羊肠的做法有哪些,羊肠怎么做好吃

沂蒙全羊汤

主料

羊头肉：适量 羊肚：适量 羊肝：适量 羊肺：适量 羊肠：适量 羊血：适量 香菜：适量 葱：适量 盐：适量 胡椒粉：适量

沂蒙全羊汤的做法步骤

1：所有羊杂备用。

2：羊血切条。

3：把羊原汤，就是煮羊肉或者羊骨的汤倒入砂锅，加葱姜。

4：倒入羊杂烧开。

5：再倒入羊血。

6：小火微炖约10分钟，把味道炖出来。

7：加入盐，胡椒粉，葱末，香菜末调味即可。

8：直接上桌，趁热享用。

9：味道绝对正宗好喝。

10：来尝尝。。

小窍门

1，小火慢炖一会，各种羊杂的味道会充分炖出来，这是让羊汤美味的方法之一。2，羊原汤可以自己做，用羊骨熬汤即可。

砂锅羊杂

主料

羊肝：一块 羊肠：一根 羊肚：一块 生菜：适量 豆腐泡：一碗

辅料

盐：适量 白胡椒粉：适量

砂锅羊杂的做法步骤

1：羊杂适量，里里外外清洗干净

2：分别切成厚片或者寸段

3：生菜一把清洗干净

4：自制的油炸豆腐泡准备好

5：羊杂入砂锅，水没过羊杂，小火煮开，15分钟

6：入豆腐泡，继续煮5分钟左右

7：入适量盐、白胡椒粉，关火前将生菜放入汤中

8：不需要过多的调料，完全的清汤原味

9：连菜带汤，吃着真暖和

小窍门

没有太多的调料，完全是清汤原味，如果喜欢味重的，可放些辣椒、香菜、或者多放些白胡椒粉

自制小烤肠

主料

猪肉：2斤(1000克)

辅料

白糖：50克 盐：45克 料酒：60克 红曲粉：3克 清水：40克 水淀粉：（水80克 淀粉60克） 羊肠：20克 五香粉：5克

小烤肠的做法步骤

1：准备材料。

2：肉去皮。

3：切小块。

4：再剁上几下更碎一些。

5：剁好的内放盆中，放上白糖、盐、料酒、五香粉、红曲粉、清水。

6：搅拌均匀。

7：再倒入淀粉水搅拌均匀静置1个小时。

8：羊肠提前在水中浸泡20分种左右

9：清洗好的羊肠套入漏斗口.

10：肠顶端打个节。

11：漏斗倾斜45度用筷子粗的一端向里面塞肉。

12：每装好一段检查有无大的气孔。

13：如果有大的气孔把它扎破把肉向前挤一挤。

14：装好后的肉肠每等分系上一段棉绳。

15：晾干表皮水分。

16：放入锅中煮大约10分钟。煮好后的可以存冰箱随吃随取。

17：放烤箱上层上火200度大约烤20分钟中途翻一次面。

小窍门

1、我这是第一次灌肠，刚开始还有点觉得麻烦灌了两根肠一后感觉游刃有余多了，其实也没那么难。过年的腊肠我也决定自己灌了。2、调味最好是你自己调好一后挑一点肉放锅里炒熟尝尝。我是按双双的方子又加了一点改动但我觉得还是不是我理想中的样子，这个还需要努力。3、我用的是前腿肉可以根据自己的习好来，我还是觉得瘦肉多一点要好吃一点。4、肉我是自己剁的，其实也不是特别麻烦，和灌肠比起来这个算容易得了，当然也可以拿到绞肉的地方让人家给绞绞。5、灌肠时不要太用力，以免筷子把羊肠戳破。

Q弹小烤肠

主料

肉：1斤（瘦肉450克 肥肉50克） 盐：11克 生粉：15克 水：120克

辅料

羊肠：1根 五香粉：少量（不超过1克） 糖：5克 胡椒粉：1克

Q弹小烤肠的做法步骤

1：洗干净的猪瘦肉切成小块（最好不要有肥肉，肥肉在料理机里面会影响料理机工作，肉打不碎的）。

2：切成小块的肉放入料理机里。

3：将肉打碎（稍打碎就可以，不需要打的太蓉）

4：打碎的肉放入一个大的容器里，加入剁碎的肥肉。

5：再加入所有的调料。

6：搅拌均匀，不停的多搅拌几下，至肉上劲。

7：水泡洗好的羊肠，套入漏斗口上，再顶端打上一个节。

8：用筷子向肠里面灌肉（我是直接用的手，这样快一些）。

9：灌好的肉肠，不要灌的太紧了，太紧了肠衣容易破开。

10：再把灌好的肉肠分段扎上线，再用针给每段上面扎几个洞用来透气。

11：挂起来晾晾控一下水份，不需要吹的太干。

12：控干水份的肉肠放入锅中煮熟。

13：剪成一个一个，放入冰箱冷冻，想吃的时候取出来直接烤着吃或煎或煮都可以了。

14：从冰箱取出的小烤肠放烤箱上层，开最大火，烤差不多10分钟，就成了很外焦内嫩的Q弹小烤肠了。

小窍门

1、肉的调味如果不放心也可以弄一小坨放锅里炒熟尝一尝。2、如果是第一次灌这种小香肠可能需要一点点耐心，灌的时候不能太着急，也不要灌的太紧，这样很容易破掉。3、这款小烤肠其实是很简单的，也可以根据自己宝宝的情况自己调味，这是专为宝宝做的，所以我的用料相对来说是比较淡的。4、加点红曲米颜色可能会更好看一点，考虑到自己家宝宝吃就没放。

羊肉汤锅

主料

羊肉：适量 羊肚：适量 羊肠：适量

辅料

豆腐皮：适量 香菇：适量 豌豆苗：适量 粉丝：适量 萝卜：适量 香菜：适量 小葱：适量 大葱：适量 口磨：适量 金针菇：适量 白菜：适量

配料

盐：适量 味精：适量 老姜：适量 鸡精：适量

羊肉汤锅的做法步骤

1：羊肉洗净。

2：飞水。

3：捞出，洗净。

4：加水，放老姜继续煮汤。

5：汤开后煮30分钟，捞出羊肉，切片。

6：羊骨继续煮2小时，熬成羊肉汤，加入盐，鸡精、洗净切段的大葱。

7：羊肚、羊肠洗净、切好。

8：香菇、金针菇、口磨洗净，切好。粉丝洗净。

9：茼蒿菜、豌豆苗、白菜、萝卜、洗净，切好。豆腐皮用水泡软，切好。

10：香菜、小葱洗净，切碎，放入小碗中，加入糍粑辣椒、洗净作沾料。

11：可以开火吃羊肉汤锅了。