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干鱿鱼的做法有哪些,干鱿鱼怎么做好吃

海底餐桌 • • 本站推荐 • 阅读 254

鱿鱼茨菰莲藕骨头汤 主料 猪骨头：400克 莲藕：2段 茨菰：5个 干鱿鱼：1个 盐：1勺 姜：1块 水：2000ml 鱿鱼茨菰莲藕骨头汤的做法步骤 1：准备好

鱿鱼茨菰莲藕骨头汤

鱿鱼茨菰莲藕骨头汤

主料

猪骨头：400克 莲藕：2段 茨菰：5个 干鱿鱼：1个 盐：1勺 姜：1块 水：2000ml

鱿鱼茨菰莲藕骨头汤的做法步骤

1：准备好主材料。

2：上砂锅入大约两千毫升左右的水烧开。（水的份量也可视人数多少来添加）

3：将所有材料洗净，茨菰和藕去皮切块。茨菰切两半就可以了。

4：水开后将所有材料一起放入锅里。

5：盖紧用大火烧开后，转成小火漫煮一个小时以内。

6：打开锅盖，加入适量的盐盖紧，大火煮开完成。

7：成品。

蚝豉鱿鱼咸蛋粥

蚝豉鱿鱼咸蛋粥

主料

大米：135克 蚝豉：50克 干鱿鱼：40克 咸蛋：1个

辅料

姜：2片 盐：适量 油：适量

蚝豉鱿鱼咸蛋粥的做法步骤

1：准备好材料。

2：鱿鱼泡软。

3：蚝豉泡软。

4：泡好的鱿鱼撕去膜切小片；蚝豉清洗干净。

5：大米淘洗后加点盐油腌制一会儿。

6：锅中加油，姜片炝锅，放入蚝豉煎香。

7：鱿鱼加姜片焯水。

8：锅中加水，放入大米、蚝豉、鱿鱼和姜丝，煮约30分钟。

9：咸蛋打开切粒。

10：把咸蛋粒加入同煮15分钟。

11：最后加盐调味就好了。

咸菜炒鱿鱼

咸菜炒鱿鱼

主料

干鱿鱼：两只 咸菜：适量

辅料

蚝油：适量 香菜：适量

咸菜炒鱿鱼的做法步骤

1：这是潮州咸菜

2：干鱿鱼提前两小时左右泡发好，完全柔软后撕掉背部的皮和硬骨，改花刀后切小段

3：炒锅烧热，放入适量油，把姜片爆香

4：放入鱿鱼翻炒卷曲

5：放入咸菜翻炒均匀后加入蚝油和小半碗清水，焖煮3分钟

6：最后放入香菜翻炒均匀即可

7：成品

小窍门

咸菜很咸不用加盐

瘦肉鸡脚萝卜汤

瘦肉鸡脚萝卜汤

主料

鸡脚：8只 瘦肉：150克 白萝卜：1个 干鱿鱼：1个

辅料

盐：2克 鸡粉：2克 姜：6片

瘦肉鸡脚萝卜汤的做法步骤

1：鸡脚八只切去脚尖后对半斩开，瘦肉切成小块。

2：将鸡脚和瘦肉放入锅中焯一下水。

3：焯过水的瘦肉、鸡脚冲去浮沫，沥干水份。

4：姜切片、干鱿鱼切丝，干鱿鱼提前15分钟在清水中泡软。

5：白萝卜一个去皮切成小块。

6：锅内加底油，先下姜片炒出香味，再下瘦肉和鸡脚翻炒一分钟。

7：将炒好瘦肉和鸡脚转入砂锅中，一次性加入足量的热水。

8：锅内煮沸后转小火上盖煲25分钟。

9：25分钟后汤色变浓加入萝卜，继续小火煲15分钟。

10：15分钟后放入干鱿鱼丝煲两分钟。

11：最后调入适量盐和鸡粉提味。

12：成品图。

小窍门

瘦肉和鸡脚处理好先入锅焯一下水，这样可以去除腥味和浮沫，煲汤前先将瘦肉和鸡脚炒一下，这样煲出来的汤更浓颜色更好看。

莲藕鱿鱼筒骨汤

莲藕鱿鱼筒骨汤

主料

筒骨：适量 干鱿鱼：适量 花生：适量 莲藕：适量

辅料

姜：适量 醋：适量 盐：适量

莲藕鱿鱼筒骨汤的做法步骤

1：锅下热水烧开后将筒头放入去血水，约2分钟后捞起，再用清水洗干净。

2：莲藕去皮洗净切成厚块。

3：花生去壳，姜切片待用。

4：少量干鱿鱼泡发好洗净待用。

5：将所有材料及姜放进电高压锅里，加入适量的水和一勺白醋，盖上盖子。

6：扭到汤水键（时间大概是半小时）。

7：半小时排完气后打开盖加入适量的盐。

8：盛上碗即可开吃。

小窍门

莲藕：清热凉血，通便止泻、健脾开胃，益血生肌，止血散瘀花生：健脾和胃、利肾去水、理气通乳、治诸血症。鱿鱼：有滋阴养胃、补虚润肤的功能。含有丰富的钙、磷、铁元素。

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