鸡骨架炖土豆 主料 鸡骨架:800 土豆:二个 辅料 植物油:一勺 盐:一勺 生抽:一勺 大料:适量 葱:适量 鸡骨架炖土豆的做法步骤 1:准备好主要食材 2
鸡骨架炖土豆
主料
鸡骨架:800 土豆:二个
辅料
植物油:一勺 盐:一勺 生抽:一勺 大料:适量 葱:适量
鸡骨架炖土豆的做法步骤
1:准备好主要食材
2:豆切块,葱切段
3:鸡骨架先焯水
4:变色就捞出来备用
5:热油葱花爆锅,炒鸡骨架,加入一勺生抽翻炒。
6:加适量的水炖鸡骨架,用小火炖
7:鸡骨架炖软了大约10分钟左右,加入土豆块盖上锅盖小火炖
8:炖的过程中要翻几次菜,鸡骨架和土豆软烂,加盐收汁就可以了
小窍门
1,做好菜在加盐对健康益,盐加不多基本都在菜的表面。2,鸡骨架焯水去除醒腻味道
豆浆素补锅
主料
豆浆:400毫升 金针菇:50克 荷兰豆:30克 西红柿:30克 胡萝卜片:适量 黄豆芽:30克 油豆腐:20克 水发木耳:30克 香菇:3朵 鸡腿:1个 鸡骨架:1副
辅料
盐:适量 鸡精:适量 葱段:适量 姜片:适量
豆浆素补锅的做法步骤
1:将鸡腿和鸡骨架洗净,放入锅中,加入适量清水、葱段、姜片,大火煮沸,转小火煮30分钟,将汤盛出备用。
2:所有蔬菜洗净,切好备用。
3:将豆浆倒入锅中煮沸。
4:倒入鸡汤。
5:放入黄豆芽、油豆腐、木耳、香菇、荷兰豆、西红柿块,煮至豆芽熟透。
6:加入金针菇。
7:再加入适量盐略煮。
8:最后加入鸡精调味即可。
鸡架粉皮汤
主料
鸡架:2个 粉皮:150克
辅料
大料:1粒 葱:少许 姜:少许 酱油:适量 花椒:数粒 糖:10克 油:适量 盐:少许
鸡架粉皮汤的做法步骤
1:鸡架剁成小块,先用清水冲洗干净,再把锅里加入清水,凉水下锅,把鸡架焯水,去除血沫,捞出过凉水冲洗干净备用,
2:粉皮是一大张,很脆,先用手或是剪刀把其弄成大小适中的小块,再用清水冲洗干净,锅里放清水,开锅后把粉皮放入锅中煮至8分熟,这是因为粉皮有吸汤的作用,现在先把粉皮煮一下,防止放到汤里把鸡汤都吸没了,
3:葱,姜切末备用,
4:锅热放油,再放入花椒和大料爆香,大料最好掰开,这样更有味,再放葱,姜爆香,最后是酱油爆香,酱油可以适当多一些,一是增加颜色,二是增味,
5:倒入鸡架翻炒,让每一块鸡架都沾到酱汁,鸡架上肉不是很多很厚,所以很容易炒熟,
6:锅里的汤快要没了的时候,放入糖翻炒一下,糖可以提鲜,
7:加入清水,没过鸡架,盖盖儿,大火煮开,再转中小火,炖10分钟左右,
8:加入粉皮,煮至粉皮熟透,根据汤味放少许盐调味出锅。
咖喱山药豆干鸡
主料
鸡架:1只 豆腐干:150克 西红柿:150克 虾:100克 山药:400克 小茴香:6克 八角:3克 肉桂:5克 肉豆蔻:3克 白芷:3克 胡椒粉:3克 大蒜:3瓣 生姜:50克 芫荽:50克 月桂叶:2片 油:50克 盐:8克
咖喱山药豆干鸡的做法步骤
1:主要材料图。
2:再加刨了皮的山药。
3:将咖喱粉料放入研磨机。
4:研磨好的咖喱粉。
5:大蒜和红葱剥去外皮,切片。
6:油炸红葱。
7:油炸蒜片。
8:炸好的红葱和蒜片。
9:油爆虾头,爆出红油。
10:准备好红辣椒干。
11:红油浇入红辣椒干中。
12:用辣椒油炒西红柿,炒出红油,盛出。
13:用辣椒油炒咖喱粉。
14:放入生姜和鲜红辣椒。
15:放入鸡块。
16:放入山药块。
17:加水,放入炒出红油的西红柿。
18:放入8克盐。
19:放入豆腐干,煮至9成。
20:放入月桂叶、红葱酥和蒜酥。
21:放入芫荽。
22:椰浆粉放入碗中。
23:加少量水溶化。
24:加入椰浆,炒匀出锅。
小窍门
不熬咖喱红油也可以。只做咖喱粉也可。成分里至少要有黄姜、小茴香、八角、桂皮和胡椒。若有香茅更好。
夹心丸子汤
主料
鸡架:适量 肉丸:适量 青菜:适量 香菇:适量
辅料
姜:适量 葱:适量 粉丝:适量
配料
麻油:适量 盐:适量
夹心丸子汤的做法步骤
1:鸡架。
2:将鸡架放入锅里,放适量水,将葱,姜放入,大火烧开后转小火煲1小时后备用。
3:煲好的鸡汤。
4:粉丝泡发,香菇去根。
5:青菜洗净。
6:锅里注入鸡汤烧开。
7:将夹心丸子和香菇一同放入。
8:煮至丸子发胀。
9:加入粉丝,青菜煮熟,放盐,麻油调味即可。