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脆骨的做法有哪些,脆骨怎么做好吃

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脆骨烧粉丝 主料 脆骨：适量 粉丝：适量 辅料 小米辣：适量 配料 豆瓣：适量 姜：适量 蒜：适量 葱：适量 脆骨烧粉丝的做法步骤 1：先把脆骨用这些调料腌制好

脆骨烧粉丝

脆骨烧粉丝

主料

脆骨：适量 粉丝：适量

辅料

小米辣：适量

配料

豆瓣：适量 姜：适量 蒜：适量 葱：适量

脆骨烧粉丝的做法步骤

1：先把脆骨用这些调料腌制好放在一旁，

2：泡好的红薯粉

3：先放油把脆骨先放下去炒一会儿，这时你会闻到很香的味道，然后倒水进去把脆骨淹到煮40分钟

4：水煮得差不多的时候就可以把粉丝倒下去在闷煮一会就可以了

5：最后放入香葱就可以了

小窍门

我在腌制脆骨的时候调料味道放得很重，所以在煮的过程中我没有放调料了，味道很棒哟。

干豆角烧脆骨

干豆角烧脆骨

主料

脆骨：适量

辅料

姜：适量 料酒：适量 盐：适量 干红辣椒：适量 老抽：适量 糖：适量

干豆角烧脆骨的做法步骤

1：脆骨切块状备用，干豆角水发后多洗一下，

2：锅内放油，下姜片，脆骨炒变色后放料酒翻炒，放红干辣椒生抽老抽，加两碗水煮开，煮开后放适量盐和糖，继续煮，煮到水少了一半的时候加干豆角

3：调小火继续焖煮，煮到汁快收完的时候放胡椒，起锅

怪兽角爆脆骨

怪兽角爆脆骨

主料

脆骨：适量

辅料

酥炸粉：5勺 妙脆角：一包 洋葱：少量 红椒：少量

配料

蚝油：1勺 十三香：半勺 胡椒：半勺 鸡精：半勺

怪兽角爆脆骨的做法步骤

1：主要材料是脆骨。

2：切小块给耗油，孜然，十三香，胡椒腌制。

3：腌制入味后给酥炸粉拌匀。

4：入热油锅，炸到8成熟。

5：捞起后再加少量酥炸粉，准备复炸。

6：入滚油大火复炸，外表炸酥。

7：油锅下粗孜然煸香下洋葱红椒爆炒。

8：加入脆骨和妙脆角，孜然粉，鸡精，小葱，起锅啰。

小窍门

第一次炸为了断生炸至七八成熟就可以了，第二次复炸是为了脆骨外表酥脆，要用大火滚油。

海带脆骨汤

海带脆骨汤

主料

脆骨：3斤 海带：一匹

辅料

姜：一块 胡椒：适量 盐：适量

海带脆骨汤的做法步骤

1：准备好海带和脆骨（骨头最好买的时候让卖肉师傅给剁好）。

2：将海带用水泡发。

3：剁好的脆骨用水洗干净。

4：锅中放入水烧开，把洗净的骨头焯一下水，去除血沫，然后捞出清洗干净。

5：把泡发的海带洗干净，切成适当大小的块。

6：锅中倒入清水烧开，放入切好的海带和清除血沫的脆骨，加入一块姜烧开。

7：将烧开的汤盛入炖锅中，加入胡椒炖3小时即可。炖好盛出时根据各人喜好调入盐。

脆骨豆角饭

脆骨豆角饭

主料

脆骨：适量 豆角：半斤 土豆：1个 生抽：少许 老抽：少许 盐：少许 糖：少许

辅料

草果：少许 大料：少许 香叶：少许 花椒：少许 桂皮：少许

脆骨豆角饭的做法步骤

1：脆骨焯好，去血沫洗净备用；

2：所有香料洗净；

3：炒糖色，油烧热倒入白糖，慢慢搅拌，油面开始气泡，倒入脆骨

4：煸炒片刻后倒入生抽和老抽；

5：加入所有香料，后倒入开水，大火烧开后转小火炖着1小时；

6：快熟时，根据口味加入盐。如果只是烧肉的话，熟后可以大火烧干多余的肉汤，因为我今天做的是拌饭，所以留了些汤汁；

7：取出部分脆骨，留下一人量，倒入切好的豆王和土豆，加入少许开水，将豆王和土豆炖熟，加入葱花；

8：将蒸好的米饭，倒入烧好的菜中，搅拌均匀即可。

小窍门

1、冷水焯肉，去血沫，清洗干净备用。这个环节我之前发过很多次了，这次就省略了，我做肉菜一般都有这个步骤；2、到第四步的这个方法也可以用来做红烧肉或者红烧排骨等等，熟时把多余汤烧干就可以了；3、因为做拌饭，汤汁多了才会好吃，所以尽量第四步和第五步都保留较多的汤汁，让每粒米饭都可以吸收到汤汁；4、步骤里所有需要加水的，均加热水，不要加冷水，冷水会使肉质变紧变硬，影响口感；5、我搭配的五红水，是由红豆、红枣、枸杞、花生、红糖五种材料熬制一小时即可。

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