蔓越莓糯米小方家常做法,10种做法

蔓越莓糯米馅儿

主料

蔓越莓一大把；糖50克；水110克；

辅料

熟糯米粉70克；黄油35克；

蔓越莓糯米馅儿的做法步骤

1：蔓越莓切碎备用

2：糯米粉、糖、水和黄油一股脑的放锅里

3：加入蔓越莓干一起熬制到不粘锅即可

蔓越莓饼干蔓越莓

主料

低筋面粉175克；全蛋液15ml；黄油115克；

辅料

蔓越莓35克；

配料

糖粉60克

蔓越莓饼干的做法步骤

1：蔓越莓切碎，备用。

2：黄油切丁，放在室温下化。

3：175g低筋面粉称好备用。

4：60g糖粉称好备用。

5：化好的黄油搅匀。

6：加入糖粉，搅拌均匀。

7：加入蛋液，搅拌均匀。

8：加入蔓越莓碎。

9：搅拌均匀。

10：加入低筋面粉。

11：用手揉匀。

12：整形成长方形，放入冰箱冷冻室一个小时。

13：冰箱取出，切成每片约0.7cm的薄片。

14：放入烤盘，每片留出点空间，因为烤的时候饼干会膨胀。

15：烤箱预热，160度，烤20分钟即可。

16：美味势不可挡的蔓越莓饼干完成了哦！

凤梨蔓越莓糯米饭

主料

凤梨500克；蔓越莓50克；糯米150克；

辅料

樱桃100克；红豆50克；

凤梨蔓越莓糯米饭的做法步骤

1：糯米淘洗干净后浸泡至用手指能轻松的捻碎，红豆洗净浸泡至膨胀

2：准备樱桃，蔓越莓干和凤梨

3：用刀把凤梨先切十字刀后再沿着凤梨四周划一圈后取出果肉

4：樱桃洗净取出核，用小刀把凤梨克切成三角花刀后和果肉一起泡入淡盐水里十分钟后捞起

5：凤梨肉，红豆，糯米，樱桃和蔓越莓干一起拌匀放入盆里

6：冷水上蒸锅隔水蒸熟后取出

7：再把煮熟的的水果米饭加入进凤梨壳里再上蒸锅蒸5分钟即可出锅

8：上桌

小窍门

1.糯米和红豆要提前浸泡，这样能减少蒸的时间。2.最后把蒸熟的水果米饭加入凤梨壳再蒸5分钟融合即可。

蔓越莓糯米饭

主料

圆粒糯米180克；蔓越莓鲜果16枚；

辅料

冰糖适量；

蔓越莓糯米饭的做法步骤

1：圆粒糯米挑去不好的米粒

2：清洗干净后，用清水浸泡2个小时

3：浸泡后膨胀的糯米分装到4个布丁瓶中，水略高过糯米一点点；蔓越莓鲜果和冰糖准备好

4：将蔓越莓和冰糖分别摆在糯米上面

5：入凉水蒸锅中

6：大火蒸30分钟就可以了

7：粉嫩嫩的糯米

8：排排队

小窍门

蔓越莓鲜果比较酸，所以冰糖可以多放一些；糯米提前用清水浸泡充分，所以蒸时只需要再放一点点水就可以了；热的蔓越莓糯米饭比较酸，晾凉再食用，口感酸甜，而且有粘性。

蔓越莓小餐

主料

高筋粉250g；鸡蛋1个；糖10g；牛奶110g；盐2g；黄油30g；酵母粉3g；

辅料

蔓越莓干适量；

蔓越莓小餐包的做法步骤

1：牛奶、鸡蛋、盐、糖先放入面包桶里

2：然后加入高筋粉和酵母粉和成面团，一个和面程序后加入黄油。我竟然忘记拍加黄油的步骤了，文字说明了。

3：拉出膜后破洞边缘圆滑时，可以再揉面2分钟左右

4：直到可以拉出薄而有韧性的手套膜

5：揉到扩展阶段的面团

6：盖上保鲜膜发酵至2–3倍大小

7：发酵好的面团排气,分剂后盖上保鲜膜饧10分钟左右

8：取一个面剂压扁，包入蔓越莓干。我是懒省事了，应该擀开平铺。我这样弄不均匀。成品图看起来果干分布的也不均匀

9：卷起来收口朝下

10：放入烤盘保湿保温发酵至倍大小

11：烤箱180度预热5分钟，入烤箱房下面第二层烤13–15分钟

12：烤好的面包晾凉即可享用

蔓越莓小方饼干

主料

低粉230g；蔓越莓干70g；黄油150g；砂糖120g；鸡蛋30g；

辅料

盐适量；

蔓越莓小方饼干的做法步骤

1：准备好所有的食材。

2：蔓越莓用刀切碎。备用。

3：黄油软化和细砂糖混合。

4：打发至颜色变浅，成蓬松的羽毛状。

5：分次加入全蛋液。

6：搅打至完全融合。

7：筛入低粉和少许的盐，用硅胶刀翻拌几下。

8：放入切碎的蔓越莓。

9：继续翻拌至均匀成团。

10：饼干模具中铺上一张保鲜膜，将翻拌均匀的面团，放入饼干模具中塑型。

11：塑好型的饼干坯，放入冰箱冷冻一个小时左右。

12：冷冻好的饼干坯，切片（约0.5厘米）

13：烤盘放上油纸，将切好的饼干坯放在烤盘上。

14：170°烤箱预热，上下火，中层，烤15分钟左右。烤好的饼干自然放凉。

15：蔓越莓小方饼干是非常经典的一款饼干小零食。营养又美味。

小窍门

黄油不要融化，是软化。鸡蛋加入一定要分次，每次加入都要彻底搅拌均匀再加入下一次。

蔓越莓糯米戚风蛋糕

主料

鸡蛋3个（一个45g）；色拉油40g；糯米粉80g；

辅料

水45g；蔓越莓20g；糖40g；

蔓越莓糯米戚风蛋糕的做法步骤

1：蔓越莓用朗姆酒浸泡一晚，

2：用厨房纸吸干水分，切小丁，

3：裹上面粉。

4：蛋清、蛋黄分离，蛋黄打散分次加入10g糖，将蛋黄打发白。

5：加入色拉油，用手动打蛋器混合均匀。

6：加入水，混合均匀。

7：加入过筛糯米粉，切拌均匀。

8：蛋清内分三次加入糖，用电动打蛋器打到蛋白呈现挺立的尖角略下垂（即成蛋白霜）。

9：将三分之一的蛋白霜加入面粉糊内，切拌均匀。

10：再将上面的面糊倒回剩余的蛋白霜内，切拌均匀。

11：将三分之一的蛋糕糊从高处倒入6寸中空模具底部内，加入蔓越莓丁，稍微晃动平整。

12：继续加入三分之一的蛋糕糊，加入蔓越莓丁，最后加入蛋糕糊，蔓越莓丁，震出大气泡。

13：放入预热140°，最后一层，（注意底下用烤盘，不要用烤网）烘烤25分钟，转170°，25分钟。

小窍门

1、粉的量要根据自己家的糯米粉的吸水量而定，也可以用水调节，蛋黄糊的粘稠度要把握好，如果水量较多，可以多烘烤一会。2、蔓越莓浸泡之后口感更软，和蛋糕更加贴合，另外，裹面粉的作用是不容易沉底。3、烤箱温度看自家的烤箱脾气。

蔓越莓牛奶小方

主料

纯牛奶200克；蔓越莓果55克；玉米淀粉30克；

辅料

椰蓉20克；

调料

白糖35克

蔓越莓牛奶小方的做法步骤

1：食材准备好。

2：蔓越莓浆果解冻切碎。

3：放入牛奶和白糖。

4：放入玉米淀粉。

5：拌匀即可。

6：边加热边搅拌。

7：煮开，浓稠后关火。

8：取出玻璃容器，底部撒上一层椰蓉。

9：将蔓越莓牛奶糊糊倒入玻璃器皿中，放入冰箱冷藏凝固。

10：凝固后倒扣取出切小方块。

11：每一块都包裹上椰蓉。

12：酸酸甜甜，冰冰凉凉太美味了。

小窍门

蔓越莓口味酸，按自己需要添加糖。

蔓越莓面包小方

主料

高筋面粉160克；低筋面粉40克；奶粉8克；全蛋液20克；牛奶122克；盐2克；耐高糖干酵母2克；细砂糖15克；黄油15克；

辅料

炼乳适量；蔓越莓干45克；全蛋液适量；

蔓越莓面包小方的做法步骤

1：材料准备，夏天记得预备冰袋，液体可冷藏，有效控制面温。

2：除了盐、黄油，其余材料放入打面桶。酵母不与糖接触。牛奶预留10克看成团情况加。

3：装好冷冻好的冰袋，开1档混合成团，转4-5档6-8分钟打至粗膜状态，面团略光滑，加盐和黄油。

4：2档打到黄油与面团混合，转4-5档搅打至出膜。打好的面团取出折叠收圆，取一小块检查，扯开较为结实的半透明膜即可。

5：收圆的面团，密封冷冻40分钟左右。冷冻到面团变硬，但是可以擀开的状态。

6：冷冻期间，蔓越莓切碎备用。取出冻好的面团，擀开成长方形面片，刷上一层炼乳。

7：中间部位撒上蔓越莓碎。

8：两侧往中间折叠1/3，成三层，收口可微微捏一下。继续上下擀开成长条形。

9：上下再次往1/3处折叠成3层。

10：擀开成厚约为1厘米的方形面片，提起面片，让面筋舒展一下，然后切成合适方块。

11：排入垫了油纸的烤盘中。

12：烤箱发酵档位，温度35度，湿度75%左右，发酵至2倍大，35分钟左右。

13：轻按表面，回弹缓慢，提前5分钟取出，预热烤箱上下190度。发酵好的面包块上刷上一层全蛋液，有条件还可以撒上一点点椰蓉或者杏仁脆片！

14：放入预热好的烤箱中层偏下，180度烤16分钟。

15：烤完取出冷凉即可！小巧可爱，松软香甜！

小窍门

注意：1、烤温烤时请根据自家烤箱来调整！2、如果有时间，揉出膜后可28度进行一次发酵后、排气后再冷冻！做成二发款也是可以的！3、面片无需擀太厚，烤制容易倒，擀太薄口感不好。1厘米的厚度刚好！

蔓越莓小脆

主料

黄油125g；糖80g；鸡蛋13g；

辅料

淡奶油25g；高粉200g；蔓越梅40g；

蔓越莓小脆的做法步骤

1：将室温软化的黄油与细砂糖打至体积膨胀颜色发白

2：加入鸡蛋液、加入过筛过的高筋面粉混合搅拌均匀

3：3、加入淡奶油搅拌均匀

4：最后加入切碎的蔓越莓丁搅拌均匀

5：然后搓成一个6-7g的小球烤箱预热180度，烘烤10min即可