水。（可在水中放一点盐，可以让西兰花保持颜色翠绿）
7：将焯好的西兰花过凉开水。
8：将西兰花在盘中围成一圈。
9：锅内烧开水，将鲍鱼放入锅中焯烫几秒，卷曲后捞出。
10：葱姜蒜切末。
11：锅内放油烧至6成热，放入葱姜蒜爆香。
12：放入香菇翻炒几下。
13：倒入鲍鱼翻炒均匀。
14：加入适量开水，没过鲍鱼即可。
15：加入生抽、蚝油翻炒均匀。
16：继续烧至鲍鱼熟，加入适量盐调味。
17：加入水淀粉勾芡，使汤汁浓稠后装盘，放在西兰花中间。
蔬菜鲍鱼排骨汤
主料
排骨：2斤 鲍鱼：6只 胡萝卜：1根 玉米：1根 葱：适量 姜：适量
辅料
盐：适量
蔬菜鲍鱼排骨汤的做法步骤
1：葱切段，姜切片备用。
2：鲍鱼去肠肚洗净切花刀
3：锅内烧开水，放鲍鱼焯烫。（只须几秒钟即可）
4：排骨洗净切小段。
5：锅内放水，排骨凉水入锅，放入葱姜，煮至水开。
6：撇去锅内浮沫，捞出排骨放入电压力锅内。
7：锅内加入适量清水。
8：放入两三片姜片。
9：选择肉类排骨→煲汤，压力和时间按照默认选择。
10：按中途加菜键。
11：胡萝卜切块备用。
12：玉米切块备用。
13：待电压力锅提示中途加菜后，打开锅盖，加入适量的盐调味。
14：加入胡萝卜和玉米。
15：盖好锅盖，按开始键，电压力锅继续煲汤。
16：压力锅完成工作后，按收汁提味键。（煲汤不需要收汁，这里选择这个功能是为了加入鲍鱼，所以收汁时间不能按照默认的8分钟，缩短为3分钟。）
17：打开锅盖，加鲍鱼入锅。
18：电压力锅内的汤汁开始沸腾，3分钟后鲍鱼熟，一锅靓汤就完成了。
菌香番茄鲍鱼汤
主料
鲍鱼：6只 海鲜菇：半盒 番茄：1个
辅料
洋葱：1/3个 香葱：1棵 淀粉：1汤勺
配料
橄榄油：1汤勺 白糖：适量 盐巴：适量 鸡精：适量 番茄酱：2汤勺 料酒：半汤勺
菌香番茄鲍鱼汤的做法步骤
1：材料鲍鱼6只 洋葱1/3个 番茄1个 海鲜菌半把盒 香葱1棵调料：橄榄油1汤勺 白糖适量 盐巴适量 鸡精适量 番茄酱2汤勺 淀粉1汤勺 料酒半汤勺
2：鲍鱼杀好洗净切十字刀，蔬菜类洗净切好备用
3：把锅烧热倒入油爆香香葱
4：倒入切好的蔬菜爆炒至软倒入开水。、
5：.倒入料酒待汤汁烧开。
6：.淀粉装碗倒入白糖 盐巴 鸡精加入半碗水调好。
7：汤汁开了以后加入鲍鱼煮3分钟。
8：倒入番茄酱。
9：勾入芡，待汤汁开了立即装碗盛出。
10：上桌喽
小窍门
*鲍鱼用铁汤勺的末端插入挖出沙肠。*海鲜菇只要去掉菌头即可，不用刀切用手扒开即可减少营养的流失。*如果有高汤用高汤煮味道更鲜美。
蒜蓉粉丝蒸鲍鱼
主料
鲍鱼：5只 粉丝：50g
辅料
料酒：1汤匙 生抽：1汤匙 蚝油：1/2茶匙 姜：3g 蒜：5瓣
蒜蓉粉丝蒸鲍鱼的做法步骤
1：粉丝提前用温水泡软
2：用牙刷将鲍鱼两边的沉污刷洗干净
3：用小刀或勺子柄将鲍鱼肉挖出，去除内脏，冲洗干净，在鲍鱼肉上划一些花刀，鲍鱼壳也同样刷洗干净备用
4：将泡软的粉丝摆入盘中
5：将鲍鱼肉放入鲍鱼壳里，摆上摆入粉丝碗中
6： 蒜蓉和姜蓉摆入碗中，倒入料酒、生抽、蚝油，调成酱汁
7：淋入鲍鱼粉丝碗中
8：摆入蒸锅中，大火蒸10分钟左右即可
鲍鱼蒸蛋
主料
鸡蛋：3个 鲍鱼：5只
辅料
葱丝：适量 红椒粒：适量 盐：适量 味极鲜酱油：适量
鲍鱼蒸蛋的做法步骤
1：准备材料
2：鸡蛋碗中打散，加入1.5-2倍的温水或高汤，调入适量盐搅拌均匀
3：用筛网将蛋液过滤几次，这样做出来的蒸蛋才细腻
4：蒸碗包上保鲜膜，在上面用牙签叉几个洞，放入烧开的锅用中小火蒸五分钟左右
5：这时候处理鲍鱼，杀鲍鱼只需用开水一烫，肉和壳就很好分离了，下面一个肠包不要了，取下鲍鱼肉，用牙刷把黑边圈刷洗干净，在上面划上一些十字刀
6：等蛋液表面稍凝结，打开保鲜膜，摆上鲍鱼，再盖上保鲜膜蒸至熟
7：在蒸好的蛋上浇一大勺味极鲜酱油
8：撒上葱花和红椒粒
9：美味上桌！
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