说起肉夹馍，对于西安人来说，这既能算是日常饮食，也可以算是美味佳肴。冬天吃一个暖心热胃，夏天吃一个解馋止渴。
很多朋友可能会疑惑，明明是肉在馍里面夹着，为什么要叫肉夹馍？这里肉夹馍的古语叫法为“肉夹于馍”所以简称肉夹馍。肉夹馍是陕西关中地区汉族人的特色美食，详细来分的话，又会分为：潼关肉夹馍和腊汁肉夹馍。其中潼关肉夹馍与腊汁肉夹馍的区别主要在馍上面，潼关肉夹馍的馍外观焦黄，条纹清晰，内部呈层状，饼体发胀，皮酥里嫩，而且更看重热馍加冷肉，而腊汁肉夹馍的馍必须是来自咸阳地区的白吉饼，肉是用卤汁腊肉熬制而成。
肉夹馍既可以当作主食，也可以当作辅食。吃的时候如果再配上一瓶冰峰，那真是极好的。这里我们提醒一下，吃肉夹馍如果不在特别正宗的店买的，就一定不要买纯瘦的肉夹馍，要买肥瘦的，肥肉瘦肉要切碎，夹在馍里头再放点肉汤。咬一口，馍脆，肉酥，满嘴香醇可口的腊汁肉和白吉馍的诱人味道，真的是让人满口生津，快乐不停。
关于肉夹馍，我们推荐西安最好吃的四家肉夹馍店，详细可以点开看。
- 西安小吃肉夹馍
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