陕西著名小吃之西安肉夹馍

2015年10月27日13:15:43 发表评论 4,352 阅读

说起肉夹馍,对于西安人来说,这既能算是日常饮食,也可以算是美味佳肴。冬天吃一个暖心热胃,夏天吃一个解馋止渴。

很多朋友可能会疑惑,明明是肉在馍里面夹着,为什么要叫肉夹馍?这里肉夹馍的古语叫法为“肉夹于馍”所以简称肉夹馍。肉夹馍是陕西关中地区汉族人的特色美食,详细来分的话,又会分为:潼关肉夹馍和腊汁肉夹馍。其中潼关肉夹馍与腊汁肉夹馍的区别主要在馍上面,潼关肉夹馍的馍外观焦黄,条纹清晰,内部呈层状,饼体发胀,皮酥里嫩,而且更看重热馍加冷肉,而腊汁肉夹馍的馍必须是来自咸阳地区的白吉饼,肉是用卤汁腊肉熬制而成。

肉夹馍既可以当作主食,也可以当作辅食。吃的时候如果再配上一瓶冰峰,那真是极好的。这里我们提醒一下,吃肉夹馍如果不在特别正宗的店买的,就一定不要买纯瘦的肉夹馍,要买肥瘦的,肥肉瘦肉要切碎,夹在馍里头再放点肉汤。咬一口,馍脆,肉酥,满嘴香醇可口的腊汁肉和白吉馍的诱人味道,真的是让人满口生津,快乐不停。

关于肉夹馍,我们推荐西安最好吃的四家肉夹馍店,详细可以点开看。

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西安小吃肉夹馍

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