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驴肉的做法有哪些,驴肉怎么做好吃

鲲之汤 • • 本站推荐 • 阅读 1052

炸驴肉 主料 驴肉：300g 洋葱：半个 辅料 辣椒面：适量 孜然粉：适量 胡椒粉：适量 椒盐粉：适量 盐：适量 山茶油：适量 蒜：适量 姜：适量 海鲜酱油：适

炸驴肉

炸驴肉

主料

驴肉：300g 洋葱：半个

辅料

辣椒面：适量 孜然粉：适量 胡椒粉：适量 椒盐粉：适量 盐：适量 山茶油：适量 蒜：适量 姜：适量 海鲜酱油：适量

炸驴肉的做法步骤

1：驴肉用水浸泡2小时以上，跑出血水

2：葱姜蒜切条

3：加入孜然粉、胡椒粉、椒盐粉、辣椒粉、盐

4：加入海鲜酱油和山茶油拌匀

5：泡好的驴肉洗净，剔除筋膜切片

6：拍松

7：放入调料汁中腌制半小时以上

8：洋葱切片

9：铺在炉盘上

10：码入驴肉

11：空气炸锅200度预热5分钟，炸制10-15分钟，中间翻动2次

12：，出炉，装盘，放上洋葱圈。

小窍门

1、第一次做驴肉，看上去肉质有点粗，不过炸出来口感蛮好的，味道亦是相当好。2、腌制驴肉的调料随个人喜好添加。3、炸制温度和时间取决于驴肉片的大小厚薄。

青椒拌驴肉

青椒拌驴肉

主料

驴肉：适量 青椒：适量 香菜段：适量 红椒：适量

辅料

生抽：适量 香油：适量

鲜花椒 适量

青椒拌驴肉的做法步骤

1：驴肉，青红椒。

2：青椒切片，小米椒切斜圈。

3：驴肉，青红椒放碗内，适量生抽，香油。

4：驴肉，青红椒放碗内，适量生抽，香油，鲜花椒两朵，拌匀。

5：香菜段放上。

6：成品。

7：成品。

驴肉蒸饺

驴肉蒸饺

主料

驴肉：500g

辅料

洋葱：2个 葱：少许 蒜：2瓣 姜：1块 花椒粉：半勺 包子饺子调料：少许 水：适量 生抽：1勺 蚝油：1勺 料酒：1勺 香油：少许 盐：2勺 油：5勺 面粉：500g 南瓜：少许 猪肉：适量

驴肉蒸饺的做法步骤

1：准备食材，驴肉用水泡1个小时去血水。

2：洋葱、五花肉、葱姜蒜切碎，和牛肉(切小块)放搅馅机中搅碎。

3：南瓜去皮切块蒸熟。

4：压碎，加面粉，热水和成面团。

5：面团盖上湿布醒半小时。

6：搅好的肉馅中加水朝一个方向搅拌，再加入所有调料搅匀。

7：面揉好，擀皮，包饺子。

8：蒸屉上抹油，饺子摆上，水开计时18分钟。

9：成品。

莴笋炒驴肉片

莴笋炒驴肉片

主料

驴肉：适量 莴笋：适量

辅料

姜：适量 蒜：适量 葱：适量 辣椒：适量 色拉油：适量 麻油：适量

配料

盐：适量 糖：适量 蚝油：适量 胡椒粉：适量 生粉：适量 生抽：适量 酒：适量

莴笋炒驴肉片的做法步骤

1：驴肉切片后用调味料腌15分钟待用，莴笋切长方条状，姜、蒜拍碎，葱切段，辣椒切丝

2：热锅，下色拉油，爆香姜、蒜 ，下驴肉片滑炒至8成熟，盛起

3：原锅再下点色拉油，投下莴笋条快炒一会

4：下8成熟的驴肉片

5：下少许盐、蚝油和生抽，与材料一起炒均匀

6：下葱段和辣椒丝，淋麻油，炒均匀后上碟

驴肉烧麦

驴肉烧麦

主料

面粉：500g 驴肉：700g 圆葱：1个

辅料

水：适量 生抽：1勺 蚝油：1勺 花椒粉：少许 香油：少许 鸡精：半勺 盐：2勺 油：5勺 青豆：少许 红椒：1个 料酒：1勺

驴肉烧麦的做法步骤

1：备好食材，驴肉用水浸泡后，除去血水洗净

2：肉和圆葱用搅拌机分别搅碎，一点点往驴肉馅中加水搅打上劲儿，再加入圆葱、蚝油、生抽、花椒粉、料酒、香油、鸡精、盐，油拌匀

3：油汪汪的馅，盖上保鲜膜放冰箱冷藏室放一会，包时省出水

4：用热水(80℃)烫面，盖上保鲜膜醒半小时，揉面揪剂子

5：擀成薄片，四周要多擀几下尽量薄些

6：包馅

7：用手的大指母和食指将烧麦和烧麦皮包起来，上面放青豆和红椒段点缀

8：放蒸屉上大火蒸15分钟

9：蒸好的

10：成品。

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