排骨煲 主料 排骨：900克 辅料 小葱：3棵 香叶：2片 八角：2颗 大蒜：5瓣 姜：1块 酱油：少许 盐：少许 排骨煲的做法步骤 1：排骨剁小块，洗去骨头残
排骨煲
主料
排骨：900克
辅料
小葱：3棵 香叶：2片 八角：2颗 大蒜：5瓣 姜：1块 酱油：少许 盐：少许
排骨煲的做法步骤
1：排骨剁小块，洗去骨头残渣
2：入温水锅中煮开一分钟，从滚开的地方捞出来，可不用再冲洗
3：小葱打结，姜切厚片，八角、香叶、大蒜入锅中
4：焯过水的排骨看着多爽利，入锅中，加足够量的热水，再倒少许酱油调色，不用放料酒呵
5：我用的是电炖锅，将锅子坐在上面，选择“老火汤”，时间默认4小时，可以根据自己的口感来提前完成；对噢，得盖上盖子焖，慢慢煲着。没有电炖锅可以放在明火上，小火慢慢煲着
6：出锅前撒葱花
小窍门
排骨焯水可以去除内部的污物，汤更清澈，味道更鲜；焯过水的排骨要用热水煲，肉才易烂乎，如果用凉水，热的肉受凉水一激就变得硬硬的不爱烂乎了；调味料随自己口味调整，个人认为不要太多太杂，否则都是中药味儿。
排骨南瓜粥
主料
大米：140克 排骨：250克 南瓜：220克
辅料
料酒：半汤匙 盐：适量 油：适量
排骨南瓜粥的做法步骤
1：材料
2：排骨剁小块，加少许料酒、盐和油拌匀腌制半小时
3：大米淘洗，加点盐和没腌制一下
4：锅中加水2000ml，把大米和排骨放锅中
5：煮开后转小火煮40分钟，煮的过程中搅拌搅拌
6：南瓜去皮切小块
7：粥中加入南瓜块再煮15分钟
8：最后加盐调味就可以了
9：鲜滑好喝
小窍门
排骨也可以先焯水；直接煮味道更鲜一些。
荷香排骨饭
主料
大米：200g 排骨：400g 荷叶：1张
辅料
姜：5片 葱：1根 料酒：5g 生抽：8g 老抽：3g 蚝油：10g 糖：2g 白胡椒粉：1g 盐：4g
荷香排骨饭的做法步骤
1：1．备好所需食材
2：大米淘洗干净后浸泡1小时，再沥干水分
3：干的荷叶放入淡盐水中浸泡1小时（荷叶泡水里会浮上来，在上面压个重物就解决了）
4：排骨洗净后调入盐、生抽、老抽、蚝油、料酒、白胡椒粉、糖、姜片和葱段，搅拌均匀腌制1小时
5：荷叶泡好后，铺垫到电饭煲蒸笼上
6：将腌制好的排骨裹上大米
7：放进蒸笼里，让每块排骨都裹上大米，全部弄好后再将剩余的米粒铺放在上面
8：将排骨包裹起来，中间可用牙签固定服帖（注意：荷叶包的高度最好在蒸笼的2/3处），开始烹饪，蒸制1小时即可
9：蒸好取出后，打开荷叶撒点葱花就可以开吃啦
10：没想稻五常大米蒸出来晶莹剔透，越嚼越香哟
小窍门
1、荷叶可在网上买到2、由于大米在蒸制过程中会膨胀，所以荷叶包的高度一定不能太高，否则容易把电饭煲的盖子顶开3、如果想要吃软烂点的，可延长蒸制时间
蜜汁烤排骨
主料
排骨：500g 叉烧酱：4大勺 蜂蜜：2大勺 葱：2根 蒜头：3瓣
辅料
姜：1小块
蜜汁烤排骨的做法步骤
1：排骨斩成小块，清洗干净。
2：烧开一锅热水，放进排骨，焯下水，这样可以去掉血水。
3：接着来准备配料。把香葱、蒜头、姜全部切成小丁，称好蜂蜜和叉烧酱。
4：将所有配料搅拌均匀，成为酱汁。
5：将酱汁倒进沥干水分的排骨中，用手将排骨和酱汁揉匀，使每一块排骨都沾满酱汁。
6：之后装进保鲜盒中，放在冰箱，冷藏过夜。
7：第二天，取出排骨，预热空气炸锅。空气炸锅选择肉排模式，时间设置为13分钟，接着长按搅拌键，空气炸锅进入预热模式。
8：空气炸锅预热好之后，把腌制过的排骨摆在空气炸锅的炸篮里。
9：盖上空气炸锅盖子，启动搅拌模式，这样排骨会烘烤得更均匀。
10：时间到之后，取出烤好的排骨。
11：烤好的排骨拿出来装盘，即可食用。
12：简单好做又美味。
小窍门
1.排骨最好焯下水，可以去掉血水，同时腌制的时候更加入味。2.有时间的话腌制过夜，如果没有，至少要保证有4个小时的腌制时间，这样排骨才够味。3.这个空气炸锅的搅拌功能能让肉类烘烤得更均匀，更省时间，记得开启。
玉米骨汤面
主料
排骨：100克 玉米粒：100克 蛋面：116克 瑶柱：8克
辅料
姜：3片 盐：2克 清水：2.5碗
玉米骨汤面的做法步骤
1：准备食材：自制的手工蛋面1个，排骨100克，玉米粒100克，大瑶柱1个，姜一小块。
2：排骨焯水后洗净浮沫，姜切片取3小片即可。
3：将玉米粒，瑶柱，排骨，姜片放入电炖锅内胆。
4：加入两碗半清水。
5：选择营养汤程序（默认4个小时），然后按下预约键，输入预约时间，即可。
6：汤熬制好后，加入2克食盐拌均。
7：面条煮熟后捞起，放入大碗。
8：盛入玉米骨汤，汤面完成。
9：趁热享用吧，元气早餐！
小窍门
1、熬制骨汤时加入瑶柱，可以增加汤的鲜味，如果没有，可以忽略。2、因为排骨在熬汤的过程中会出油，所以汤面无需另外放食用油。
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